许多外地人一光临德国的中小型市场，常被眼前高达数十种马铃薯的壮观景象所震摄住。别怀疑，在德国马铃薯不仅仅是蔬菜而已，由于容易给人饱足感的特性，它的地位可是和中国的米饭并驾齐驱，是每晚必定出现在餐桌的佳肴。
面对共30多种的马铃薯，讲究精确的德国人一点也不含煳，硬是将每一种马铃薯区分出适合的烹调方式，不仅伴随不同的主菜作为配菜，还自成一格创造出许多美味的乡村佳肴。
炸薯条是随处可见的作法，典型的还有水煮切片、加培根炒香后炖煮的马铃薯，或是整颗烘烤，其他像马铃薯泥、炒马铃薯块、加肉焖煮的马铃薯或冷盘沙拉等，也是常见的烹调方式。
以马铃薯沙拉来说，除了德国南部喜欢加上葡萄酒醋。大部分的地方是以水煮的方式来处理马铃薯。此外，还有一道着名菜肴，基本的作法是将捣碎的马铃薯泥加上面粉和蛋，做成丸状后水煮马铃薯即成，或是随意加入炒过的绞肉、培根、洋葱等食材，就是德国北部巴伐利亚的名菜。
十一、德国人的姓和名
德国人是以名.姓为序排列的，之所以形成这样的姓名习惯，是因为在一个相当长的历史时期他们只有名而无姓。德国人的名早在8世纪古日尔曼时期就已出现了，而姓则是在12世纪以后才逐渐被普遍使用的。为此，“名”在德语中被称为“前面的名”(Vorname)，“姓”为“增添上去的名”(Zuname)。
人们最初用表示吉祥、愿望的词来为自己命名，这些词有高贵的、强大的、美丽、胜利、和平等等。男人们往往用一些勇猛威武的词命名，女性往往用温柔美丽的词命名。同样一个词在为女性命名时，在词尾常常要加-a或-e，比如用于男名的路易(Louis)，用作女名时就变成路易丝(Louise)。
作为一个欧洲国家和一个基督教国家，德国人的姓名自然要受到它周边国家和宗教的影响，如起源于希腊语的亚历山大、巴巴拉、克里斯蒂安、玛格丽特、安德鲁等;来自 英语 的哈里、埃德加;来自拉丁语的马克、帕特里夏;来自法语的莎洛特、路易以及来自受宗教影响的希伯来语的亚当、埃娃、伊丽莎白、约翰、约瑟夫、迈克尔、詹姆斯等等，它们在德国人的姓名上都被广泛地使用。德国人选用一个词作人名往往出于不尽相同的原因，其中好听是一个重要因素，同时它还受迅速变换的时尚的影响。此外，人们还往往选用一个自己所崇敬的人或长辈的名字来为孩子命名。天主教徒则常常选用某个圣徒的名字或表示愿神保佑的名字来为孩子命名，比如约瑟夫——主将助之，迈克尔——神之宠，詹姆斯——愿神保佑。
古代德国人只有名而没姓，姓最早只在特权阶层中使用，他们用姓来表示其显赫的家族，而下层百姓是没有姓的。12世纪之后，随着社会的发展，人口的增长，人与人之间交往的日益频繁，单一的人名已不能满足社会的需要。同名的人越来越多，甚至达到了一呼百应的
地步。这种状况不仅给人们的社会交往带来了麻烦，也给国家的行政管理、社会治安等带来了诸多不便。在此历史背景下，姓应运而生。一般百姓在选择自己的姓时，往往以自己的职业、外貌特征、感情爱好、季节风景以及喜爱的动物等为选择的对象。如Schmieder(铁匠)、Klein(矮个子)、Berg(山)、Sommer(夏天)、Adler(鹰)等等。到19世纪时法律规定人人必须要有姓有名。不过综观德国人的姓氏特征，不难发现普通百姓的姓与贵族出身者的姓还是有区别的。贵族出身的德国人往往在姓之前加一个“冯”(或译“封”)(Von)，这是其贵族出身的特殊标志。如18世纪德国大诗人歌德，即为贵族出身，其全名是约翰.沃尔夫冈.冯.歌德。
在德国有些姓是非常普遍的，如米勒、施密特，姓这两个姓的人就有上百万之多。其次，如迈尔、施耐德、霍夫曼、菲舍尔和韦贝尔等，姓这些姓的人也相当多。
