糯米(4)

山糯米酿制的米酒香甜醇厚，气味芳香，入口生津，回味悠长；当地酒厂用项山糯米生产的项山糯酒曾名噪一时。而项山糯主产地为：项山乡卢屋村大项山。 糯米归脾；胃；肺经，是一种温和的滋补品，有滋补气血、健脾暖胃、止汗止渴等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。故肺热所致的发热、咳嗽，痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。客家孩童喜在糯米制酒时用蒸熟的糯米揉成糯米团，不加其它调料乘热食用，米香质软，启人心脾，为孩童零食之佳品。[2]