条件，因此在实验时需要在待检农药溶液中加入某种荧光试剂才能产生荧光，但相应的实验干扰因素也会增多，都能影响荧光的测定，使得研究难度增大 快速检测技术发展趋势
近年来，快速检测技术在食品安全检测领域中的地位逐步提高，我国现有的标准体系已将ELISA方法、酶抑制法等快速检测技术纳入国家标准、行业标准，而2017年，国家食品药品监督管理总局发布的《食品快速检测方法评价技术规范》，对快速检测方法的规范化起到里程碑式的意思。 （1）前处理简便化：实现更简便的前处理操作和更短的时间在快速检测中是紧迫的事情，未来前处理将主要朝着简单、快速、高效、自动化、模式化、样品使用量少、废弃物无污染的方向发展。
（2）配套仪器便携化：一般实验室检测方法配套的仪器笨重，且有严格的放置要求，快速检测技术对设备的要求是尽可能得便捷化、轻量化，以实现现场检测、野外检测。 （3）检测结果半定量化：现有的快速检测技术多为定性判断，但经过几年的发展，一些技术已逐步成熟，同时配套的数据采集设备也不断地更新升级，未来的快速检测技术实现现场半定量、甚至定量检测都将成为可能。 （4）与物联网技术联用：一物一码技术，即一个物品一个代码，是一种先进的溯源系统，根据代码可以查询食品
的来源的运输流转过程，以及该食品的安全质量情况，该技术尽量发展迅猛。将快速检测技术与物联网技术联用，可以有效地采集食品、环境信息，既可以对食品进行控制，也可以对食品的来源甚至包括其流通环节进行监视。 展望
目前，能进行食品中农兽药残留的快速检测技术主要有酶抑制法、免疫分析法、生物传感器、光谱检测法等，每种方法各有优点，在实际应用中应根据需要选择。快速检测技术与大型仪器分析技术相比，检测时间短、成本低，不需要专业的人员，易于操作，但是由于缺乏统一的标准，市场上的快速检测产品质量不一，有关权威部门应尽早制定标准化的食品安全快速检测产品复核性验证规程，对快速检测产品进行确认认可，有利于规范快速检测产品的市场，更好地为食品安全监管服务。
基金项目：陕西省科技统筹创新工程计划项目2014FWPT-01-02（A）