《旅游企业财务知识》课程标准
课程名称：旅游企业财务知识 适用专业：中等职业学校会计专业 1、前言 1.1课程的性质
《旅游企业财务知识》是针对旅游管理专业的学生所开设的限定选修课。其功能在于：通过学习，使学生了解旅游企业会计核算基本方法，辨析旅行社经营业务、旅游饭店经营业务、旅游景区（点）经营业务所涉及的基本会计科目及报表项目，学会阅读旅游企业财务报表，初步具备旅游企业所必须的财经计算能力。
1.2设计思路
本课程是以中等职业学校旅游专业学生的就业为导向，根据中职学生的认知特点，将本课程分解设计成若干个工作任务，来实施教学。并通过设计情景模拟、案例分析、仿真演练等活动，要求学生边学边做，以培养学生初步具备旅游企业所必须的财经计算能力，以提高学生的专业综合素养。
本课程建议课时数36节，其中实践课时数16节。
2、课程目标
旅服专业学生通过《旅游企业财务知识》课程的学习与训练活动，了解并运用旅游企业财经知识，初步具备旅游企业所必须的财经计算能力，养成诚实守信、严谨踏实、一丝不苟的工作作风，为上岗就业作好准备。
职业能力目标：
? 能执行《会计法》相关规定； ? 了解旅游企业会计核算方法；
? 会辨析旅行社、旅游饭店、旅游景区的会计科目； ? 初步会计算旅行社、旅游饭店、旅游景区的利润； ? 会外币兑换；
? 会阅读旅游企业财务报表； ? 会进行简单的财经计算；
3、课程内容和要求
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序号 一 工作任 务模块 旅游企业会计基础知识 课程内容和教学要求 1、 能描述会计基本概念； 2、 能辨析会计职能及其特点； 3、 能描述会计核算方法。 活动设计 活动一： 开展资料搜集活动：“我对会计知多少？”，并在课堂上由学生介绍他们眼中的会计工作、学生收集到的会计发展史，锻炼学生的语言表达能力； 活动二： 多媒体演示：通过展示生动形象的业务流程图，使学生对会计人员处理企业会计业务的流程产生感性认识； 参考 课时 2 二 会计等式 1、 能辨析会计要素的概念、特征与分活动一： 类； 2、 识别常用会计科目； 案例分析：通过若干案例分析企业资金运动的增2 3、 能结合会计等式的平衡关系熟悉与减变化及会计等式的平分析企业经济业务所引起的资金增衡关系。 减变化。 三 旅游企业基本会计核算方法 1、 能描述复式记账的基本内容； 2、 能辨析会计凭证； 3、 能识别会计账簿； 4、 能描述会计核算的基本方法。 活动一： 视屏感受：组织学生观看旅游企业经济活动的录像，将抽象思维变为直观思维； 活动二： 情景模拟：设计旅游企业案例进行经济活动重演，感受会计核算基本方法间的关系。 6
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序号 四 工作任 务模块 旅行社利润计算 课程内容和教学要求 活动设计 参考 课时 4 1、 能辨析旅行社主营业务收入的范围； 活动一： 2、 能辨析旅行社成本费用的范围； 3、 了解旅游企业涉及的主要税种； 4、 能描述旅行社利润的构成并会简单计算。 5、 会描述旅游企业利润分配顺序。 情景模拟：计算旅行社利润。 五 旅游饭店利润计算 1、 了解一次性结账系统和宾客财务管活动一： 理相关知识； 2、 初步会计算客房收入与费用； 3、 能描述餐饮收入管理的“三线两点”控制法； 4、 会制定餐饮制品的销售价格； 实物展示：通过旅游饭店主营业务收入日报表的解读，帮助学生直观了解各收入构成项目。 8 5、 会计算客房部、餐饮部的利润和利润活动二： 率。 多媒体演示：通过对“三线两点”控制图的展示，帮助学生掌握餐饮收入管理中对钱、单、物的控制方法。 活动三： 案例：设计炸牛排的配料定额成本计算单，用毛利率法计算炸牛排的销售价格。 六 旅游景区（点）经营业务的核算 1、 辨析旅游景区（点）的主营业务收入； 活动一： 2、 辨析旅游景区（点）的营业成本和期案列：对生产性生物资产间费用； 3、 会对生产性生物资产作折旧。 作折旧。 3 3
七 财经计算基础 1、 初步会外币兑换 2、 会阅读报表 3、 会对报表作简单的财务指标分析 活动一： 实物展示：认识外币，进而学会外币兑换； 活动二： 案例：阅读所给旅游企业财务报表，对报表作简单分析 机动 5 4 2 28 其他 考核评价 总课时
4、实施建议 4.1教材编写
1、必须依据本课程标准编写教材。
2、教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想，以旅游企业会计基本任务模块为主线，合理安排教材内容。
3、教材在内容上应注重企业基本经济业务处理技能训练，同时还应把新知识、新技术和新方法融入教材，以便教材内容更加贴近操作实际；在形式上应适合中职学生的认知特点，文字表述力求
通俗易懂、深入浅出，内容展现应图文并茂。
4、为了提高学生学习的积极性和主动性，培养学生处理企业经济业务的综合职业能力，教材应该根据工作任务的需要设计相应的技能训练活动。各项技能训练活动的设计应实用、具体，并具有可操作性。
4.2教学建议
1、教学中，教师必须重视实践经验的学习，重视现代信息技术的应用，尽可能运用现代化、多样化手段实施理论教学和实践指导。
2、教学中，应注重对学生实际操作能力的训练，强化案例和流程教学，让学生边学边练，以此提高学生学习兴趣，突出技能培养目标，增强教学效果。
3、教学中，应注意充分调动学生学习的主动性和积极性，避免满堂灌的传统教学方式，让学生在完成教师设计的训练活动中，既学会企业会计业务处理必须具备的知识，又练就各项基本技能。
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4、教学中，教师应积极引导学生提升职业素养，培养学生诚实守信、严谨踏实、认真负责、一丝不苟的良好品格与工作态度。
4.3教学评价建议
1、突出过程评价与阶段（以工作任务模块为阶段）评价，结合课堂提问、训练活动、阶段测验等进行综合评价。
2、强调目标评价和理论与实践一体化评价，引导学生改变死记硬背的学习方式，注重学生动手能力和分析、解决问题的能力。 3、评价标准如表。
学生学业总评评价表
过程性评价（70％） 学号 姓名 学习表现 20％ 单元考核 家庭作业 （含大型20％ 作业） 30％ 总结性评价（30％） 总评 期末理论纸笔测试30％
4.4课程资源的开发与利用
1、注重实训指导书的开发和应用编制时必须注意可操作性，要求文字简练，脉络清晰。
2、开发并应用一些直观且形象生动的多媒体课件，以调动学生学习的积极性、主动性，促进学生理
解、接受课程知识和业务流程。
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