3.馒头发霉了
一、填空
1.在日常生活中，使衣物、食品等发霉的（霉菌），用来发酵的（酵母菌），味道鲜美的（蘑菇），都属于（真菌）。
2.真菌是一种既不属于（植物）又不属于（动物）的一类生物。 3.霉变过程中产生的（霉菌），发霉变质的食物是绝对不能食用的。 4、影响真菌生存的因素很多，如（温度）（湿度）。 5、面包放久了，超出了保质期就会长出（霉菌），他与蘑菇是同一类生物。 6、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，也需要一定的（空气）（水）（温度）等条件。 7、在适宜的环境中，微生物能以惊人的速度繁殖，他们分解，吸收食物中的营养，同时排除（废物），导致食物腐败而不能食用。 二、判断题
（1）食品用真空包装，不易发霉。 （ √ ） （2）霉菌对人类有害无益。 （ × ）
（3）食品的潮湿程度越大，温度越高，越易发霉。 （√ ） （4）观察发霉的橘子时，应将塑料袋打开。 （ × ） （5）我们生活中的很多地方都用到了真菌。 （ √ ） 三、选择题
1下面关于真菌的说法错误的是（ D ） A、有些真菌能使任何其他生物患病。 B、自然界中存在许多对人类有益的真菌。 C、真菌正在逐渐进入并改变着人们的生活。 D、发霉的大米清洗后食用对人体无害。 2、馒头发霉的条件是（D ） A、温暖、干燥 B、寒冷、干燥 C、寒冷、潮湿 D、温暖、潮湿 四、连线
有益真菌 有害真菌
酵母菌 水果上的真菌 食用蘑菇 衣服上的真菌 五、问答题
设计实验研究食品发霉的原因。
1、 探究霉菌的生长和水分多少的关系
试验方法：第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌子上。
实验现象：几天后，第一块面包没有发霉；第二块面包发霉。 实验结论：霉菌生长需要获取水分。
2、 探究霉菌的生长和温度的关系
试验方法：在两块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。
然后，把第一块面包放进冰箱的冷藏室中，另一块面包放在温度较高的地方。 实验现象：几天后，第一块面包霉变程度较轻；第二块面包发霉。 实验结论：低温会抑制霉菌的生长。