开门七件事——柴米油盐酱醋茶，民以食为天，尤其是粮油这些生活必需品。但自从今年四月份以来，食品油的价格就开始上涨，而粮食类的基本稳定，腊肉至年后开始回落。了解这些产品的价格变化，可以让百姓及时对市场变化做出反应，合理安排好日常生活，不至于事到临头手忙脚乱。
1、商品分类如下:
食用油 ：花生油 菜籽油 玉米油 橄榄油 葵花籽油 色拉油 茶油 调和油 粮食 ：大米 面粉 杂粮 花生/豆类 年糕
方便面/米粉/面条 ：方便面袋装 碗装 五连包 面条 加味面 碱水面 儿童面 方便米粉 粉丝
南北货 ：墨鱼/鱿鱼 海藻类 枣类 菇/菌类 腐竹/汤料 核桃/枸杞等 湘莲 桂圆干 荔枝干
调味品 ：甜酱/果酱 腌泡菜 咸辣酱 腐乳奶酪 料酒 醋 盐 酱油 麻油 辣椒油卤汁 蚝油 味精/鸡精 面条火锅料 生粉 调味粉 腊制品 ：腊肉 腊牛肉 腊鱼 腊鸡腊鸭 香肠腊肠 熟肉类 ：香肠 烤肠/热狗 火腿 低温肉制品 罐头食品 ：水产罐头 肉罐头 2、卖场布置 商品陈列
生活必需品集中摆放在超市二楼靠右边，按照种类划分，有专门摆放食用油，大米，调味品等区域。大米分为散装和袋装，散装的装在方槽里，袋装的则竖放在后边陈列台上，食用油则划分种类整体摆放陈列台上，腊制品、熟肉类也如此摆放，至于调味品之类的则摆放于货架之上。 3、商品包装、规格、品牌等
食用油以金龙鱼为主，多于桶装，有1.8到5升不等，大米则有来自全国乃至世界各地，其中以泰国香米为最，袋装有5、10、20、50千克不等。 4、服务品质
顾客买东西时不会围着顾客转，但顾客有疑问或是需要帮助时，一般都有求必应，有问必答，但这边的工作人员一般较少，有时还得四处去找。 5、畅销品，促销选品等
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因为这些都是些生活必需品，所以甚少出现降价促销的情况，只是偶尔根据供求的变动略微上调或调低一下价格，只有腊制品会在年节时调高一些。 6、消费行为及心理特征
一些高消费人群，例如高学历、高品位、高消费需求的“三高”消费群体，易于接受新事物和大品牌，并会由此产生相应的品牌偏好购买数量较大，而且购买频率和次数较少，但是购物期望值较高。一些低消费人群则刚好相反，他们更注重商品的价格和质量，一般偏向于物美价廉的商品，且购物数量少，购物频次多，更关注商品的价格变化，尤其喜欢在商场搞促销的时候大量购买生活用品。
(四) 生鲜食品、蔬果类
生鲜食品主要分布在二楼，根据不同的分类标准又可将生鲜食品进行细分。主要如下：
按商品功能与用途的不同划分可分为蔬果鲜蛋、面包蛋糕、速冻食品、熟食、精肉、水产海鲜等。
蔬果鲜蛋类又可以细分为蔬菜、水果、鲜蛋/咸蛋、干货/散糖；面包蛋糕类可细分为生日蛋糕、面包、蛋糕、糕点；速冻食品类可细分为水饺、汤圆、包点；熟食类可细分为面食、卤味食品、豆制品；精肉类可细分为猪肉、家禽、牲畜，水产海鲜类可细分为冰鲜冰冻类、水产干货、海鲜丸子。
按照产地的不同可划分为本地生产的和外省生产商品。如蔬菜类主要是本地种植的，而水果主要来自外省，比如说海南的菠萝蜜、广东的荔枝等等。 按照加工程度的不同可分为可直接食用和不可直接食用。可直接食用类可分为面包蛋糕以及水果类、还有熟食类的火腿等。不可直接食用类可分为蔬果鲜蛋、速冻食品、部分熟食、精肉以及水产海鲜。
在我看来，这分类虽然很完整，但还是有美中不足的地方，如干货类可按甜味、咸味、奶油味、水果味进行再细分等等。不过总的来说还是能满足消费者的喜好和需要 。
