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鲜奶吧加盟店奶源的选取应注意，选择安全的奶源是成功路上的基石
目前已经成为中国快消品行业的一匹黑马，短短的两年中，大大小小的鲜奶吧已经在各个城市的大街小巷经营起来，并且受到广大市民的热烈追捧，这种下饮品虽然价格相比市场上传统的乳制品高出一部分，但是经营者卖的就是一个“鲜”字。采用直接从奶牛牧场输送的奶源来加工消毒，把新鲜的奶源直接送到百姓的家门口，自然受到越来越多的人喜爱，然而鲜奶吧加盟的店中使用的奶源是否绝对的安全呢？
鲜奶吧加盟店毕竟属于食品行业，其安全质量才是人们关注的根本，因此鲜奶吧在选取奶源是应该注意一下几点：
一、奶牛场是否具有安全资质，选取通过安全监测，达到卫生指标的奶牛场就行合作。
二、奶源是否达到安全监测，鲜奶和酸奶样本的监测,除了抽检大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的含量外,还要分别检查鲜奶的蛋白质含量和酸奶中的苯甲酸、山梨酸含量,“鲜奶中的蛋白质含量有明确国标,通过这项检测可以了解奶源的情况,是不是存在
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用奶粉勾兑的行为。另外,苯甲酸、山梨酸作为添加剂,为了增加酸奶的口感,它的含量是否超标,也是检测项目之一。
三、杜绝抗奶的使用，奶牛使用抗生素产下的奶源不符合安全指标是不可使用的，鲜奶吧加盟必须严格按照质量检测部门的规定，选取优质的奶源，和质量安全达标的奶牛场合作。
鲜奶吧加盟店店主们在针对这些问题的时候可参考畜牧兽医部门负责鲜奶吧奶源安全下发的安全文件，店面设备布局、工艺流程的审核由质监部门把关，现场销售涉及工商部门。如果店内有桌椅提供餐饮服务，则需要食品药品监督管理部门下发相关证件，在经营前一定要严格把好安全关口，杜绝食品问题的发生。