二、设计依据及标准
1、《中华人民共和国环境保护法》；
2、《中华人民共和国水污染防治法》及其实施细则； 3、《排污专项资金收缴使用管理办法》； 4、《黑龙江省环境保护条例》；
5、《啤酒工业污染物排放标准》（GB19821－2005） 6、《污水综合排放标准》（GB8978－1996）一级标准； 7、《室外排水设计手册》； 8、《排水工程设计手册》；
9、《给水排水工程构筑物结构设计规范》（GB5069-2002）； 10、《钢筋混凝土工程施工及验收规范》（GBJ204-83）； 11、《电气装置施工及验收规范》（GB50256-1996）； 12、业主提供的有关资料及现场采水监测报告； 13、有关的设计规范及设计手册。
三、设计原则
1、严格贯彻执行国家环境保护的有关规定，确保出水各项指标达到设计要求，达到或优于排放标准。
2、尽量采用功能可靠、运行稳定、操作简单、运行管理方便的处理工艺技术，以达到降低建设费用和处理成本。
3、结合工程条件和排放标准，谨慎合理选择工程设计方案，并尽量采用技术先进、新材料、新布局，以减少运行费用，确保处理系统长期运行安全可靠，出水稳定，达标有保障。
4、合理地解决污泥、泥渣的处理问题，控制好噪声，以避免二次污染。 5、尽量采用机械与自动化操作，以减轻操作人员的劳动强度。
四、设计条件
1.气候条件
鸡西市位于黑龙江省东南部，地处东经130°23′—133°56′，北纬44°51′—46°36′之间。年有效积温2550℃，无霜期平均139天，年降水量533mm，属于寒带大陆性季风气候。鸡西市处于中纬度带，属于中温带大陆季风气候区。四季比较分明，
年平均气温4.2℃，全年日照相2565小时。每年四季时间为：春季4至5月，夏季6至8月，秋季至9月至10月冬季11至3月。冬季较长，室外最低温度-23度。
2、设计水量
根据厂方提供的资料，该厂日污水排放量为1200m3/d，车间每天连续生产，生产污水为连续排放。
3、设计水质
根据厂方提供的资料，生产污水指标见下表：
主要污染物 原水污染物浓度 排放标准（GB19821－2005） pH 6～9 6～9 CODCr 2000 80 BOD5 1300 20 SS 600 70 氨氮 15 15 总磷 6 3 注：以上污染物的单位除pH值外均为mg/l。 设计处理水量为Q=1200m3/d排放峰值，按全天三班连续运行计算。 4、水质分析
根据啤酒生产工艺，生产废水主要有以下几类：
（1）清洁废水 冷冻机、麦汁和发酵冷却水等。这类废水基本未受到污染。 （2）清洗废水 如大麦浸渍废水、大麦发芽降温喷雾水、清洗生产装置废水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废液和地面冲洗水等。这类废水受到不同程度的有机污染。
（3）冲渣废水 如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、滤酒渣及残碱性洗涤液等。这类废水中含有大量的悬浮性固体有机物。工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水，此外，糖化过程还要排出酒花糟、热凝固物等大量悬浮固体。 （4）装酒废水 在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时有发生，还经常出现冒酒。废水中掺入大量残酒。
（5）洗瓶废水 清洗瓶子时先用碱性洗涤剂浸泡，然后用压力水初洗和终洗。瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒和泥沙等。 其来源和浓度见下表：
工序 废水中CODcr浓度 /（mg.L-1） 排放方式
浸麦工序 糖化工序 发酵工序 包装工序 500～800 20000～40000 2000～3000 500～800 间歇排放 间歇排放 间歇排放 连续排放 五、项目的目的
5.1 目的意义
啤酒生产污水的特点是高COD、高BOD、高悬浮物（CODCr含量达到2000mg/L以上），这种“三高”的污水不经处理排放到地表，则使河（湖）水浑浊、水体腐败发臭、鱼虾绝迹、危害人体健康，使生态环境遭受严重破坏！据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当于14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS，其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。既然啤酒生产污水是造成环境污染的重要污染源，对其污染治理是势在必行，也是啤酒生产实施可持续发展的必经途径。
