第七节 维生素的营养作用
考纲：
1、了解维生素在养殖业中的作用、意义。
2、了解维生素A、维生素D、维生素E、维生素K与B族维生素、维生素C的主要特点、性质、共同点、营养作用等。
3、掌握应激对畜禽维生素需要量的影响。
考点：
1、维生素：主要由C、H、O三种元素构成的维持畜禽正常生理功能所必需的低分子有机化合物。按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
2、维生素A的营养作用：维生素A由植物中的胡萝卜素在动物小肠壁、肝脏和乳腺中合成。 （1）、保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的浸袭。 （2）、维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生。 （3）、促进畜禽生长。 （4）、维持畜禽正常的繁殖力。 （5）、维护畜禽正常的神经功能。 3、维生素D的营养作用：
（1）、促进钙磷在肠道内的吸收和在肾小管的重吸收。 （2）、提高血液中钙和磷的水平。 （3）、促进钙磷在在骨骼中的沉积。 （4）、调节钙磷比例。 4、水溶性维生素的共同特点： （1）、易溶于水，不溶于脂肪。
（2）、可由消化管微生物合成。维生素B2除外。 （3）、形成各种种辅酶，催化物质代谢中各种生化反应。 （4）、在动物体内不能贮存，须经常补给。（维生素B12除外） 5、维生素C营养作用：
（1）、解毒作用：缓解铅、砷、苯及细菌毒素中毒。 （2）、在体内参与生物氧化反应。 （3）、促进铁的吸收，辅助造血。 （4）、合成胶原和黏多糖，形成细胞间质。 （5）、增强家禽抗应激能力。 6、应激及抗应激的维生素：
应激：是指动物在遇到各种刺激，如激烈运动、高温、高湿、疼痛、转群、断喙、去势、
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惊吓及饲料的突然变更等情况时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。 抗应激的维生素：维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E。 7、典型缺乏症： VA VD VE VB1 VB2 卷爪麻痹症 VB3 VB5 鹅步症 癞皮病 VB11 贫血 VB12 生长 受阻、 贫血 VC 坏血病 干眼病 佝偻症 白肌病、肝坏死、观夜盲症 溶骨症 雏鸡小脑软化症、星渗出性素质病
症 第八节 水的营养作用
考纲：
1、了解水对畜禽的营养作用及缺水后果。
2、理解畜禽体内水分的来源、排出及对其需要量的影响因素。 3、掌握畜禽生产中的合理供水。
考点：
1、水的营养作用：
（1）、水是构成动物体的组成成分。 （2）、水是动物体内重要的溶剂。 （3）、水几乎参与机体所有的生化反应。 （4）、水能调节体内渗透压。 （5）、水可以调节体温。
2、畜体内水的来源：饮水、饲料水、代谢水。
3、水的排出途径：随粪尿排出、皮肤蒸发、汗液排出、呼吸排出、畜产品排出。 4、影响需水量的因素：生产性能、环境温度、日粮成分。
5、饮水不足的危害：生长停滞、生产下降、干渴、食欲废绝、代谢紊乱、死亡。 饮水过多的危害：干物质采食减少，物理消化降低，维持能耗增加，污染环境。
第九节 能量与畜禽营养
考纲：
1、掌握饲料中能量在畜体内的转化过程及各种能量换算。 2、了解日粮中能量水平在畜禽生产中的意义
考点：
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1、饲料能量在畜体内的转化过程：
（1）、总能（GE）：饲料所含能量的总和，即饲料在体外完全燃烧所释放的热量。 （2）、消化能（DE）：饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量。 消化能=总能-粪能
（3）、代谢能（ME）、消化能减去尿能和消化道可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。 代谢能=消化能-尿能-可烯气体能
（4）、净能（NE）、用于维持生命和生产的能量，是代谢能减去体增热后剩余的能量。 净能=代谢能-体增热
2、体增热：畜禽采食后伴有产热增加的现象。小部分是因咀嚼、吞咽及消管蠕动产生，大部分是营养物质代谢产生。 3、能量过高、过低的危害：
第十节 营养物质在机体中的相互关系
考纲：
1、了解蛋白质、糖类、脂肪的相互关系； 2、能量与蛋白质、氨基酸的关系； 3、粗纤维和其他有机物之间的关系； 4、主要有机物与矿物质、维生素之间的关系；
5、矿物质之间的关系；维生素之间的关系；氨基酸之间的关系。
考点：
1、蛋白质、糖类、脂肪三大有机物质之间可以相互转化。 2、能量与蛋白质、氨基酸之间：适宜比例。 3、粗纤维与其他有机物质之间：影响消化。 4、蛋白质有利于钙磷的吸收，脂肪不利于钙磷吸收。
5、维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B6参与机体蛋白质的合成。维生素B1参与糖类代谢。胆碱参与脂肪的代谢。
6、矿物质之间：协同作用：铁与铜；颉颃作用：钙与锌、镁、锰、铜。 7、维生素之间：维生素E是一种天然的抗氧化剂，可保护维生素A； 8、氨基酸之间：
（1）、协同作用：甲硫氨酸与胱氨酸；甘氨酸和丝氨酸；苯丙氨酸和酪氨酸。
（2）、颉颃作用：赖氨酸与精氨酸；亮氨酸与异亮氨酸；苏氨酸与色氨酸；苯丙氨酸与缬氨酸。
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