餐饮保安部操作规范手册(2)

2019-01-12 13:23

15:00—15:30 5:30—16:00 16:00—16:50 16:50—17:00 交接工作 用餐 监视 例会 和中班进行工作交接 吃饭时间 在中控室监控楼内外消防安全情况。 参加部门例会。下班 第六节 中控室中班工作流程 时间 15:00—15:30 15:30—16:00 16:00—16:30 16:30—16:50 16:50—17:10 17:10—18:30 18:30—20:30 20:30—21:30 21:30—22:00 22:00—23:40 23:40—00:00 项目 交接工作 监视 用餐 值班 例会 巡查 监视 巡查 用餐 监视 交班 具体内容 和早班人员进行工作交接,对监控设备进行检查 在中控室监控楼内外安全情况 吃饭时间 在中控室值班 参加部门例会 对楼内外消防设备设施进行安全巡视 在中控室监控楼内外消防安全情况,有突发时间及时通知前岗保安 对楼内消防设施设备进行安全巡视 吃饭时间 在中控室监控楼内外消防安全情况 准备工作物资交接 第七节 中控室夜班工作流程 时间 00:00—00:20 00:20—1:50 01:50—3:20 3:20—4:30 4:30—7:50 7:50—8:00

项目 交接工作 巡查 值班 巡查 监视 交接工作 具体内容 对工作进行交接,检查监控设备是否正常 对楼内外消防安全,监控死角进行巡视 在中控室值班,监控楼内外消防安全情况,有问题及时电话通知 对楼内外消防安全监控死角进行巡视 在中控室监控楼内外安全情况 填写值班记录,和早班进行 第八节 后岗服务规范 时间 8:00—8:30 8:30—10:00 10:00—10:30 10:30—17:00 项目 交接工作 监视 用餐 值班 具体内容 和夜班进行工作交接,对门前卫生进行打扫 监督,检查供应商供货情况,对供应商车辆进行安排,登记 吃饭时间 负责接收信件和快递,保证安全交接到本人手中。对来人进行登记,对外出人员做好携带物品检查。 备注:中班要求同上

第九节 夜班服务规范

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夜班人员要对楼内安全、物资进行不定时检查,每晚不低于3次。

若有客人走的晚,在客人离店40分钟后需到楼内巡查,对无加班证明人员进行驱逐,1点后无部门经理签字(客人已走)的服务人员不许在店内逗留。 ? ?

01:30以后锁门,协助前岗进行巡查 早晨09:00开门

第十节 餐中服务规范

前岗:

保安员站姿应端正挺拔、坐姿应平稳端庄、步姿应轻松稳健、手势应优雅规范、表情要温和自然。 (一)站姿:

侧方式:两腿并直,脚跟靠拢,脚掌分开呈V字形,双手自然垂放在腿部两侧,手指稍弯曲,呈半握拳状。 前腹式:两腿并直,脚跟靠拢,脚掌分开呈V字形,双手相交放在小腹部。 跨立式:两腿分开,两脚平行,与肩同宽,双手背后轻握,放在后腰处。

丁字式:一脚在前,将脚跟靠于另一脚内侧中间,两脚尖展开90度,呈斜向丁字形,双手轻握,放在腹前,身体重心在双脚。

非致礼状态时,站立姿势可以变换。但不得背手、袖手、插兜、搭肩、挽臂、揽腰;不得将身体依靠在物体上,不可双手抱胸或叉腰,不得席地坐卧。

(二)步姿要轻松稳健、干净利落。行走时应抬头挺胸,两肩持平,两眼平视,两臂自然前后摆动,两腿步幅适中均匀,两脚步位正直朝前,两名以上保安员着装徒步巡逻值勤或者外出时,应当两人成行三人成列威严有序,不要弯腰驼背、摇头晃脑、大摇大摆;不要过度甩手,扭腰摆臀,左顾右盼,脚不应蹭地面,不得边走边戏笑大闹。

(三)手势要礼貌优雅。介绍人、物体或指示方向时,应掌心向上,四指并拢,目光朝往目标方向,手势配合说话时不要做不相干或多余的动作。 (四)信件接收及时准确。

对信件、快递的接收发放做到及时准确,避免错发错接。

(五)上班纪律。严禁上班脱岗,接打私人电话,特殊情况需请示上级领导,对外出人员包裹进行检查,确保企业物资不外流。

坐姿端正,不翘腿,对外来人员做好登记工作。 中控: ? ?

明确职责,上班不接打私人电话,特殊情况需请示上级领导,不脱岗。旷工,早退。 服从领导安排,做好消防安检工作

第十一节 排车手势规范

一、左、右直行:

左直行:1、左臂水平伸直,眼睛目视手指方向

2、 右臂伸直,水平方向内弯,掌心向内,手掌位于胸口衣缝线处

右直行同上,左手换右手 二、左、右拐弯

左拐弯: 1、左臂水平伸直,眼睛目视手指方向

2、右臂稍往外扩,小臂上抬35度,成一锐角,连续摆动3下。 3、先收右臂后放左臂

右拐弯同上,左臂换右臂


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