第十二单元 课题二
化学元素与人体健康
学习目标：
1、了解人体中化学元素及常见元素对人体的重要作用。
2、了解元素在人体内平衡的意义。通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。
3、认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡 学习重点：元素对人体健康的重要意义。
学习难点：正确认识到微量元素对人体的作用。
课前预习
知识回顾：
1、人体的营养素有（ ）。 2、地壳中含量最多的非金属元素是 （ ），金属元素是（ ），生物体中含量最多的元素是（ ）。 预习检查
1、组成人体自身的元素约有（ ）种，它们约占人体质量的（ ）。 2、常量元素为（ ）。 微量元素为（ ）。 3人体中含量最多的元素为（ ）， 含量最多的金属元素为（ ）。 4人体缺少元素引起下列症状，请把相应元素名称填在横线上。
贫血 ；甲状腺肿大 ；佝偻病 ；龋齿 ；骨质疏松 ；食欲不振、生长迟缓、发育不良 。
课内探究
一、人体中的化学元素分类 自主学习 交流预习情况 精讲点拨
非需要元素 人体 常量元素：含量超过0.01%的元素,约占人体总质中的
量的99.95%。如：O、C、H、N、Ca、P、化学
元 素 S、K、Na、Cl、Mg 必要元素 微量元素：含量在0.01%以下的元素。如：Fe、Zn、
I、Se
二、某些元素对人体的作用 ［实验探究］师生共同完成演示实验。
取两根鱼骨，其中一根用坩埚钳夹住，放在酒精灯上燃烧，另一根放在10%的稀盐酸溶液中浸泡一会，10分钟后取出，观察现象，根据现象：讨论 1、当人体缺乏钙元素时会出现哪些症状？ 2、在日常生活中如何补充足够的钙元素? 自主学习
1、阅读教材P93-94４，了解常量元素中钠、钾两种元素对人体健康的作用。 2、根据老师出示一些患者的图片，且根据书上94页的表格，回答各是由于缺乏哪种微量元素而导致的？ 合作交流
课本95页讨论题 精讲点拨
1、人体中必需的元素长期摄入过量和摄入不足都不利于身体健康。因此维持人体各元素之间的相对平衡对人体健康非常重要。
2、不经医生诊断，盲目食用某些元素的营养补剂的做法是有害的。 3、要均衡膳食，使摄入的营养成分保持适当比例。
课堂小结：
请同学们互相讨论一下，本节课你学到了哪些内容，谈谈本节课你的收获与感悟。 有效训练
1．人体细胞中含量最多的元素是（ ）。
A．Ca B．C C．O D．N
2．下列物质中，对人体无毒的是（ ）。
A．氯化钠B．亚硝酸钠C．甲醇D．一氧化碳
3．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府即将启动“酱油补铁工程”。这里的铁是指（ ）。
A．铁元素B．铁单质C．四氧化三铁D．硫酸铁
4．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）。
A．CaB．MgC．FeD．Cu
5．为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ）。
A．葡萄糖B．碘酸钾C．碳酸钠D．氯化钾
6．某药品说明书上标明：每1 000 mg本品含碘 15 mg、钙65 mg、铜2 mg、锌1.5 mg，这里碘、钙、铜、锌所指的主要是（ ）。
A．分子B．原子C．离子D．元素
7．在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水。过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和（设温度不变），则食盐水的质量（ ）。
A．减小B．增大C．不变D．无法判断增减
8．人体缺钙时易产生“骨质疏松症”，一体重为60 kg的缺钙病人每天除从食物中获得钙质外，还需从药物中补钙0.5 g,若医生确定此人每天吃钙片6.25 g，且知钙片中有效成分为葡萄糖酸钙。试求钙片中葡萄糖酸钙的质量分数。葡萄糖酸钙的化学式为(C6H11O7)2Ca］。
课后延伸
一、选择正确的答案
1．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（ ）。 ①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤明矾与苏打制食品膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 ⑦易拉罐 ⑧包装糖果和小食品
A．③⑤⑦⑧B．⑥⑦⑧C．③⑤⑧D．③④⑤⑥⑦⑧
2．金属元素和人体健康有很大关系。钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。如果人体缺钾会出现肌肉不发达、心律不齐等症状。市场上出售的一种叫做果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（C6H5K3O7?H2O）。下列有关对柠檬酸钾的说法正确的是（ ）。
A．该物质每个分子中含25个原子
B．该物质中碳、氢、钾、氧元素间的质量比是6∶7∶3∶8 C．该物质是由原子直接构成的
D．该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的
3．食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：
①用石灰水保存鲜蛋 ②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量纯碱 ④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）伺养生猪（ ）。
A．①②B．①③C．②③D．②④
4、为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ） A．葡萄糖 B．碘酸钾 C．碳酸钠 D．氯化钾
5、下列做法通常不会发生中毒事件的是（ ）
A．用工业酒精配酒出售 B．用工业用盐烹调食品 C．用纯碱蒸馒头 D．用胆矾给饮用水消毒、杀菌 6、食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（ ） ①用石灰水保存鲜蛋 ②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸
钠 ③蒸馒头时加入适量纯碱 ④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 二、填空题
1．丁一同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素_______；王明同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说他患了贫血病，此时他应该多补充蛋白质和含_______丰富的无机盐。
2．成人体内约含钙1.2kg，其中99％存在_______和_______中。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人_______的钙。
3．在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水。过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和（设温度不变），则食盐水的质量_______。（填“减少”、“增大”、“不变”或“无法判断增减”）
4．目前引起劳动者急性职业中毒的主要化学毒物为苯、硫化氢和一氧化碳等。2002年《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》由第352号国务院令公布。苯（化学式 ）是一种无色易挥发、易燃的液体，有芳香的气味，有毒，密度为 ，熔点5.5℃，沸点80.1℃，不溶于水，溶于乙醇，在空气中燃烧时产生光亮带烟的火焰。苯的物理性质有____________；化学性质有____________；写出苯燃烧的化学方程式____________；苯燃烧会产生浓浓的黑烟，原因是____________；油漆中含有苯，用油漆刷家具时，为防止中毒，你认为应该采取的措施主要有____________。 三、计算题
1．某贫血患者共需补充1.4g铁元素，服用的药物中相当于需要硫酸亚铁晶体（
）多少克？
2．人体缺钙时易产生“骨质疏松症”，一个体重为60kg的缺钙病人每天除从食物中获得钙质外，还需从药物中补钙0.5g，若医生确定此人每天吃钙片6.25g，且知钙片中有效成分为葡萄糖酸钙〔量分数？
〕。试求钙片中葡萄糖酸钙的质