【解析】本题不仅考查酵母菌发酵原理的应用，还考查实验设计与分析能力。酵母菌进行呼吸作用产生二氧化碳，使溶液偏酸性，在溴麝香草酚蓝作用下，溶液由蓝色变成黄色。同时，溶液中会产生气泡，气泡释放速率可以表示酵母菌的呼吸强弱。
【答案】(1)不可以 因为②号试管起对照作用 （2）由蓝色变成黄色 检验CO2的生成 （3）防止高温杀死酵母菌 （4）曲线B （5）不加酵母菌，其余操作与实验组相同（或加入等量杀死的酵母菌，其余操作与实验组相同）
15.（2010·厦门模拟）下图是可测定呼吸速率的密闭系统装置。
20%NaOH溶液5mL
（1）为了使测得的有色液滴移动数值更准确，必须进行校正，校正装置的容器和小瓶中应该分别放入、。 （2）生活中发现，受到机械损伤后的樱桃易烂。有人推测易烂与机械损伤引起樱桃呼吸速率升高有关。请结合测定呼吸速率实验装置，设计实验探究机械损伤能否引起樱桃呼吸速率升高。 ① 实验变量：。 ② 实验假设：。 ③ 实验步骤：
第一步：按装置图中所示进行操作，30分钟后，记录有色液滴移动距离为a。 第二步：。
第三步：记录相同时间内有色液滴移动距离为b，比较a、b数值的大小。 ④ 预期结果及结论： 。
【解析】本题考查测定呼吸速率的实验设计与分析能力。设计实验时，首先确定实验变量，即樱桃是否损伤，因变量是呼吸速率的快慢，本实验中将受到损伤的樱桃作为对照组，还要控制无关变量，如对鲜樱桃进行消毒、用氢氧化钠吸收二氧化碳等，尽量排除干扰。
【答案】（1）与实验组等量消毒的无活力（如加热后冷却）的樱桃、与实验组等量的20％NaOH溶液 （2）①是否机械损伤 ②机械损伤能引起樱桃呼吸速率升高（或机械损伤不能引起樱桃呼吸速率升高）
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③第二步：向容器内加入与实验组等量消毒的受到机械损伤后的樱桃，其它处理及装置与实验组完全相同 ④如果a＜b，则说明机械损伤能引起樱桃呼吸速率升高；如果a＝b，则说明机械损伤对樱桃呼吸速率没有影响；如果a＞b，则说明机械损伤能引起樱桃呼吸速率降低。
16.（2010·黄冈模拟）某生物实验小组为“探究酵母菌呼吸方式”设计的如下实验装置。实验中，先向
气球中加入10mL酵母菌培养液，再向气球中注入一定量的氧气，扎紧气球，置于装有20℃温水的烧杯中。再将整个装置置于20℃的恒温水浴中，记录实验开始30min后烧杯中液面变化量。试回答：
（1）为了消除各种环境因素的变化带来的实验误差，应设计一对照实验，对照实验装置与上述装置相比，不同之处是。
（2）实验开始30min后烧杯内液面没有发生变化，原因是。如果要确认气球内酵母菌有没有进行无氧呼吸，可以检测发酵液中是否含有。
（3）若用上述实验装置探究酵母菌无氧呼吸的适宜温度，应作两处调整，分别是：①；②。检测的指标是。
【答案】（1）将气球中的酵母菌培养液换成加热煮沸后冷却的酵母菌培养液（或不含酵母菌的培养液）（2）酵母菌只进行了有氧呼吸 酒精（3）①气球中不注入氧气 ②取若干相同装置，并置于不同温度的恒温水浴锅中 不同温度下烧杯中液面上升量
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