1、师:这段时间我们进行了小学生消费现状情况调查，今天这节课，我们在一起以辩论赛的形式把我们的调查结果进行回报、展示。现在每组选择2名学生，组成正方和反方，正反两方个6个同学，正方的观点要：节约用钱，学会合理花钱；反方的观点是：钱是靠赚的，只要会赚钱，在我的经济能力下，怎么花都可以。下面给你们15分钟时间进行准备，每组选出主辩和副辩。
2、学生进行准备。 3、辩论赛开始。 4、评价。 5、活动小结。
在这次活动中，你有什么收获？
第五阶段 评价阶段
填写活动评价表
附：调查小学生消费现状的活动评价表 活动主题：调查小学生消费现状的活动 评价者：
评价内容：我参加了哪些活动？ 我对小组活动作了哪些贡献？
我在活动中遇到了哪些困难？怎么解决的？
我与同伴合作得如何？最愿意与谁合作？不愿意与谁合作，为什么？
我们与膨化食品
一、主题的形成：
目前市场上的膨化食品可谓五花八门，各种膨化食品的宣传广告不绝于耳。由于大多数膨化食品都包装精美，价格适中，外形设计可爱，色、香、味俱全，很多孩子爱不释口，很多父母不惜多花钱也要让孩子吃，有的甚至将膨化食品取代主食。但专家指出，膨化食品是垃圾食品中的其中一种，经常食用膨化食品对儿童的健康不利。于是组织学生对身边的膨化食品进行调查，我们确立的主题为：我们与膨化食品。
二、活动目标：
1、通过活动,让学生认识一些膨化食品的相关知识，它们对人体的危害。 2、大力开展调查研究，在班内，校内以及各超市进行调查，并能将收集的数据加以分析整理，有目的地进行研究，培养学生统计的能力与思想，收集及分析统计的能力。 3、让学生通过查阅相关资料，运用网络等搜集相关信息，培养学生处理信息，筛选信息的能力，丰富学生的知识层次。
4、组织学生走访专家，咨询医生等，培养学生的活动能力以及与人交往的能力。 5、通过活动让学生学会运用的科学的方法，对我们身边的膨化食品作出科学的评价，并能参与膨化食品的制作，并将自己的研究成果与他人共享。培养学生学科学用科学的意识与能力。
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三、活动方法:调查研究,专家咨询，上网查询等。
四、活动对象:五年级参加研究性学习的学生。
五、活动过程:
一 、主题的形成、探讨活动内容，分组落实阶段
1、谈话引入主题：
我们同学都喜欢吃膨化食品吗？你知道有哪些膨化食品？为什么喜欢吃？你觉得吃膨化食品和吃饭你更喜欢哪样？为什么？学生的回答
师：是的，膨化食品的种类太多了，那我们研究该从何着手呢？ （学生讨论）
2、教师从学生的回答中，和学生一起归类，确定活动的内容与活动方式： （1）首先在班内进行调查，归类出几种多数学生喜欢吃的膨化食品，重点就是对这几种膨化食品进行调查。接着就是全校调查，再到各超市进行调查。 （2）可以从这几种膨化食品的配料，构成等方面认识这些对人体的作用与影响。可以查阅些资料。 （3）上网搜集。我们还要研究膨化食品好还是生活中的主食品好，所以也要对主食品进行一些研究。可以查阅些资料，上网搜集。走访一些专家，咨询医生，听取他们的分析意见，撰写活动心得，展示活动的成果。
（4）在认识一些膨化食品制作原理下，自已动手制作一些膨化食品。 3、建立子课题小组，设计小课题研究方案。 （1）根据这5方面内容，分组落实责任人，参加活动学生分成5个小队，由小队长带领，任务紧可临时增派协调。
（2）以小组为单位，初步讨论，设计子课题的活动方案。（教师随即指导者、参与者、合作者的身份参与各小组的活动。指导不必过细，稍作重点指导即可，让学生在实践中慢慢学习、掌握。）
4、交流方案，指导完善。
各小组代表介绍自己的课题研究方案。教师和其他学生评价建议，使方案合理有序，得到完善。
（附1：一份小组活动方案表1 附设计膨化食品调查表2
附各超市销售膨化食品统计表3）
二、任务的实施阶段：
第一阶段：实施调查 调查阶段：
A、开始以班内，校内、校外三方面，进行调查，统计。数据整理，筛选出主要研究的几种膨化食品。
B、学生交流活动前感想：交流自己在开展这个活动前自己对膨化食品的看法与感受。以文字形式表达出来。 第二阶段：资料搜集
A、安排各小组任务，搜集这些常见膨化食品的主要成分，各成份对人体的作用
与影响，可以查阅资料，上网搜集。将主要内容进行有重点地选择。搜集水对人体的作用。
B、活动课上进行资料的交流，补充。从多方面认识饮料。
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C、由活动中心成员进行资料的汇总，从各方面进行比较，初步得出结论：水果
和蔬菜等才是孩子的最佳主食。 第三阶段：结论论证
A、走访有关膨化食品制造业，了解膨化食品的制作过程。听取专家的指导意见。 B、咨询医生：从医生的咨询中了解这些膨化食品对小学生的利弊。
膨化食品的来源也是影响膨化食品质量的一个重大因素：正规厂家生产的膨化
食品，有科学的制作工艺，生产过程严格把关，质量会好些。
但一些非正规膨化食品制造厂就不一样了，他们的质量很难保证，所以这些膨
化食品不仅无利于身体，有些还会严重损害身体健康。
相比而言：新鲜的蔬菜和瓜果才是孩子的最佳食品。 C、修改自己的最初结论。
第四阶段：动手实践阶段：
A、自带原料，学制膨化食品。
B、撰写活动心得，向同学介绍自己活动的感受与亲身体验的感受。
三、活动总结阶段
1、结合现在校内、班内学生吃零食的现象，出一期版报，给全校师生发出倡议。 2、将自己的调查过程进行整理，撰写活动成果汇报。 3、做好各类资料的归类整理工作
