统配统送 验收入库 领料 粗加工 干货发涨 肉类加工 蔬菜清洗 调料配制 面点发酵 待工 精加工 熟菜切配烹调 面点制作 前台出菜 客户调查 留样48小时 改进措施 公司要求的膳食标准 一周菜谱 制定配餐方案
（四）体系模式
管理职责 人力资源培训 资源管理 改 进 产品实现的策划 膳食承包策划客户扩张企划 数据分析 客户要求标书、合同评审 内部审核 管理评审 签订合同 不合格品控制 客户满意
不合格品控制 膳食生产提供 菜谱控制 采购控制 配送控制 生产控制 餐厅服务
二、公司用工管理
文化及技术结构符合标准
第一条：本公司需用员工一律实行聘用制：聘任的基本原则： （一）按需设岗，按岗定人，按岗按责计酬。
（二）任人为贤，择优录用，不求全责备，鼓励能人兼职。 （三）坚持双向选择，优化组合，逐级聘任。 （四）确定编制，从严掌握。
第二条：新进员工的聘用，根据工作的需要由用人部门申报，由人力资源部统筹计划，经批准后录用。
第三条；被聘人员以学识、品德、能力、经验、体格适合于职务或工作为原则；但特殊需要时不在此限。 （一）管理干部
1、对外招聘的管理干部，必须具备大专以上学历，身体健康、热爱本职工作，并具有一门以上专业技术等素质。
2、对内招聘的管理干部，应具有一定的文化程度和写作表达能力，有一定的管理经验，爱岗敬业，遵纪守法，具有良好的专业技术。 （二）一般员工
男性45岁以下，女性40岁以下，初中以上文化程度，身体健康，五官端正，遵纪守法，具有专业岗位技术。经全面考核面试后才能聘用。 试用及报到
第一条：新聘人员由人力资源部面试过后才能试用，试用期为二个月，期满合格者方予录用。
第二条：员工试用期内品行和能力欠佳不适合工作者，可随时停止使用。 第三条：员工录用前应到人力资源部办理报到手续并按规定时间上班。 （一）填写员工登记表
（二）交照片三张
（三）交身份证复印件，外出务工证，计生证，学历证明和健康证。 （四）需有担保单位或个人为其担保。
（五）由人力资源部开具报到证到用人部门报到。 第四条：成绩优良者可缩短试用时间。 薪资分配方案
薪资分配遵循“多劳多得，按劳分配，效益优先，兼顾公平”的原则，根据员工的技术高低，岗位异同，责任大小，确立分配薪资，具体情况如下： 一、薪资构成
1、本公司员工的薪资构成主要由基本底薪、各类补贴、绩效工资、安全卫生奖和综合效益奖金组成。为加大分配改革力度，基本底薪主要支付对象为现在岗的、
改革前事及新引进的人事人员；各类补贴是指担任工作的性质有别于其他人员，发给的相应费用，主要有： （1）加班补贴 （2）职务补贴 （3）安全值班费
（4）社会保障费用；绩效工资是指年终绩效工资；安全卫生奖和综合效益奖根据评比结果兑现。
2、薪资分配具体标准(人均工资在1200左右) 3、基本底薪分配：按照具体岗位基本薪资定 4、各类补贴分配：
（1）加班补贴：3元/小时计算
（2）职务补贴：正职70元/月计算，副职50元/月计算 （3）安全值班费：1.5—2.0元/天计算
（4）社会保障费用：保险费用按当地劳动和社保障局有关规定执行。 二、绩效工资分配标准
绩效工资在年终效益审计后，根据效益情况，所在岗位，分担工作责任大小，工作表现，劳动强度，社会效益，经济效益来确定分值。 三、 各部门工作时间一览表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
部门 采购部 财务部 办公室 仓库保管员(兼货物验收) 1人 红案部 白案部 切配 卫生部 蒸饭 洗碗清洁消毒部 工作时间 3:00—10:00 8:00—11:30 2:00—5:00 7:00—11:30 2:00—8:00 7:00—12:00 3:00—7:00 7:30—12:00 3:00—7:00 3:00—8:00 4:00—7:00 6:30—12:00 3:00—7:00 6:30—9:30 10:30—1:30 4:00—12:30 3:00—7:30 6:30—10:00 11:00—2:00 三．驻点机构人员配置管理
1、驻点组织机构
驻点经理 驻点QC 仓库兼财务 采购 营养师 卫生组
红案组 切菜组 白案组 蒸饭组 采购部 切配组 业务部 洗碗组 2、驻点机构人员配置(根据学校学生规模进行适当调整):
驻点经理 1人 采购 1人 财务 1人 兼驻点QC 1人 仓库保管员(兼财务) 1人 红案 8人 切配 7人 白案 7人 蒸饭 2人 清洗 6人 卫生 7人
注：按年营业额300万算
3、驻地经营管理骨干由公司直接配备，普通员工在驻点机构当地招聘，培训上岗。
四．部门岗位职责管理