(一)导入课题
教师调查：家里有买到假冒伪劣食品的同学请举手。（根据学生举手的情况看样子还不少）吃了假冒伪劣食品会危害人的健康。怎样才能买到合格安全的食品呢？（板书课题）引出新课内容。
(二)读“平安故事”受启发
学生自由阅读“平安故事”，讨论：爸爸为什么会买假冒伪劣的食品？(路边的食品不安全，没看包装)
(三)学习“平安指南”
采取“个人自学 ——互相交流——点拨引导——总结”的方式学习。
1、学生自读“平安指南”了解食品问题很严重及食品安全的重要性。
2、学习购买食物的相关知识。
3、学生自学交流：怎样购买安全食品？（学生自主发言） 4、教师引导强调小摊的食品不要买，重点讲解怎样从；5、小结教师：购买食物的相关知识：一是要到正规购；（四）熟记“平安歌谣”，当堂背诵；1、学生齐读歌谣；2、男生和女生来进行一场对抗赛，看看谁能先背会这；七、演练设计；1、教师准备一些食品，创设情境，学生帮妈妈购买一；2、对话练习：你看到了谁买路边小摊食品？你该怎样；在对话的基础上评议:他这样劝说有效果吗？还可
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4、教师引导强调小摊的食品不要买，重点讲解怎样从包装上区别“三无”食品、认识安全标志及如何根据出产日期加上保质期计算食品的失效期。
5、小结教师：购买食物的相关知识：一是要到正规购物场所购买食品，并特别强调小摊小贩上的食品不能买；二是介绍如何查看食品包装上信息，看是否有qs标志，是否过期，内容是否标示齐全、规范等；三是要索要购物票证。
（四）熟记“平安歌谣”，当堂背诵
1、学生齐读歌谣。
2、男生和女生来进行一场对抗赛，看看谁能先背会这首歌谣？
七、演练设计
1、教师准备一些食品，创设情境，学生帮妈妈购买一些家里需要的食品。（或者课后让学生到超市帮家里购买一些需要的安全食品）
2、对话练习：你看到了谁买路边小摊食品？你该怎样劝说他？
在对话的基础上评议:他这样劝说有效果吗？还可以怎样劝说？
3、学生看图记住各种食品标示，并明白期中的含义。
八、课堂小结
购买食物的相关的知识（略）。
九、拓展延伸
自读了解“伪劣食品的防范”和“巧选绿色食品”。
五年级10课《不吃变质食物》教案
一、教学目标
(一)情感态度培养
通过本课的学习，让学生树立食品安全意识。
(二)行为技能训练
1、掌握辨识变质食物的基本方法。
2、做到不吃变质食物，养成健康的饮食习惯。
(三)知识经验积累
1、知道什么是变质食品，人吃了变质食品会对身体造成哪些伤害。
2、变质食品有哪些感官特征。
二、教学重点
让学生知道变质食品对人身体的伤害，严重的还会危及人的生命，变质食物坚决不能吃。
三、教学难点
学习辨别变质的食物。
四、教学方法
谈话法 自学学习法 实践演练法 讨论法
五、教学准备
准备好一些食品（变质的和没变质的）。
六、教学过程
(一)谈话导入
同学们，生活中我们大多数的同学都有吃东西后拉肚子或肚子疼的经历。其主要原因是因为吃了变质食物的。什么是变质食物？怎样做到不吃变质食物呢？今天我们就学习第10课。（板书课题）
(二)听“平安故事”
老师可以讲课本上的“平安故事”，也可以讲生活中的故事。听完故事，让学生谈原因及体会，初步认识变质的食物坚决不能吃。
(三)学习“平安指南”
1、出示自学提纲：
（1）什么是变质的食物？
（2）为什么不能吃变质的食物？
（3）怎样辨别变质的食物？
2、学生根据提纲自学。
（1）同桌交流。
（2）派代表在班上交流：什么是变质食物？可以让学生结合自己的经历举出一些变质的食物。如：家里榨的豆浆放了半天就会结成粘稠状，夏天的稀饭没放进冰箱就会有一股馊味等；为什么不能吃变质食物？可以派有拉肚子的同学结合生活谈感受；怎么样辨别变质食物？可以结合实物边讲述边辨别。如：一块发霉的面包或一条变味的鱼等。
教师组织学生认真地听，并做适当的点评。点评时也适当地补充一些事例。让学生在大量的事例面前充分认识变质食物不能吃，学会辨别变质的食物。
（四）熟记“平安歌谣”
在理解歌谣大概意思的基础上要求学生熟记。也可以让同桌间互相比赛背诵。
七、实践操练，提升能力
1、找一找：教师出示事先准备的食物（发硬的面包、发芽的土豆、新鲜的馒头、新鲜的牛奶、变味的绿豆汤、一片隔夜西瓜）派学生上台找出变质的食品，并说说自己辨别的依据。（鼓励学生仔细观察，善于发现，通过巩固学习学会辨别变质食物的方法）
2、说一说：根据课本中所说的现象组织一个小辩论赛，在辩论中进一步认识“像奶奶这样把腐烂的水果削掉再吃“这种生活习惯是不对的，要坚决反对。（正方理由：腐烂说明水果变质，削掉后的水果表面看没什么，其实水果内部营养成分已经消失，甚至还滋生有害的细菌。反方理由：削掉后的水果颜色、味道都比较正常，应该没变质，丢掉了可惜，要养成节约的好习惯，所以可以吃。结论：病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，食用后对人体有害。所以，就算已经剔除了腐烂的部分，这样的水果仍不能吃。奶奶的作法是不对的）
3、做一做：鼓励学生回家仔细检查并清理自己家的冰箱和食品柜。
八、课堂总结
变质食物危害健康，变质食物坚决不能吃，而学会辨别变质食物是保证不吃变质食物的前提，所以要学会辨别变质的食物。
九、拓展
自读“平安广角”，让学生对食物变质的原因有所了解，加深对变质食物危害的认识，进一步提高辨别变质食物的能力。