《膨化食品对我们的影响》综合实践活动结题报告 子课题主题： 小组成员： 研究时间： 研究方法： 研究过程： 我们的发现： 我们的建议： 四、师生评价阶段
1、是否积极去参与实践（观察，询问，查询） 2、是否能积极与人合作交流，体验合作的乐趣
附：表1：一份小组活动方案 班级：五（1）主题：我们和膨化食品 子课题：膨化食品对我们的影响 班 课题组成员： 研究内容 调查膨化食品的种类 研究方案 组长： 参加成员及负责人 1、 实地考察、访问营业员 2、 网上、书上查资料 了解膨化食品的有关知识 网上、书上查资料 1、调查周边由于常吃膨化食品了解膨化食品的对人体的危害 对身体伤害的事例 2、上网找资料。 23
了解部分膨化食品的制作过程。 1、 2、 市场调查、参观小型手工作坊。 找资料 为少吃膨化食品作喧传、出点设计宣传广告语、画宣传画 子 表2：膨化食品调查表
我喜欢吃的膨化食品： 膨化食品旺旺系可比上好可乐长鼻小小鱼乖乖夹心名称 列 克 佳 薯片 王 果 米果 人数 表3：各超市销售膨化食品统计 （时间为一周） 膨化食品旺旺系可比上好可乐长鼻名称 列 克 佳 薯片 王 人数 其它 小小鱼乖乖夹心果 米果 其它 附2：有关膨化食品的资料 什么是膨化食品？
膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。
由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。
膨化食物是垃圾食物中的其中一种.它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 故膨化食物还是少吃为妙! 膨化食品的种类和原理
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。
由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 种类 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
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2.油茶类：膨化面茶。 3.军用食品：压缩饼干。
4.糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。 5.小食品类：米花糖、凉糕等。 6.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。
原理 当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
膨化后除水溶性物质增加以外，一部分淀粉变成了糊精和糖。膨化过程改变了原料的物质状态和性质，并产生了新的物质，也就是说运用膨化这种物理手段，使制品发生了化学性质的变化，这种现象给食品加工理论研究提出了一个新的课题。
把食品中的淀粉分解为糊精和糖的过程，一般是在人们的消化器官中发生的，即当人们把食物吃进口腔后，借助唾液中淀粉酶的作用，才能使淀粉裂解，变成糊精、麦芽糖，最后变成葡萄糖被人体吸收。而膨化技术起到了淀粉酶的作用，即当食物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解过程，从这个意义上讲，膨化设备等于延长了人们的消化器官。这就增加了人体对食物的消化过程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以认为膨化技术是一种很科学、理想的食品加工技术。 膨化技术的另一特点是，它可以使淀粉彻底α化。以前使食品成熟的热加工技术如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉变成α淀粉，即所谓α化。但是这些制品经放置一段时间后，已经展开的α淀粉，又收缩恢复为β淀粉，也就是所谓“回生”或“老化”。这是所有含淀粉的食品普遍存在的现象。这些食品经“老化”后，体形变硬，食味变劣，消化率降低。这是由于淀粉α化不彻底的原因。
膨化技术可以使淀粉彻底α化，已经变成的α淀粉，经放置后也不能复原成β淀粉，于是食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率，这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征，它为粗粮细作开辟了一个新的加工领域。 优点 1.改善了口感和食味：粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。
2.食用方便：粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用间便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。 3.营养成分的保存率和消化率高；膨化过程对营养成分的保存率如何，见表1～3。从表中的数据来看，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。
4.易于储存：粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。
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