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香菇行业生产分析报告
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香菇行业生产分析
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目录
香菇行业生产分析 ................................................................................................ 3
第一节 主要生产区域分布情况 .................................................................. 3 第二节 2011-2014年香菇行业生产规模及增速 ....................................... 5 第三节 2015-2019年香菇行业产量变化趋势 ........................................... 6
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香菇行业生产分析
第一节 主要生产区域分布情况
历史上我国段木香菇的主产区分布在长江流域及以南地区。推广木屑代料栽培后，南至海南，北至黑龙江，东起福建、浙江沿海，西至新疆、西藏，全国33个省、自治区和直辖市均有栽培，香菇生产已成为山区经济发展的重要增长点和数百万劳动力的就业门路。
目前，我国香菇可分为东南（福建、浙江）、华中（湖北、河南）、东北（辽宁、吉林）和西南（四川、重庆、云南）四大主产区。我国香菇产品主要来自代料香菇，而代料香菇的主产地是东南和华中产区。此外，段木栽培香菇也主要集中在华中地区，其次，陕西、甘肃、黑龙江、安徽、广西、江西和福建等省区至今仍存有极少量段木栽培。
东南产区气候冬暖夏凉，香菇种植历史悠久，但菇木资源相对匮乏。目前，该产区的香菇产品以保鲜菇、光面菇为主。
华中产区气候四季分明，秋冬季气候干燥，夏季也较炎热，昼夜温差大，代料香菇栽培历史相对较短，菇木资源丰富程度各地不一，总菇木蓄积量相对匮乏。华中地区的香菇产品有花菇、茶花菇、光面菇，其中花菇比例高。目前，我国出口的花菇、茶花菇主要来自该产区。
西南产区气候温和，冬暖夏凉，四季差别较小，香菇种植历史短，菇木资源相对丰富。但该地区香菇生产规模还偏小，产量也较小。
东北产区香菇栽培起步晚，代料香菇栽培历史短，但生产优势却日益显现，主要表现在：
（1）气候优势
东北地区冬季严寒，夏季炎热但持续时间短，空气相对湿度低，气候干燥，昼夜温差大，每年冬天的冰冻、积雪形成自然的低温杀菌过程，病虫害相对较少，更具备生产有机香菇的环境条件。
（2）资源优势
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该地区是我国传统的重点保护林区，森林资源相对丰富，林木总蓄积量较多，且木材质地硬，质量好。
（3）产品优势
该地区的香菇以花菇、茶花菇为主，光面菇为次，花菇比例高。而且该地区集中在夏季的6-10月出菇，正好同南方地区的冬季出菇互为补充。
全国主要香菇产区生产情况 1、浙江省
浙江省产区以丽水地区最多，有4亿棒左右，其中庆元县0.8亿棒。庆元、龙泉、景宁、云和以烘干为主，丽水、松阳、遂昌、缙云以鲜销为主。磐安、武义等县市以鲜销为主，大约5000万棒。浙江省的菌袋主要为直径15cm，种植品种为春栽的241-4、939、135、937、庆科20等。
2、福建省
福建省是我国的原香菇大省，全省很多县市都有种植，但近几年在大幅减少，总量在国内占比较少。主要是在古田县、屏南县、蒲诚县、邵武市、建阳市，近年增量比较多的是璋平和龙岩市的长汀县。种植的品种为春栽的241-4、135、939等。
3、安徽省
安徽省总量不多，主要在宣城市、黄山市、祁门县、潜山县300万吨左右为主。主要品种是春栽菇939、135，庆科20、241-4等。
4、湖北省
湖北省是我国主要香菇产地之一，随州市是秋栽菇的主要产地，菌袋以22cm直径为主，总产约1亿袋。宜昌的远安县是湖北春栽菇的主要产地，菌袋是15cm，有8500万袋。品种主要是135、939。
5、陕西省
陕西省是段木菇的传统大省，菇量在逐年下降，前两年袋料菇发展较快，袋料菇主要是集中在西乡县、宁强县、勉县、宁陕县、石泉县、留坝县和陕东的商洛地区，主要品种有241-4、939等，总量大约15000万袋。
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