解毒机理: 亚硝酸钠和高剂量美蓝可氧化血红蛋白生成高铁血红蛋白,它可夺取与细胞色素氧化酶结合的氰,生成高铁氰化血红蛋白,高铁氰化血红蛋白会缓慢释放氰离子,硫代硫酸钠则会与之结合生成无毒的硫氰化物随尿排出.
氢氰酸中毒与闪电型亚硝酸盐中毒的鉴别诊断依据是什么?
有机氟化物中毒
? 有机氟化物中毒，主要是指氟乙酰胺和氟乙酸钠中毒。
? 这两种化合物一度作为防治农林蚜螨及草原鼠害的药物广泛使用。 发病机理
? 毒性特点：
? 草食动物——心脏毒害 ? 肉食动物——中枢神经毒害
? 杂食动物——对心脏及中枢神经均有毒害
? 慢性中毒可产生蓄积性毒害作用。
? 毒性作用：
? 在体内脱胺生成氟乙酸，进一步生成氟柠檬酸。
? 在三羧酸循环阻断柠檬酸的代谢，并抑制乌头酸酶，使糖代谢反应中止。
? 毒性结果：
? 柠檬酸蓄积 ? ATP生成受阻。 症 状
? 突然发病型：
? 中毒20小时内。 ? 无明显前驱症状。
? 动物突然发病，剧烈抽搐，惊厥，迅速死亡。
? 潜伏发病型：
? 中毒一周内。
? 表现精神沉郁，饮食减损。 ? 可在静卧中死去。
? 或在外界刺激中突然发作，或无明显外因而突然发作，尖叫，狂奔，战栗，
倒地而死。
（症状特点） 潜伏期 发病快慢 中毒症状 瞳孔 血液变化 主要临床表现 治 疗 ? 特效解毒剂：
? 解氟灵（乙酰胺）
? 解毒机理：
? 与氟乙酰胺竞争，使氟柠檬酸生成量下降。
有机磷中毒 短 快 出现早 缩小 胆碱酯酶活性下降 多汗,流涎,肌纤颤动 有机氟中毒 可长达1周 突然 出现晚 无变化 柠檬酸含量上长 肌群振动,强直痉挛 ? 对症治疗：
? 保护心脏 ? 兴奋呼吸
食盐中毒
食盐中毒是在动物饮水不足的情况下，过量摄入食盐或含盐饲料而引起以神经症状和消化紊乱为特征的中毒性疾病，主要的病理学变化为嗜酸性粒细胞性脑膜炎。 病因
? 摄入过多 ? 饮水不足 发病机制
? 高盐刺激胃肠粘膜发生炎症反应 ? 胃肠内容物高渗透压导致组织失水
? 盐分吸收入血而导致血浆钠与氯离子显著升高,而出现中枢神经兴奋状态 ? 组织失水而血浆高钠导致肾脏与汗腺机能抑制,氯化钠在体内滞留 ? 最后导致脑组织水肿,颅内压升高,从而供氧不足,能量供应失调 病理变化
? 胃肠道粘膜呈现胃肠炎潮红肿胀出血甚至脱落等病理变化 ? 脑脊髓有不同程度的充血和水肿 ? 软脑膜和大脑皮层充血水肿
? 脑血管周围出现特异性的由嗜酸白细胞和淋巴细胞构成的血管套 症状
? ? ? ?
中枢神经系统呈现兴奋症状 消化机能紊乱 体温多不升高
腹泻而少尿,具有强烈的渴感
? 机体呈现脱水现象 诊断
? 有采食过量食盐的发病史
? 体温不高而又同时伴有明显的神经症状
? 病理剖检可见脑膜充血及组织水肿有血管套形成 ? 胃内容物食盐含量测定
霉菌毒素中毒
一.概述
? 1.真菌（fungi）
? 是一类有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶有菌丝体或单细胞，以寄生或腐生
的方式生存，能进行有性或无性繁殖的生物。
? 2.霉菌（molds）
? 霉菌是真菌的一部分，指菌丝体较发达而没有较大子实体的真菌。
? 3.与食品卫生关系密切的六大霉菌 ? 曲霉菌属 青霉菌属 镰刀菌属 ? 根霉 毛霉 交链孢霉
4.霉菌毒素 Mycotoxin
? 指少数霉菌在污染食品上繁殖所产生的有毒代谢产物,它对人、牲畜引起损害的特点:
? 1）霉菌中仅少数菌种能够产毒，少数产毒霉菌只有一部分菌株可以产毒。
? 2）霉菌产毒具有可变性
? 3) 产毒的菌种所产生的霉菌毒素无严格专一性 ? 4）产毒霉菌产生毒素需一定条件。
7.霉菌毒素中毒的特点 1）.与饲料的相关性 2）.可诱发复制性 3）.地区性与季节性 4）.群发性和不传染性 5）.症状复杂多样 6）.治疗困难
黄曲霉毒素中毒
1.黄曲霉毒素的来源
? 黄曲霉
? （Aspergillus flavus）
? 部分菌株产毒
? 寄生曲霉
? (Aspergillus parasitlas ) ? 所有菌株产毒
2.黄曲霉毒素的理化性质
? 1)黄色结晶，不溶于水，溶于氯仿、甲醇 ? 2)在紫外光照射下，产生强荧光 ? 3)耐热,280℃裂解
? 4)碱性条件下香豆素形成香豆素钠盐溶于水 3.黄曲霉毒素的种类
? 已发现的黄曲霉毒素及其衍生物有20种 ? 毒性最强的为B1，B2，G1，G2 ? 在紫外线照射下：
? B1，B2呈蓝紫色荧光 ? G1，G2呈黄绿色荧光
? 奶牛采集染毒饲草可在奶中检出M1，M2 4. AFB1 毒性
? （1）急性毒性
? AFB1是一种毒性极强的剧毒物，最敏感的动物是鸭雏。靶器官:肝脏. ? （2）慢性毒性
? A 肝组织学变化：
? 肝细胞变性，坏死，再生结节 ? 肝管上皮增生
? 肝纤维化、肝硬化
? B 肝功能变化：
? 血清转氨酶，
? 碱性磷 酸酶,球蛋白升高
? C 其它症状：
? 生长发育迟缓，体重下降，
? 食物利用率降低，
? 母畜不育或产仔少等。
? （3）致癌性
? 最强的化学致癌剂 ? 多种动物诱发肿瘤 ：
? 肝癌 ? 胃癌 ? 肾癌……
5.预防
? 1.防止草料发霉. ? 2.去毒处理
? 化学去毒法 ? 物理吸附法 ? 微生物去毒法
? 3.制定最高容许量标准
玉米赤霉烯酮中毒
? 玉米赤霉烯酮中毒又称为F-2毒素中毒，本病以阴户肿胀、流产、乳房肿大、过早
发情等雌激素综合征为临床特征。 ? 毒理作用：
? 类雌激素样作用。
? 症状
? 生殖系统机能和形态学上的改变