成人奶粉的市场份额分别上升至13%和21%，取得了不俗的业绩；光明乳业、蒙牛乳业、南山集团等国内大型乳制品企业也实现了高增长、高收入的经营目标。2009年，我国奶类产品生产量达4000万吨，收入1456.76亿元。在未来五年内,随着人均收入的增长,人们对牛奶的消费需求也会增长,全球乳品的需求将增长3%。像中国和印度这样的发展中国家有重要的发展潜力,将会占全球牛奶消费增长量的50%。欧盟、新西兰、美国的乳品出口占全球乳品出口市场的三分之二。 将功能性低聚糖添加至乳品中，能够赋予产品调节肠道菌群结构及平衡、选择性增殖双歧杆菌，进而预防便秘、腹泻，提交机体免疫力，缓解乳糖不耐等特性，从而增长产品的卖点。
3、饲料行业的发展
我国饲料工业已发展成为我国工业体系中重要的支柱产业之一,已跃居世界
第二大生产大国。随着全球畜牧养殖技术的不断提高，受市场发展需求的拉动，2007-2015年我国饲料行业将取得长足发展。到2015年，世界营养不良的人口将削减一半，其间，肉制品将会以每年2％的速度增长，特别是加快猪肉和禽肉增长。这将促进世界添加剂，尤其是蛋氨酸和赖氨酸需求量的增加。预计2015年饲料需求量21723万吨，其中猪饲料8549万吨，占39.35％；肉禽饲料1195万吨，占5.50％；蛋禽饲料5203万吨，占23.95％；反刍动物饲料1671万吨，占7.69％；奶类消耗1566万吨，占7.22％；水产饲料3539万吨，占16.29％。随着联合国对绿色养殖的倡导和对抗生素等药物的限制使用，低聚糖会越来越广泛的被应用到动物保健品和饲料工业中。
低聚糖对动物也有和对人体相似的功效。自1960年以来有很多报道,但在饲料中大规模使用是近十多年的事,也是在低聚糖有了工业规模生产以及能被饲料工业接受的适当价格以后才有可能。低聚糖添加于饲料的主要功效为：①促进双歧杆菌增殖，②提高排便速度，③减少血氨浓度，④增进矿物质吸收，⑤增强苗免疫力。目前，饲料领域的功能性低聚糖以低聚木糖为主，占到50%以上。
4、功能食品、功能饮料的发展
2008年国际功能饮料、乳饮料市场可以达到800亿美元的规模，全球人均
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每年功能饮料消费量达到7kg。从乳制品、功能饮料市场发展趋势来看，功能性饮料和功能性乳饮料将引领新的饮料潮流，2008年国际功能饮料、乳饮料销售额800亿美元，2009年销售额950亿美元，增长18.75%；2009年以来，各种醋
饮品在市场上变的十分活跃。
另外，低聚糖还可以在农业生产中用作作物生产调节剂，调控作物的生长发育；用作农药，作为一种新型的植物激素及植物抗性激活因子在农作物生长发育和病虫害防治中具有广阔的开发前景；用作生化肥料，调节土壤微生物也有菌群,提高化肥的利用率。
综上所述，随着经济的发展和生活的改善，国际上对环境和健康的关注，
对食品安全问题的日益重视，回归大自然、崇尚绿色、健康畅饮称为新的消费潮流。世界各国有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品，已称为食品工业新的增长点，相应的，功能性低聚糖也将得到长足的发展。近三年内，作为国内市场的主要双歧因子的功能性低聚糖将以20%-30%的速率逐年增长，市场前景极为广阔。
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