（五）家电家纺 办公类
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香江百货关于家电家纺 办公类的分类方式可以说是“归类”它是以商品的用途作为归类的基本原则。所谓商品的用途是指消费者的购买动机。任何顾客都是怀有明确的购买动机和对某种商品的使用目的而进入店内的，并且为了探求自己所需的目标商品而在店内游动行走。然后在根据商品化学成分、原材料、外形、倾向人群等分类
香江百货家电家纺 办公类初步分有以下几类:
厨房电器（电压力锅 紫砂炖锅 电火锅/煎锅 电磁炉 微波炉 豆浆机 电水壶 榨汁搅拌机） 生活电器 （吸尘器 除湿/加湿机 电熨斗 电话 电吹风 剃须刀/修剪器）男款（袜子 拖鞋 内裤）女款（袜子 拖鞋 内裤）床上用品毛巾（枕头/芯 套件 被子 毯子 毛巾） 办公文仪（计算器/闹钟 纸类 文件类 封装类 电脑小配件 打码/帐册 办公文具） 体育用品 （健身 球拍类 运动防护 娱乐游戏） 时尚箱包（拉杆箱 休闲包）
香江百货家电家纺 办公的具体分类，可知该类所述商品大多数是日用品，现在的人们在日常生活用品上，更习惯于按用途、目的将商品的使用细分化，追求商品分类的专用。
当然在家电家纺 办公类还有其他分类方法：
1、根据商品的替代性和互换性进行商品分类，在此类商品中的典型代表就是电器的分类，当然这其中还有原材料、化学成分的不同在起作用。
2、根据商品的倾向人群不同分类，男女款日用品以及体育用品的分类就是如此。体育用品多倾向于运动员或爱休闲衣物的人群。
3、根据商品的外形分类，时尚箱包分类、床上用品的分类以及就是根据外形的不同而分类形成。
4、办公文仪的分类则是综合上述的用途、替代关系、外形、倾向人群等方法来分类的。
综上所述可以看出家电家纺 办公类的分类可以看出超市商品的分类是在遵循商品分类的原则的前提下自成一套分类方法 。没有非常分明的界限去局限其商品的分类，这适应了消费者的需要，这可以说是香江百货在衡阳本地发展迅速的一大原因。
（六）家用百货、五金类
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家用百货及五金日用品又是人民生活当中不可缺少的日用品。每天都可以用到，以够成生活中的必须品。而家用方面的商品细分为 ：
1、餐饮用具：包括水壶太空杯，塑料杯，紫砂杯，陶瓷餐具，茶壶，不绣铜餐具，饭盒。
2、厨房用品：刀具，保鲜用具，厨房清洁，厨房工具，奶锅及火锅，磨刀器，刀架，压力锅，炒锅，煎锅，炊壶，蒸锅，电饭煲，筷筒，碗柜等。
3、清洁用品：包括洗碗液，衣架，皂盒，牙刷架，挂钩，手帕架及浴帽等。 4、一次性用品：保鲜膜，杯子，餐具，鞋套，手套。（我个人觉得一次性用品不环保，但给人带来的及大的方便）而在公共场合基本上都会用到一次性商品。 5、家具用品：而在家里常用的分别为：纸巾筒，地垫，电器罩，针线等。 在我们生活中五金类的商品种类也特别繁多。五金商品类可以划分为：一级分类，二级分类。一级分类包括：手动工具，电动工具，电气产品；二级分类把手动工具分类为工具箱/包（工具车，工具箱及工具包）扳手（活动扳手、开口扳手、梅花扳手、内六角扳手）而电子工具（电子钳、防静电钳），尺，剪刀，绝缘工具，修车专用工具。有些用于紧密连接的五金工具有：六角头螺栓、吊环螺栓，螺母，螺钉，垫圈等。
(七) 洗化护理、纸品类
