工作职责
1、自觉遵守厅内的各项规章制度，工作安排 。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会。 3、按要求做好店内的环境卫生 。 4、做好物料的各项补充，以使替换 。 5、严格遵守店内的服务程序 。 6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。 7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。 8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到\一垫五不靠,保持干燥,通风.
2,奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生, 3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4,库房内原料要遵循\先进先出\的原则,杜绝过期产品及\三无\产品 5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善. 6,做好防盗等安全工作.
7,库房管理人员的工作由店长代为执行,物料配送负责人也可根据工作需要要求各店长进行相关工作协助以及物品的综合调配,店长需支持配合此类工作进行.
8店长每月30日晚必须按照老板要求盘点库房并进行相关汇报与交接.
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚. 2,杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.
(2),消毒程序严格执行\一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁\的制度. (3),使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.
3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分. 4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚. 5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.
6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚.
本店上岗工作流程
操作流程 ①着工作服 操作标准及说明 1）穿好工作服，佩戴好帽子 1）检查个人卫生，保持面部干净 ②整理仪容 2）不得将长发披在肩上 3）指甲剪短，不得涂指甲油 ③佩戴饰物 ④检查自己的微笑 提示：调整自己的情绪准备上岗 1）提前30分钟到岗签到 ⑤提前到岗 2）接受店长分配工作 开店前准备工作细则
操作流程 操作标准及说明 1）按营业所需将红（绿）茶、珍珠果等分别泡（煮）①原料及用品准备 好备用 2）将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好 1）用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干②清洁工作台面 净，整洁，无尘，无水迹 1）用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐 ③摆放各种用具 2）用具干净，无破损 ④清洁和检查店内设1）所有电器应工作正常： 施
2）冰柜内无积水和污物，外表光亮 1）工作时间不得配戴夸张性饰物。 1）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要。 开店后工作细则
操作流程 操作标准及说明 1）店外路人观望时，应亲切的微笑并问声：“你好” ①招呼顾客 2）当顾客进门的时候，应礼貌的问好“你好，欢迎光临茶桔便。 1）收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”并对顾客做出推荐，推荐奶品不得超过1次。当顾②推荐产品 客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要 顾客答疑 喝奶茶类、果汁类或沙冰等。 清洁工作台面 用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹 1）顾客点单后，收银应立即复读所点饮品的名称，并问对吗？ ③顾客点单 2）收银员开单后交予员工进行调配，并对顾客说“请摆放各种用具 稍等，我们马上为你调配。” 1）奶茶制作完毕后，交予顾客，并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。 ④制作完毕交予顾客 2）并对顾客说“谢谢品尝，若有任何意见请随时和清洁和检查店内设施 我们说。 3）目前顾客离开，并对顾客说