1351畜禽屠宰行业
本《手册》由中国食品发酵工业研究院编制，联系人：王异静 ，联系电话：010-64649994
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1 适用范围
本手册给出了《统计上使用的产品分类目录》中畜禽屠宰行业鲜肉、冻肉类等产品的产污系数和排污系数，可用于第一次全国污染源普查畜禽屠宰行业工业污染源污染物产生量和排放量的核算。
涉及的污染物包括：工业废水量、化学需氧量、五日生化需氧量、氨氮、总磷、总氮。
2 注意事项
2.1 产排污系数调整表的使用说明
① 由于本行业产品众多，原料、加工工艺也有所不同，对系数表中无法包含的产品，参照产排污系数调整表调整产排污系数。
产排污系数调整表 产品名称 对应系数表Ⅰ（以畜禽数量计） 产排污系数选择 冻猪肉类产品 鲜羊肉类产品 鲜鸡肉类产品 鲜、冻牛肉类产品 鲜、冻鸭肉类产品 鲜、冻鹅肉类产品 鲜猪肉产品 冻羊肉产品 冻鸡肉产品 鲜猪肉产品 冻鸡肉产品 冻鸡肉产品 1 1 1 2.1 2 2 鲜猪肉产品 冻羊肉产品 冻鸡肉产品 鲜猪肉产品 冻鸡肉产品 冻鸡肉产品 1 1 1 0.7 1.4 1.4 产品调整系数k1 对应系数表Ⅱ（以吨-活屠重计） 产排污系数选择 产品调整系数k1 所调查企业如是屠宰及肉制品综合加工厂，需将化学需氧量、五日生化需氧量、氨氮、总氮、总磷的排污系数乘以调整系数(k2)0.85；工业废水量排污系数无需调整。 动物杂碎类产品通常不在厂区加工，在此无需重复计算其污染物的产排量。 注:企业根据实际情况，可任意选择“畜禽屠宰行业产排污系数表Ⅰ（以畜禽数量计）”或“畜禽屠宰行业产排污系数表Ⅱ（以吨-活屠重计）”进行核算。
②对调整系数的使用说明 G产* = G产×k1 G排* = G排×k1×k2 G产*：调整后的产污系数 G排*：调整后的排污系数 G产：系数表中的产污系数数值 G排：系数表中的排污系数数值 k1：产品调整系数
k2：屠宰和肉制品联合加工时的调整系数
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无需调整时取值为1。同时，需注意在有些情况下，工业废水量和其他污染物指标的调整系数取值不同。
2.2 生产非单一产品企业污染物产排量核算
当同一企业生产多个产品时，普查时以产品为依据，分别核算统计。 2.3 其他需要说明的问题
①“畜禽屠宰行业产排污系数表”不适用于小型手工屠宰企业及动物肠衣加工等非屠宰企业。② 如选择“畜禽屠宰行业产排污系数表Ⅰ（以畜禽数量计）”进行污染物产排量核算时，污染物年产(排)量计算公式为：污染物年产(排)量=污染物产(排)系数×日屠宰畜禽头数×年生产天数。
③ “畜禽屠宰行业产排污系数表Ⅱ（以吨-活屠重计）”中猪、羊、鸡的吨-活屠重分别按13头猪、25头羊、571只鸡计，此时每头猪的活屠重按77千克计算，每头羊的活屠重按40千克计算,每只鸡的活屠重按1.75千克计算。如选择此表进行污染物产排量核算时，污染物年产(排)量计算公式为：污染物年产(排)量=污染物产(排)系数×日屠宰畜禽头数×年生产天数×(活屠重÷1000)。
④ 如所调查企业末端治理设施与系数表不相同，选用系数表中相近治理工艺的产排污系数。
⑤ 本手册力求简单、清楚，易于普查员使用，制定时充分考虑了全国的平均水平，使用本手册计算得出的产排污量可能会与单个调查企业的情况有一定出入。
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1351畜禽屠宰行业产排污系数表Ⅰ（以畜禽数量计）
产品名称 原料名称 工艺名称 规模等级 污染物指标 工业废水量 单位 吨/头-原料 产污系数 0.496 末端治理技术名称 物理+厌氧/好氧生物组合工艺 化学+厌氧/好氧生物组合工艺 物理+好氧生物处理 直排 物理+厌氧/好氧生物组合工艺 化学+厌氧/好氧生物组合工艺 物理+好氧生物处理 直排 物理+厌氧/好氧生物组合工艺 化学+厌氧/好氧生物组合工艺 物理+好氧生物处理 直排 物理+厌氧/好氧生物组合工艺 化学+厌氧/好氧生物组合工艺 物理+好氧生物处理 直排 物理+厌氧/好氧生物组合工艺 化学+厌氧/好氧生物组合工艺 物理+好氧生物处理 直排 物理+厌氧/好氧生物组合工艺 化学+厌氧/好氧生物组合工艺 物理+好氧生物处理 直排 排污系数 0.471 0.471 0.471 0.496 54 51 65 1,021 22 21 26 442 6 5 8 41 0.7 0.6 2.5 3 9 9 12 79 ①
化学需氧量 克/头-原料 1,021 五日生化需氧量 鲜猪肉 猪 屠宰、分割 ≥1,500头/天屠宰 氨氮 克/头-原料 442 克/头-原料 41 总磷 克/头-原料 3 总氮 克/头-原料 79 注：①如调查企业的产品、原料与此系数表有所不同，产排污系数调整请参照本手册注意事项的产排污系数调整表。
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1351畜禽屠宰行业产排污系数表Ⅰ①（续1）
产品名称 原料名称 工艺名称 规模等级 污染物指标 单位 产污系数 末端治理技术名称 物理+好氧生物处理 化学+好氧生物处理 沉淀分离 直排 物理+好氧生物处理 化学+好氧生物处理 沉淀分离 直排 物理+好氧生物处理 化学+好氧生物处理 沉淀分离 直排 物理+好氧生物处理 化学+好氧生物处理 沉淀分离 直排 物理+好氧生物处理 化学+好氧生物处理 沉淀分离 直排 物理+好氧生物处理 化学+好氧生物处理 沉淀分离 直排 排污系数 0.525 0.525 0.525 0.561 63 59 548 1,093 22 23 314 483 8 9 38 48 3.5 2.8 3.9 4 15 15 88 98 工业废水量 吨/头-原料 0.561 化学需氧量 克/头-原料 1,093 五日生化需氧量 鲜猪肉 猪 屠宰、分割 ＜1,500头/天屠宰 氨氮 克/头-原料 483 克/头-原料 48 总磷 克/头-原料 4 总氮 克/头-原料 98 注：①如调查企业的产品、原料与此系数表有所不同，产排污系数调整请参照本手册注意事项的产排污系数调整表。
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