4、穗型：分圆筒形、长锥形、短锥形记载。 5、穗行数；计数果穗中部的籽粒行数，求其平均值。
6、行粒数：每穗对称数2行再除以2，为每行粒数，然后求其平均值。
7、粒型：以多数果穗中部粒型为准，籽粒排列是否整齐，分马齿、半马齿、硬粒等。
8、粒色：分黄、白、紫等色。
9、百粒重：取鲜籽粒100粒称重，重复2次，求其平均数，以克表示。
10、出籽率：以小区的（鲜籽粒重/鲜果穗重）×100%。 （四）产量 1、鲜整穗产量
小区产量：称小区的全部鲜果穗重量（去苞叶）。 亩产量：将小区产量折算成亩产量。 2、鲜籽粒产量（糯）
小区产量：称小区的全部鲜果穗脱粒后的籽粒鲜重。 亩产量：将小区产量折算成亩产量。
3、甜玉米籽粒深度：取甜玉米有代表性的鲜果穗5穗，在果穗中部截断，测定整棒直径与棒轴粗度的差值除以2，用厘米表示，保留1位小数。
（五）鲜食玉米感官等级指标
鲜食玉米的感官品质指标主要根据外观性状、色泽、籽粒排列、饱满度和柔嫩性、食味和口感、种皮厚度等六项指标，分别按表1、表2指标确定甜、糯玉米一、二、三种级别。
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表1.鲜食甜、糯玉米穗感官等级指标
评分 27-30 22-26 具本品种应有特征，穗型粒型基本一致，个别籽粒不饱满，籽粒排列整齐，色泽稍差，苞叶包被较完整，新鲜嫩绿，籽粒柔嫩性稍差，皮较薄。秃尖≤1厘米，无虫咬，无霉变，损伤粒少于5粒。 18-21 具本品种应有特征，穗型粒型稍有差异，饱满度稍差，籽粒排列基本整齐，有少量籽粒色泽与所测品种不同，苞叶基本完整，籽粒柔嫩性稍差，皮较厚。秃尖≤2厘米，无虫咬，无霉变，损伤粒少于10粒。 具本品种应有特征，穗型粒型一致，籽粒饱满、排列整齐紧密，具有乳熟时应有的色外观 泽，苞叶包被完整，新鲜嫩绿，籽粒柔嫩、皮薄。基本无秃尖，无虫咬，无霉变，无损伤。 表2.鲜食甜、糯玉米蒸煮品质评分
性状 评分 气味 4-7 色泽 糯性（甜度） 风味 柔嫩性 皮的薄厚 蒸煮品质总分 4-7 10-18 7-10 7-10 10-18 42-70 表3.鲜食甜、糯玉米品质定等指标
等 级 指标，分≥ 1 90 2 75 3 60 （六）鲜食甜、糯玉米抗病（虫）鉴定 1、调查项目
大斑病、灰斑病、丝黑穗病、瘤黑粉病、茎腐病、矮花叶病、弯孢菌叶斑病、纹枯病、玉米螟。
2、调查标准
请按照《玉米病虫害田间手册》要求进行。
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抗病鉴定单位及病(虫)害种类 抗病虫鉴定单位 吉林省农科院植保所 电话：13674346968；联系人：李红 鉴定病（虫）害种类 丝黑穗病、大斑病、茎腐病、玉米螟
品质检测单位及项目 农业部谷物及制品质量检测中心 （哈尔滨市南岗区学府路368号） 邮编：150086 联系人：苏萍
甜玉米：糖分含量（水溶糖、还原糖）； 糯玉米：支链淀粉占总淀粉的百分比
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