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西班牙海鲜饭具体制造过程西班牙海鲜饭这道饭最重要的质料是番红花/藏红花(saffron)，缺了这个就不能称为西班牙海鲜饭，只能叫海鲜炖饭了哦。番红花有种很格外的香气，会把米饭染成金黄的色彩很漂亮。惋惜我看相片的时分才发现忘掉把饭翻起来拍一张了，看不到那秀丽的金灿灿，海鲜太多彻底掩盖了米饭。若是真实买不到番红花也能够用姜黄粉或是咖喱粉替代。色彩上看起来会很像但滋味就差一点了。下面饭菜网为我们介绍西班牙海鲜饭的做法。、
1.大虾开背去虾线，扇贝肉清洁洁净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去赤色的表皮后切成粗条或小块，贻贝冲洗洁净，处理好的海鲜都沥干待用洋葱、甜椒、西红柿都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用
2.高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至通明，下蒜蓉略炒，下西红柿、甜椒和欧芹(留一点最终摆盘用)炒2分钟至西红柿出汁甜椒略软
3.下辣椒粉、米和番红花持续翻炒2分钟，下葡萄酒
4.等酒气挥发掉后倒入一切高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味。转小火煮15-20分钟，不要翻动，等基本上看不到水分的时分将一切海鲜均匀的铺在饭上，并往下悄悄按压至半埋在饭中
5.挤上柠檬汁(约1/3个柠檬)，再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖等5分钟，开盖把饭和海鲜翻匀，最终转中大火等候3分钟，出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。 西班牙海鲜饭制造提示 西班牙海鲜饭制造小贴士
1. 预备海鲜的时分注意巨细共同，若是虾和扇贝格外大需求剖半，这样最终才会熟得均匀
2. 下葡萄酒后要等闻不到酒精味的时分再下高汤
3. 最佳一次把高汤的量加到正巧，不要屡次增加，也不要最终制品湿嗒嗒，有个大约的配比是一切液体的体积是米的3倍，要把葡萄酒思考在内，还有最终海鲜会出汁也要预算 4. 参加高汤后就要加好盐，由于尔后就不能翻动了
5. 参加海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快，若是你喜爱堆放规整的姿态也能够不把海鲜和米饭拌匀，而是开锅盖后将海鲜翻面
6. 最终的制品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了 西班牙海鲜饭营养价值
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