上海商学院旅游与食品学院 张三
4.3 市场前景分析
5 产品配方设计
5.1 设计的总体思想
5.2 产品配方及配方合理性分析
（配方、各成分的选择理由、成分配比理由）
6 产品生产工艺
6.1 生产工艺及评价
（生产工艺流程图、生产工艺评价） 6.2 生产设备
7 产品营养评价
7.1 产品的日推荐摄入量制定及制定理由 7.2 产品每日能量及营养素供给量评价 7.3 产品的预期效益
预期售价，成本核算，毛利润率等……
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8 其他补充说明内容
8.1 原辅材料 8.2 产品质量指标
8.2.1 感观指标 8.2.2 微生物指标 8.2.3 食品添加剂
9 小结
10收获与致谢
11 参考文献
不少于5篇
参考文献书写格式如下：
[1] 顾墨琳, 林守远. 微波集成电路技术回顾与展望[J]. 微波学报, 2000, 16(3): 278～289. [2] 韩宪柱. 数字音频技术及应用[M]. 北京：中国广播电视出版社，2003. [3] 中文，宋体，5号
[4] Eceleston K W. Port match optimization of low noise amplifier[J]. microwave and optical
teelmology letters, 2000, 27(5): 321—323. [5] 英文，Times New Roman，5号
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（报告书写中图表要求：要有表头和图例，参考《食品科学》杂志要求）
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上海商学院课程设计评审表
二级学院：旅游与食品学院 姓 名 题 目： 评 审 意 见 成 绩 指导教师签名 XX 专业班级 食品质量与安全111班 学号 评审时间： 年 月 日