一、名词解释
1. 两性离子表面活性剂 2. 活性染料 3. 环氧树脂涂料 4. 临界胶束浓度 5. 两性离子交换树脂 6. 酊剂
7. 亲水亲油平衡值（HLB） 8. 克拉夫特点 9. 表面活性剂 10.临界胶束浓度 二、填空题
1. 表面活性剂主要分为 、 、 、
四种类型。
2. 双十八烷基双甲基氯化铵中的季铵盐的正电荷为分子提供了水溶性，它主要用作纺织品
的柔软剂和抗静电剂。双十八烷基双甲基氯化铵结构简式是： 。
3. 防腐剂常用品种有三大类，它们分别是：、 、 、
。
4. 糖精钠的化学名称为邻磺酰苯甲酰亚胺钠，结构式为： 。 5. 目前，粘合剂的粘附机制比较复杂，但主要有 、 、
、 、 四种理论对粘附作用进行解释。
6．离子交换树脂由三部分组成，即 、 和 。
7．从结构角度来说，高分子螯合剂可分两大类，一类是 ，另一类是 。
8．涂料一般由五种成份组成，它们是 、 、 、 、 。
9．酸性染料染色后用 处理，在纤维上生成金属络合，这种酸性染料称为酸性媒介染料。
10．植物性天然香料的提取方法主要有： 、 、 、 。
11. 通常把 、 、 称为特种表面活性剂。
12. 在阴离子表面活性剂中，最重要的是直链烷基苯磺酸盐，它是洗涤剂和清洗剂中最重要
的表面活性剂。直链烷基苯磺酸钠的结构简式是： 。
13. 自然界中具有防腐性能的物质很多，主要的几种天然防腐剂是： 、
、 、 、 、 。
14. 三大主要营养增强剂是： 、 、 。 15. 目前，粘合剂的粘附机制比较复杂，但主要有 、 、
、 、 四种理论对粘附作用进行解释。
16．功能高分子主要有三种合成方法，它们是： 、 、
。
17．从结构角度来说，高分子螯合剂可分两大类，一类是 ，另一类是 。
18．涂料一般由五种成份组成，它们是 、 、 、 、 。
19. 植物油的主要成分是 ，根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为 、 、 三类
20.主要成膜物质是涂料中决定 的主要成分，这是一些涂于制品表面能够干结成膜的材料。作为涂料成膜物质的主要原料，早年是使用 ，近年主要是采用 。 三、是非题
1. HLB值越大，该表面活性剂的亲水性越强；HLB值越小，该表面活性剂的亲油性越强。
（√ ）
2. 两性离子表面活剂在碱性溶液中，则负电性基团呈阴离子性质，显示阴离子表面活性剂
性质。（ ）
3. 苯甲酸对产酸菌作用较差；山梨酸对细菌的作用稍弱，对嫌气性芽孢形成菌及嗜酸乳杆
菌几乎无效。（ ）
＋
4. 强酸型阳离子交换树脂是以-SO3H作离子交换基团的离子交换树脂，能够交换Na、Ca2
＋
等阳离子。（ ）
5. 着色是指在物体形成最后固体之前，将染料分散于组成物中，成型后即得有颜色的固体。
( )
6. 酸性染料是一类分子中含酸性基团的染料。（ ）
7. 颜料能够渗透到物体内部进行着色，如纤维内部；染料只能作用于物体表面，如布料的
表面。 （ ）
8. 净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中含乙醇。（ ）
9. 室温下，用动物性油脂吸收对温度特别敏感、且较易析出的芳香成分的方法，称为冷吸
收法。（ ）
10. 还原染料是指分子中含有水溶性基团，染色时在碱性溶液中借助还原剂作用而使棉纤维
染色的一类染料。（ ） 四、选择题（单选，共10分）
1．下列结构简式中，哪一个属于季铵盐型阳离子表面活剂。（ C ）
A R-NH2·HCl， B R-N(CH3)2·HCl， C R – N+(CH3)3Clˉ， D R-OPO3Na 2．下列结构简式中，哪一个属于硫酸酯盐型阴离子表面活剂。（ B ） A R-COONa， B R-OSO3Na， C R-SO3Na， D R-OPO3Na
3．下列哪个化合物不用作食品漂白剂。（ B ）
A 二氧化硫， B 二氧化碳，C 焦亚硫酸钠， D 保险粉 4．下列化合物不能用于造纸蒸煮助剂的是（ ）
A 多硫化钠， B 硼氢化钠， C 连二亚硫酸钠， D 亚硫酸氢钠 5．造纸上不能用作施胶剂的是（ ） A 淀粉，B 骨胶， C 石膏， D 聚乙烯醇
五、简答题
1．简述表面活性剂的双亲性结构 2．高吸水性树脂的吸水机理 3．精细化学品应具备哪些特点？ 4. 食品抗氧化剂的作用机理
5. 扩散理论是如何描述胶接机理的？
6. 胶黏剂组成中添加增塑剂的目的是什么？试举一例。 7、哪种表面活性剂具有柔软平滑作用？为什么？ 8、高分子表面活性剂的应用主要有哪些？
9、合成洗涤剂中为什么要添加聚磷酸盐？可用什么物质取代聚磷酸盐？ 10、化妆品用的主要基质材料有哪些？ 11、胶粘剂主要由哪些成分组成？
12、胶粘剂中哪些成分会对环境造成污染？
13、醇酸树脂涂料的干燥机理是什么？金属环烷酸盐起什么作用？ 14、蛋白纤维的染色原理是什么？能染蛋白纤维的染料有哪些？
15、纤维素纤维的染色原理是什么？能染纤维素纤维的染料有哪些？ 16、功能树脂有哪些合成方法？
17、离子交换树脂具有怎样的结构？离子交换树脂是如何进行离子交换的？ 18、比较天然色素和合成色素的优缺点？ 19、无机酸味剂有哪些？
20、哪些甜味剂甜度高却不产生热量？
21、常用食品防腐剂有哪些？ 六、合成题
1．肥皂主要是由天然动植物油脂或它的脂肪酸与碱皂化制得，写出油脂皂化反应式。 2．聚醋酸乙烯酯是由醋酸乙烯出发，用过氧化物或偶氮二异丁腈作引发剂，通过聚合反应等方法制得，写出其合成反应式。
3．甲基丙烯酸甲酯与苯乙烯的共聚反应。
4. 醇酸树脂由多元酸与多元醇缩聚得到，以苯酐和甘油反应为例，写出其缩聚反应式。 5．丁腈橡胶是由丁二烯与丙烯腈经乳液共聚制得的弹性高聚物。写出其合成反应式。 6．以苯酚与1-壬烯为原料合成烷基酚聚氧乙烯。
6. 用化学反应方程式表达热塑性酚醛树脂合成原理