3、 用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生
活中常见的食物的主要营养成分。
4、 能按照食物所含的主要营养成分对常
见的食物进行分类。
5、 能用所学的食物营养知识改善自己的
营养结构，培养健康科学的饮食概念。 教学准备
1、 酒精灯、镊子，碘酒、滴管、白纸等 2、 馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、
瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。
3、 常见食物的营养成分的资料。 教学重点：常见的食物中含有那些营养成分 教学过程
一、 新课引入：列举平时爱吃的食物
1、 在小组里面交流，对爱吃的食物进行
统计，鼓励学生用不同的方法统计。
2、 汇报统计情况，根据学生的有无偏食
的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。 3、 揭示课题
6 二：实验探究常见食物的营养成分
1、 介绍酒精灯及用途，边介绍边演示
酒精灯的用法，
2、 实验：（1）实验要求：将自己所带
食物分成三分，分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压，等方法进行实验。
（2） 分组进行探究，边观察边记录， 注意：对食物进行按压时，许多食物会留下痕迹，肥肉留下的是油迹，蔬菜留下的是水迹，使用酒精灯要注意安全，火烧的要尽量避免黑烟，要放在火的外焰烧， 三、 归纳实验现象
问：你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象？ 瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味。 米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色 肥肉、花生——在纸上按压有油迹 蔬菜——有水分
四、 介绍食物的营养资料
瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味，这是因为食物里面主要含有蛋白质，它是构成身体的主要材料，在食物上
7 面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉，按压后有油迹，是因为食物中主要含有脂肪。 五、 对常见的食物进行分类
1、 分小组来完成，将分类的结果记载
下来。
2、 汇报结果，并说出理由。 六、 拓展、运用 1、阅读书中的资料。
2、回家对自己吃的食物进行鉴别，有哪些营养成分。收集有关食物营养的图片资料进行展览。 5、设计一日食谱 教学过程
1、 能根据一天所需的食物营养设计一日
食谱。
2、 能利用图书、网络等方式获取制定“一
日食谱”的相关资料。
3、 通过收集资料、与他人交流等形式，
制定一份教为科学的“一日食谱”
4、 乐于用所学的知识改善自己的生活，
8 形成良好的生活习惯。 教学准备
课件有关膳食结构的资料
教学重点：学生自己设计一份合理的一日食谱 教学过程
一、 新课引入
问：如果每天都吃一样或2样的食物，这样行吗？为什么？ 学生反馈并揭示课题：设计一日食谱 二、 学生设计一日食谱
（1） 讨论：我们怎样才能设计一份合理的一日食谱？ 让学生自由的讨论，交流，引导学生从不同的方面去考虑设计科学的一日食谱，通过什么渠道，获取所需要的营养，根据自己的身体状况，家庭实际、经济情况等来设计。
（2） 出示课件：有关食物营养的的资料，让学生进一步的获
取设计一日食谱的信息。为设计食谱提高依据。 （3） 学生自己设计“一日食谱”。学生设计的过程中教师巡视，
进行指导。
三、 交流设计的“一日食谱”
（1） 交流设计的食谱，在交流的过程中说出自己设计的理由，
9 以防出现不合理的食谱。
（2） 学生相互评价设计的食谱。 相互比较评价出设计合理的
食谱，进行肯定，对不合理的食谱进行完善、修改。 （3） 根据交流和评价的结果，更加完善自己设计的食谱。 四、 引导学生统计进三天的食物品种，对照设计的一
日食谱，改正自己的饮食习惯。 （1） 统计最近三天吃的食物，记录下来。
（2） 根据自己统计的结果与设计的一日食谱进行比较，找出
要改进的地方。这样是营养的结构和食物的数量。 （3） 相互交流，说出改进的理由。特别是自己平时爱挑食偏
食的同学改进饮食习惯。 五，总结
6、食物的消化
教学目标
1、知道人体的消化器官以及食物在人体内的主要消化过程。 2、知道如何保护人体的消化器官。
3、回顾进食过程并阅读相关资料，了解消化器官及其作用。 4、能用不同的方式表述对人体消化器官的研究结果。 5、意识到现成良好的饮食习惯的重要性。
10