在德国，习惯上结婚之后丈夫的姓便成了夫妇双方共同的姓，即妻子婚后改用夫姓。如英格.施莱尔小姐同保罗.韦贝尔先生结婚，女方从此便随夫姓，被称为英格.韦贝尔。不过德国的法律规定夫妇双方可自行决定姓从哪方，可姓丈夫的姓，也可姓妻子的姓，而且在选用对方姓的同时，也可把自己的姓置于双方共同姓之前，如上面提到的那对夫妻，妻子可改为英格.施莱尔-韦贝尔，或丈夫改为保罗.韦贝尔-施莱尔。
在德语中，人们往往用人称代词“您”或姓氏之后加“先生”或“女士”来表示尊敬。对未婚女性称呼“小姐”已不时兴。在亲戚、朋友和年轻人之间更多的是用“你”或直呼其名。小辈对长辈也直呼其名，这不是不尊敬，而是一种亲昵的表示。人们往往在相识后不久就改尊称“您”为“你”了，这种随便的称谓现在用得越来越广泛。
十二、德国的节日
德国有着丰富多彩的传统节日很多，据不完全统计，德国大大小小的民间节日有一千多个，平均每天就有三个节日。节日庆祝得范围小到村镇，大至全国乃至全世界。象全国性的圣诞节、狂欢节、复活节、射手节等；地域性的有慕尼黑的啤酒节、斯图加特的感恩节、巴伐利亚的民间服饰节；行会之间也有很多的节日，象五朔节、渔民节、牧羊人节、厨师节、葡萄农节等。
（1）德国的节日除法定之外，很多和民族、宗教有关，德国有着丰富多彩的传统节日很多，据不完全统计，德国大大小小的民间节日有一千多个，平均每天就有三个节日。节日 庆祝得范围小到村镇，大至全国乃至全世界。
（2）德国法定节假日一览表
元旦（1月1日）这一天，人们会睡的很晚，而且德国的一些人会仍然保持日耳曼的 古老传统——吃鲤鱼或者猪肉拌酸菜。
三圣节（1月6日）进入新年后的第一个宗教节日。相传在上帝耶稣诞生(12月25日，圣诞)后，有三位巫师作为光明的使者，带着金子(Gold)、乳香(Weihrauch)和没药(Myrrhe)
三件礼物，来到这个黑暗的世界，看望刚诞生的人间希望上帝耶稣。后来，这三位巫师被奉为圣人，他们分别叫Caspar，Melchior和Balthasar，代表着三种肤色，三块大陆和三个年 龄段。
“三圣人”的遗体一直被供奉在米兰，直到1164年转到科隆，被安放在科隆大教堂的金色神殿中，从此，在德国，对三圣人的崇敬得到了重视。传说在大主教护送三圣人的遗体从米兰前往科隆的过程中，曾受到Erpel圣Severinus教堂的接收，这可以从Erpel徽标上方 的三个王冠得到印证，科隆城徽上也有同样的三个王冠。
三圣节是与家庭幸福联系在一起的，由主教派遣的颂歌手，会挨家挨户用粉笔在门前描绘出当年的年份和三位圣人的名字，传颂上帝的和平，并为第三世界的孩子们募集礼物。
圣星期五/耶稣受难节 日期不固定，可在三四月的任何一天，纪念耶稣受难。当日有 许多庄严的宗教活动。
复活节 日期也不固定，因为复活节总是在耶稣受难节两天以后，庆祝基督徒所信的基督复活。这两天其实也是德国糖果业庆祝丰收日，因为届时会有满篮的糖果和巧克力蛋派送，多数是送给儿童，有的也会送给成年人。彩蛋也备受青眯，一些地区举行传统的寻找复 活节彩蛋活动，不过现在已经不多见。
劳动节或五月节（5月1日）有各种大型的讴歌劳动人民的游行庆祝活动，活动通常以振奋人心或极具抗议精神的演讲结束。现在，在4月30日晚上举办舞会或者晚会的情况 越来越多，活动有各类社会或政治团体赞助。
耶稣升天节 日期不固定，在复活节后的地40天，即五月中旬或六月初。庆祝基督荣升天堂。这一天也是德国的父亲节，而德国的父亲节不是家人一起庆祝，做了父亲的男人们 会一起出去，加深感情，共同畅饮。
圣灵降临节 日期不固定，庆祝圣灵降临到基督十二使徒身上，使他们能讲方言，通常 是在五月底或六月初。
耶稣圣体节 日期不固定，在天主教或准天主教州（即西德南部各州以及莱因兰地区）。活动的高潮是露天弥撒，气候举行游行活动。人们手托圣餐穿过条条街道。游行活动在一些 小型城镇和乡村尤为隆重和盛大。
