即发干酵母 细砂糖 盐 奶粉 蛋液 炼乳 水 无盐黄油
7g 45g 4g 15g 52g 18g 143g 30g
片状黄油（可用无盐黄油代替） 160g
手撕金砖吐司（面包机版）的做法
1.
2.
将黄油切块并软化备用。将除黄油和干酵母以外的所有材料投入面包机，记住干酵母也不要放哦~
启动和面程序，直至搅拌成为一个面团，静置半个小时，这样可以使面团之后更加容易达到完全阶段，如果是
冬天，放5个小时可以更加快的出膜哦，但是夏天不宜放太久~如果要放久 需要放入冰箱冷藏
3. 4.
将静置好的面团加入干酵母（此时的面团已经可以有点出膜的样子咯），启动和面程序揉十分钟左右 加入事先软化好的30g黄油，启动和面程序继续揉10分钟，直到完全阶段为止
5.
将面团放入保鲜袋中撖开，放入冰箱里冷冻半个小时，冷冻面团时将裹入用的160g黄油撖成长方形
6.
案板上撒少许高筋面粉，取出冷冻好的面团撖至黄油的2倍大小的长方形面团，按照黄油裹入的方法（此方法
可去 爱和自由 的微博里看.
地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102fbod.html
7.
将做好的面团切成九个长条，然后分成三组，每组三根，折成麻花辫，将两端向下对折起来放入面包机桶内进
行二次发酵，发酵至八分满即可
8.
启动面包机的烘烤程序（也可根据自己的喜好选择软面包等模式），烘烤时间需要设定为40分钟，面包烧色
选择浅色，重量选择500g。烘烤至面包表面金黄，立即取出脱模，趁面包温热时装入带子扎进，以免面包表皮变硬
小贴士
高筋面粉 300g 左右
鸡蛋 牛奶 糖 盐 酵母
1个 140ml 4tsp 1/2tsp 1/3tsp
无盐黄油 60g
丹麦手撕面包（全程面包机版）的做法
1. 2. 3.
作！
将牛奶鸡蛋糖盐面粉放入面包桶中，糖和盐对角放 在面粉顶端挖个小洞 放酵母
放入面包机内 启动和面程序 和面程序还剩10分钟时放入10g室温软化的切丁黄油 然后继续让面包机努力工
4. 和面程序结束后就可以看到个光滑的面团啦
Ｏ(≧▽≦)Ｏ 然后选择发酵面团程序 大概发酵一个小时左右 戳洞洞不回缩就发好了
5. 取出面团排气 然后静置≥20分钟
静置面团期间 把剩下的黄油放入保鲜袋中擀成薄片 可以厚一点 但是不要擀的太大 因为面包机小啊！(*≧m≦*)
6. 把面团擀成长方形 大约是黄油片的2~3倍大小 将黄油片放到长方形中间 四周翻折上来把黄油包住之后 把面团翻面后擀成长方形 再静置一会儿
7. 像叠被子一样将长方形3折 折好后继续擀成长方形 再静置 重复这一步3次
8. 叠过3次被子后 再擀成长方形之后就可以用刀将面团切成3条啦 ＼(*T▽T*)／ 像编麻花辫一样编一下