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中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）——餐饮企业人力资源管理笔试部分
试卷描述：在线考试、招聘笔试、微信考试 试卷限时：80分钟
一. 单项选择题
每题分值：1.5分 是否题目乱序：是 是否选项乱序：是 是否可回溯：是 难度：中
1. [单选]餐饮企业的运行与经营管理需要依靠许多资源，其中最重要的资源是 A.人力资源 B.人才资源 C.信息资源 D.关系资源 答案：B
2. [单选]人力资源质量指标主要体现为 A.劳动力人数的多少 B.劳动者体质的好坏 C.劳动者智力的高低
D.劳动者体质和智力的和谐统一 答案：D
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3. [单选]早期的人事管理将工作重点放在 A.人事方面的规划 B.薪资福利的筹划 C.日常的人事行政业务管理 D.为员工设计职业生涯 答案：C
4. [单选]从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是 A.在时间上呈间歇性 B.在内容上呈简单性 C.在过程上呈零散性 D.在效率上呈高效性 答案：A
5. [单选]“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标
方法”基本特征相吻合的选项是
A.以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 B.以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
C.以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 D.以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 答案：B
6. [单选]餐饮企业人力资源管理部门具有许多功能，其中最基本的功能是 A.直线功能 B.协调功能
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C.职能功能 D.领导功能 答案：C
7. [单选]在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因
性因素”的选项是 A.餐饮销售额 B.服务人员的工资额 C.餐饮成本额 D.管理人员的工资额 答案：A
8. [单选]编制人力资源长期计划常采用的办法为 A.远细近粗，隔年滚动 B.远近同样，逐年滚动 C.近细远粗，隔年滚动 D.近细远粗，逐年滚动 答案：D
9. [单选]编写“职务说明书”是餐饮企业人力资源管理人员的一项重要工作“职务说明书”
的核心内容是 A.任职资格、条件情况说明 B.完成工作任务程序说明
C.工作职责、工作内容、工作环境基本说明 D.职务晋升等变动的条件说明
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答案：C
10. [单选]餐饮企业管理人员队伍开发的基本目标是 A.使管理人员学会培训员工的方法 B.满足企业对管理人员在工作上的要求 C.满足管理干部好学上进的学习要求 D.使管理人员学会自我管理 答案：B
11. [单选]餐饮企业向应聘者陈述真实的工作岗位内容，让应聘者充分地了解该工作岗位，这
种做法被称为 A.公平竞争 B.真实职位预视 C.择优录用 D.统筹安排 答案：B
12. [单选]餐饮企业在选择招聘广告媒体时，既要求成本低和传播面广，又要求招聘信息可以
被保存，此时一般宜采用 A.广播媒体 B.电视媒体 C.专业杂志媒体 D.报纸媒体 答案：D
13. [单选]在餐饮企业招聘测试中，提前准备好问题和各种可能答案的面试被称之为
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