礼仪课程教学设计
一、管理信息
课程名称：礼仪 批 准 人：范守才 课程代码： 所属系部：旅游系 制 定 人：于丹 制定时间：2013-8 二、基本信息
课程类型：旅游类专业课 学 分：4 必 修 课：是 学 时：72 选 修 课： 授 课 对 象：13级 三、课程设计 1、课程目标设计 能力目标 能有良好的职业意识，能知识目标 通过课程学习，培养素质目标 使学生通过学习，通以服务为宗旨，吃苦耐劳、文学生的礼仪意识，提高礼过实践，能够把握角色心明服务。注重自身形象的塑仪修养，如：了解和理解理，分析客我关系，有较造，具有良好的职业形象和职礼仪的基本问题；礼仪学强的人际交往能力和抗业素质。
2、课程内容设计
习的意义； 礼仪的规范挫能力。 等。
模 块 名 称 职业形象的培养 服务接待岗位礼仪 服务交流礼仪养成 民族宗教礼仪 合计 学 时 30 24 10 8 72 3、能力训练项目设计 项目能力训练 编号 项目名称 实现的能 力目标 1.了解礼仪的起源发展 2.认识礼仪的功能 3.礼仪修养基本原则 4.明确职业塑造的重要性 职业形象的培5.掌握服务仪容规范的基本要求 养 6.掌握服务仪表规范的基本要求 7.掌握服务仪态规范的基本要求 1、熟练掌握服务岗位服务礼仪的基本标准及技巧 会欣赏不同岗位服务的深服务接待岗位2、化对旅游服务的正确认识，礼仪 从而调整对客服务的心态。 训练方法手段与步结果 骤 （可展示） 1、 形象的改案例分析 变 布置任务 2、 对礼仪的组内讨论 认识加深 选出组内优秀的3、 能够学会学生进行展示 职业装穿1、教师总结点评 着的标准 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 2 3 案例分析 布置任务 组内讨论 设定情景进选出组内优秀的行模拟 学生进行展示 9. 教师总结点评 1布置任务 1、人际交往的四要素（称呼、2学生分组讨论 服务交流礼仪介绍、握手、名片）的礼仪3选出组内优秀的学设定情景进和技巧 养成 生进行展示 行模拟 2、位次及交谈礼仪 4教师点评 5布置课后作业。
4 民族宗教礼仪 1、了解中国常见的少数名族1布置任务 的习俗礼仪与禁忌 2学生分组讨论 2、了解主要客源国的礼节礼3选出组内优秀的学貌与禁忌 生进行展示 3、了解世界三大宗教的礼貌4教师点评 礼节与禁忌 5布置课后作业。 了解主要客源国的风俗礼仪、及礼貌禁忌等
4、教学进度表设计 教学目标和主要内容 序号或 学 周次 时 单元标题 能力目标 能力训练项目编考核 号 方法 1-2 6 2-3 4 3-4 4 4-5 6 6-8 10 1.了解礼仪的起源发展 2.认识礼仪的功能 3.礼仪修养通过学习，对礼仪有了初步基本原则 的了解 4.明确职业塑造的重要性 5.掌握服务仪容规范的基本要求 6.掌握服务可以学会职业妆及职业装的仪表规范的标准要求，使自己的形象有基本要求 所改变。使自己的仪态更符7.掌握服务合一个酒店服务人员的形象 仪态规范的基本要求 1、熟练掌握服务岗位服务礼仪的基本标准及技巧 学会各个岗位的服务礼仪标准、学会对旅客服务的正确认识，调整对客服务的心态。 1 笔试+技能考核 8-10 12
11-13 12 2、会欣赏不同岗位服务 的深化对旅游服务的正确认识，从而调整对客服务的心态。 1、人际交往的四要素（称呼、介绍、握手、名片）的礼学会日常基本的交往礼仪 仪和技巧 2、位次及交谈礼仪 2 3 笔试+技能考核 技能考核 14-15 6 15-16 4 16 2 17 2 17-18 4 1、了解中国常见的少数名族的习俗礼仪与禁忌 2、了解主要在以上服务礼仪学习的基础客源国的礼上，进一步拓展自己的知识，节礼貌与禁学会各个客源国的一些风俗 4 忌 礼仪、及服务中的禁忌 3、了解世界三大宗教的礼貌礼节与禁忌 笔试 项目一 职业形象的培养 基本任务 1.了解礼仪的起源发展 2.认识礼仪的功能 3.礼仪修养基本原则 4.明确职业塑造的重要性 5.掌握服务仪容规范的基本要求 6.掌握服务仪表规范的基本要求 7.掌握服务仪态规范的基本要求 项目目标 1.了解礼仪的起源发展 2.认识礼仪的功能 3.礼仪修养基本原则
重点和难点 本章重点： 明确职业塑造的重要性 本章难点： 仪态的规范 1布置任务 2学生分组讨论 3选出组内优秀的学生进行展示 4教师点评 5布置课后作业。 思路 训练重点 优雅仪态的训练 项目二 服务接待岗位礼仪 基本任务 项目目标 重点和难点 1、熟练掌握服务岗位服务礼仪的基本标准及技巧 2、会欣赏不同岗位服务的深化对旅游服务的正确认识，从而调整对客服务的心态。 熟练掌握服务岗位服务礼仪的基本标准及技巧 本章重点： 服务岗位服务礼仪的基本标准及技巧 本章难点： 对不同的客人他，随时调整自己的服务心态 1布置任务 2学生分组讨论 3选出组内优秀的学生进行展示 4教师点评 5布置课后作业。 思路 训练重点 熟练掌握服务岗位服务礼仪的基本标准及技巧 项目三 服务交流礼仪养成 基本任务 项目目标 1、人际交往的四要素（称呼、介绍、握手、名片）的礼仪和技巧 2、位次及交谈礼仪 学会基本日常交往礼仪