玛丽亚升天节 庆祝蒙福的基督之母——圣母玛利亚升上天堂。仅为萨尔州和巴伐利亚 州部分地区的节假日。
德国统一日（10月3日）庆祝1990年东、西德的统一。
宗教改革纪念日（10月31日）庆祝马丁·路德宗教改革运动，仅为五个新联邦州（即 原东德所属地区）的法定节假日。
万圣节（11月1日）罗马天主教庆祝所有圣贤的日子，是天主教州以及图林根州天主 教色彩较浓厚的地区的法定节假日。
忏悔与祈祷日 日期不固定，通常是在十一月中旬。这一新教徒节假日仅为萨克森州的法定假日。这一天是个人为罪孽忏悔的日子，曾是全国性的节假日，但是1995年之后就之 后萨克森州视之为法定假日了。
圣诞节（12月25日及26日）是什么日子就不用说明了。但是在圣诞节的前一周，对每个人说“Frohe Weihnachter”（圣诞快乐）是相当重要的，12月26日至31日期间，要把往日的问候改成“Cuten Rutsch ins Neue Jahr”，相当于我们“新年好，好运到”的意思。一定 要入乡随俗哦，否则会被视为极不友好。
新年除夕（12月31日），到午夜时分，大街小巷鞭炮齐鸣，孩子们到处欢舞，活动 持续将近一个小时。
除上述法定假日外，全面感受德国的生活，还有一些日子或者庆祝活动是不容错过 的。实际上，有的日子比上述节假日还显得尤为重要。
尼古拉日（12月6日）这一天，会有小包的糖果赠送给所有的孩子和多数成年人。这一天，大家都会互相赠送糖果给身边的同事，老板也会给所有的员工一袋糖果或一个尼古拉 形状的巧克力。
狂欢节或嘉年华 狂欢节通常被称作是“德国的第五季”。狂欢节从11月1日正式开始，那天也是圣马丁日，主要的节目就是吃烤鹅肉和紫色卷心菜。到二月份或者三月初封斋节前一两州才会有节日的气氛。圣灰星期三（即封斋节首日）的前两天，节日气氛达到高潮，一 点也不逊色与里约热内卢和法国的狂欢节。
魏玛狂欢节 在狂欢节最后一周的星期四，源于大男子主义最盛行的时期。据说，在那一天，一切都反过来了，有女人翻身作主，掌控一切。这一天，女人会用剪刀剪男士的领带，在许多办公室、酒吧以及餐厅，这些做法还保留着。所以，去那里，一定注意，不要戴上你 最珍贵的领带。
玫瑰周一 举行嘉年华大游行的日子，成千上万的花车、游行队伍如潮水般川流不息。 许多观看游行的人也会穿的相当夸张和狂野。
斋戒夜 斋戒节是许多地区的高潮活动，其活动是一整天人们不往嘴里送任何食物或者 饮料，时间仅能大笑或者大喊“Helau”(嘉年华特有的欢呼语)
然而狂欢节的热闹气氛并不是德国到处都能看见的，早德国东部和北部的新教地区，狂欢节就变得悄无声息或者根本不存在。如果你想见识最丰富、最完整的狂欢节，一定要去科隆、美因兹、慕尼黑或者杜塞尔多夫的其中一个城市。不过，不管在哪里，只要过了 省灰星期三午夜，一切庆祝活动都会戛然而止。
（3）2006年德国的节假日 元旦：一月一日 三王节：一月六日
狂欢节：(玫瑰星期日)二月十一日 狂欢节：二月十二日 圣灰节：二月十三日 情人节：二月十四日 耶稣圣难日：五月二十九日 复活节：五月三十一日 国庆节：十月一日(我国庆节) 五一节：五月一日 欧洲日：五月五日 耶稣升天节：五月九日 母亲节：五月十二日 生灵降临节：五月十九日 生灵降临节：五月二十日 圣体节：五月三十日 法定庆祝日：六月十七日 圣母升天节：八月十五日 德国统一日：十月三日 丰收节：十月六日 宗教改革日：十月三十一日 万圣节：十一月一日 民众哀悼日：十一月十七日 忏悔、祈祷日：十一月二十日 安魂日：十一月二十四日 基督降临节：十二月一日 圣母降孕日：十二月八日 圣诞节：十二月二十五日 圣诞节：十二月二十六日
(以上各节日多数是按星期几计算，故每年不一定在同一日期)