为了改善鸡西市的环境污染，更加有效地实施清洁生产，提高企业的经济效益。青岛啤酒（兴凯湖）有限公司决定建立污水处理站，以解决目前存在的污染问题。污水处理站的建成，不但能够促进公司的生产环境，社会效益也十分明显，并且人民生存环境得到明显的改善。综合考虑，污水处理站的建设势在必行。
（污水对环境的影响点滴可见）
5.2 国内外概况
随着人民生活水平的不断提高，我国的啤酒工业发展迅速，啤酒产量有了较大幅度的增长，已成为世界五大啤酒生产国之一。到2006年，我国啤酒产销量已连续四年保持世界第一。至2006年全国啤酒年产量超过3500万吨，居世界首位。
以生产1吨啤酒产生20m3废水计算，则啤酒工业排放的废水量每年达到6.0～7.5亿m3，污染物中BOD5为（26.0～46.9）万吨，CODCr为（52.0～78.1）万吨，SS为（10.36～20.8）万吨。
（高污染废水源源外流）
啤酒生产废（污）水处理，在国内外多采用传统的接触氧化法、活性污泥法、A/O法等处理工艺。近年来国内有些单位开始研究和使用SBR法处理啤酒生产废水，以及采用UASB工艺再进行后续好氧处理等。综而观之，无外乎如下：水解酸化+好氧（H\\O）工艺；UASB+好氧工艺两大类。
欧盟的荷兰等国利用UASB技术处理啤酒生产废水的工艺正向亚洲国家辐射。但由于气候及能耗等约束显得有些“水土不服”。
啤酒生产废水主要来自冲洗水、洗涤水，是属于高耗水量的企业，每生产
1吨啤酒耗水量可从20吨到50吨。其特点是高碱度、高温度和高浓度有机物，对土壤、水体、饮用水源的污染尤为严重，对生态环境造成巨大破坏，所以对啤酒生产废水治理是势在必行。
5.3 市场预测和发展趋势
2002年中国啤酒产量达到2358万吨，首次登上世界第一，2003年不仅产量达到2510
万吨，将位居第二的美国甩得更远，而且消费是突破2500万吨，首次超过美国成为世界最大的消费市场。全国平均吨酒利润首次突破百元大关。
2003年以来，中国啤酒业联合、兼并走势强劲，如华润收购钱江、龙津，燕京收购惠泉，青啤收购甘肃农垦等。这些中、小啤酒厂之所以面临困境被收购、兼并，其主要原因就是生产工艺落后、耗水量大、生产污水未经处理严重污染环境，使企业不能上等级，因此这些企业被收购、兼并就是在所必然了。
啤酒生产既是耗水大户，同时也是污水产量大户。每生产1吨啤酒产生20～50m3污水，2006年，全国啤酒年产量超过3500万吨，生产污水量达到6.0～7.5亿m3，污染物中BOD5为（26.0～46.9）万吨，CODCr为（52.0～78.1）万吨，SS为（10.36～20.8）万吨。这些污染物排放到水体，已对全国各大水系造成严重污染，对人的健康造成巨大危害，对生态环境造成巨大破坏。尤其地方小型啤酒厂和啤酒分装厂，其生产污水一般都未经处理就排放，所以对于啤酒生产的节水和污水的综合治理、处理水回用的新工艺技术的需求量增大，是实施啤酒工业可持续发展的必然趋势。因此对啤酒生产污水处理的工艺技术研究、筛选优化，具有重要的经济性，也是工业污染源治理的重大课题。
六、工艺技术可行性分析
6.1处理工艺选择
针对青岛啤酒（兴凯湖）有限公司所处的地理气候条件及啤酒生产污水高COD、高BOD及高SS的特点，并充分结合国内外啤酒废水综合治理的发展过程和经验，拟设计采用调节+水解酸化+接触氧化工艺。根据厂方提供的水质资料：CODcr 2000mg/L；BOD5 1300mg/L；SS 600mg/L；总磷 6mg/L；氨氮 15mg/L。出水水质指标达到《啤酒工业污染物排放标准》（GB19821－2005）排放标准，即：CODcr≤80mg/L；BOD5≤20mg/L；SS≤70mg/L；总磷≤3mg/L；氨氮≤15mg/L；pH 6-9。通过以上水质资料可以看出：除氨氮和pH值外，其他各项指标均超标。其中，COD超标25倍；BOD超标65倍；SS超标8.6倍；总磷超标2倍。本工程中BOD/COD=0.65，说明水质可生化性非常好。因此，本处理工程建议采用生化法作为主体处理工艺。 6.2处理站置的选择
本污水处理站拟选置在青岛啤酒（兴凯湖）有限公司厂区范围内东北角处的露天库区，现有占地600平方米，拟规划使用400平方米。无需重新增地，亦对附近居民没有影响（详见厂区平面布置图）。