洗发护理纸品是生活中必不可少的生活用品。按照商品用途来分，可分为以下大类，以及大类中的小类。
纸品：卷纸，卫生巾，湿纸巾，抽纸，手帕纸，方巾纸，卫生棉
护肤品：乳液，爽肤水，面霜，身体护肤品，洗面奶，鼻贴，男士护肤品，面膜，防晒霜，手足护肤品，润唇膏，眼霜，除痘
洗护发用品：护发素，精华素，一般洗发水，套装洗发水
家庭清洁用品：皮革保养，家庭清洁，杀虫防虫用品，洗洁精，除湿清香剂，洁厕液，清洁液，厨房清洁剂
洗衣用品：洗衣皂，婴儿洗衣液，洗衣粉，柔顺剂，皂粉，衣领净，洗衣消毒液 洗浴用品：香皂，沐浴露，药用皂，洗手液
口腔清洁用品：牙膏，牙刷，漱口水，套装牙膏，套装牙刷
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整发用品：焗油膏，发膜，造型类，护卷类，染发剂
美容计生等用品：化妆品，小棉签，体用护理品，计生用品，创可贴，花露水，爽肤粉
从销售方式的角度来看，洗衣用品，纸品，口腔清洁用品都是普遍用于促销的产品，在百货商场里面，每天都有洗衣皂，纸类，牙膏的促销活动。由于这三类商品品牌比较多，竞争较激烈，虽然是日常生活中都能用到的，但选择余地大，所以商家通过促销来增加销售量。相对来说，家庭清洁用品，美容计生用品的品牌稳定一些，有的技术含量高一些，或者说是盈利性比较小的产品，面对的消费群体也固定，商家就只需稳定并提升产品质量，在销售技巧方面就重视的少一些了。 按照用途来讲，纸类，牙膏，洗衣用品和洗护发类都是每天每个人必须用到的，适合的消费群体广泛。而家庭清洁用品主要是家庭妇女的消费市场。总的来说，生活用品的女性消费市场大一些。
香江百货超市经营的建议和总结
随着世界知名的国际连锁超市都进驻了中国，衡阳市香江百货蒸北购物中心该如何应对，相信是香江百货购物中心决策层最关心的问题了。就我们消费者而言，我们逛了衡阳香江百货差不多有三年之久，对于超市的商品摆放位置是了如指掌，我们需要什么就直接冲向那货架，便缩短了在超市的停留时间，购买其它商品的可能性就减少了。对于商家而言，长期固定的放置货物的方式，会减少消费者对超市的新鲜感，从而降低了消费者对商品的注意力。所以说，湘江百货超市可以在一个固定时间之久后更换货架上商品的摆放位置，让消费者在找寻商品的同时注意到其它的商品，做到促销的效果。其次，在更换了货架商品的放置位置的同时，可以让消费者有耳目一新的感觉。除此之外还要加强售后服务意识。售后服务并不仅仅是生产者要注意的，也应该是中间商、零售商充分重视的环节。现在，在购物中心购物的交款处会出现这样一种现象：一个顾客手里提着四、五个大袋子，望者手推车里还有四、五袋，望着身旁的工作人员是无可奈何的苦笑。
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因为，蒸北购物中心购物的手推车是不允许出店堂的。因此，在这我建议：是不是可以让手推车走得更远些呢？
香江百货超市商品的种类丰富，但是也存在很多不足，例如某些商品种类不全的现象，记得我们找遍了香江百货业没有买到的魔术道具，有些商品还存在缺货的现象，还有促销产品的摆放也存在问题。需要改善的问题还是比较多的，但是更需要肯定的是香江百货超市商品的供给是可以满足广大消费者的需求的。 相信香江百货这个衡阳市的”明星企业”会做强，会做大。让“香江百货”这个品牌走出湖南，走向世界。
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