45. 食物的性能内容除外
A.升浮沉降
B.补泻
C.辨证
D.归经
E.气味
B型题：
A.生冷 B.粘滑 C.油腻 D.辛辣 E.腥膻
46. 为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌，用糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等，称为：
A
B
C
D
E
47. 为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌的海鱼、虾、蟹、海味、羊肉、狗肉等，称为：
A
BCDE
A.伊尹 B.杜康 C.仪狄 D.燧人氏 E.淮南王 48. 夏禹时期造酒的是:
A
B
C
D
E
49. 夏商时代精于烹调的宰相是:
A
BCDE
A.平补法 B.清补法 C.温补法 D.峻补法 E.升补法
50. 应用补益作用较强、显效较快的食物来达到急需补益的目的是
A
B
C
D
E
51. 应用既能补气、又能补阴或既能补阳，又能补阴的食物是
A
BCDE
A.油腻 B.辛辣 C.大热峻补之品 D.虾蟹等海产品 E.寒凉食品 52. 木火质人忌食： 错误：正确答案为：B
A
B
C
D
E
53. 皮肤病人、哮喘病人应忌食:
A
BCDE
A.酱 B.糖 C.酒 D.豆腐 E.醋
54. 《淮南子》已有制造……的记载： 错误：正确答案为：D
ABCDE
55. 古时叫苦酒的调味品是：
A
BCDE
A.酸涩收敛类食物 B.活血类食物 C.滋阴养血类食物 D.甘平甘凉类类食物 E.平补阴阳气血类食物 56. 产后不宜
A
B
C
D
E
57. 孕期应忌
A
BCDE
A.升降并举 B.散收同用 C.寒热并调 D.攻补兼施 E.动静相调 58. 葱豉汤中加食盐属于 错误：正确答案为：A
A
B
C
D
E
59. 炒苦瓜中加少量辣椒属于
A
BCDE
A.《饮膳正要》 B.《随息居饮食谱》 C.《粥谱》 D.《本草饮食谱》60. 我国第一部有名的营养学专著是：
A
B
C
D
E
61. 清?王孟英所著著名食疗著作为：
A
BCDE
A.酸 B.咸 C.甘 D.辛 E.芳香
62. 能醒脾开胃、化湿开窍的食味是：
A
B
C
D
E
63. 能软坚散结、补肾养血的食味是：
A
BCDE
《食医心鉴》 E.
A.饮食的滋养作用 B.饮食的治疗作用 C.饮食的延缓衰老作用 D.饮食的预防作用 E.饮食的强壮作用
64. 以预防疾病、延年益寿为目的
A
B
C
D
E
65. 以补、泻、调为主要手段的 错误：正确答案为：D
A
BCDE