长沙市中学师生的食品安全问题
结题报告
组长：周钟知
课题组成员：伍雨婕、符合、黄嘉欣、陈慧、林晓毓、夏广奇、刘佳怡、李心怡 指导老师：肖芊、洪莉
摘要：为了迎合依法治国的实施，迎合食品安全的重要性，我小组对长沙市中学师生的食品安全问题进行了研究。对长铁一中和衡东一中两所学校的学生进行了问卷访谈，对学校内的两名教师进行了访谈，并对其提出建设性意见
关键词：食品安全、学校制度、食堂硬件落后、监管不力、价格偏高
一、研究背景
近年来，中国国民的食品安全在全国范围内引起了关注,其中中学师生的食品安全问题尤为突出，也可以说人人都非常重视，到校外吃饭的不仅仅是中学生，越来越多的老师也选择了校外用餐，这不禁引起了我们对食品安全的再次思考。从表面的现象来看，学校食堂有限的资源和服务条件成为了出现此状况的主要原因，对此，我小组开展了以“长沙市中学师生的食品安全问题”为课题的研究性学习活动?? 二、研究目标
（一）知识目标：学习食品安全的相关知识，提高自我安全保护意识
（二）能力目标：学习研究性学习的相关知识，了解制作问卷、统计的相关知识 （三）情感目标：提升组内的团队合作意识，增进组员间的友谊 三、研究方法
（一）问卷调查法：我们对长铁一中、湖南省广益实验中学和衡东一中进行了问卷调查，共发出问卷250份，回收有效问卷250份。发出教师问卷（主观问答）50份，回收有效问卷45份。
（二）访谈法：我们对肖芊老师和曹伍明老师进行了访谈，并录制了访谈视频。 （三）文献法（详见文献资料） 四、研究步骤
10.20~10.27 制作，设计调查问卷，制作访谈提纲
11.20~12.26 发放、回收调查问卷，数据统计与分析，录制访谈视频 11.27~12.13 编写调查报告，制作PPT
结题报告 第 1 页 共 1 页
五、研究结果与分析（问卷数据分析）
1、你认为自己的食品安全意识
A.很强 (5%) B.一般 (51.5%) C.很差(43.5%)
【分析】在访谈的所有学生中，仅有极少数的同学不为自己的食品安全现状及食品安全意识担忧。从此反映出学生的食品安全意识并不强，大部分同学缺乏自我保护意识。
2、你购买食品的主要依据是什么？
A.卫生状况(1%) B.价格(26%) C.品牌(0) D、口味(75%) E、包装(O)
【分析】在访谈的所有学生中，仅有极少数的同学从卫生情况的角度来选择用餐地点，从调查的结果分析来看，这成为了学生食品安全事故的主要原因 3、你在生活中有查看食品安全信息的习惯吗？ A、经常(1.5%) B、偶尔(35%) C、从不关注(63.5%)
结题报告 第 2 页 共 2 页
4、你是否购买过不安全的食品？
A、是(82%) B、否(18%) （回答是则填写下一题）
5、你在学校出现过食用食品而出现身体不适的状况吗？ A、有（18.3%） B、没有（81.7%）
6、你解决吃饭问题的主要方式是什么？
A、学校食堂（15%）B、校园外流动摊贩（69%）C、在小卖部购买零食（16%）D、其它（0）
7、你选择学校以外就餐的原因是？
A、比食堂价格更合适（10%） B、比食堂口味更好（15.5%） C、卫生状况更好（0） D、比食堂人少，更方便（74.5%）
【分析】从调查结果分析来看，学校食堂提质改造迫在眉睫，如何满足广大师生的就餐问题成了学生与老师热议的焦点。从中也可以得出结论——学生食品安全问题的源头有
结题报告 第 3 页 共 3 页
很大一部分的原因来源于此。此题C选项有力地证明了学生明知校外食品不干净而使用的现象，与问卷第一题和第十三题的统计结果相符。
8、你所在的学校对于带校外食品入校的态度是？
A、严厉打击（3.5%） B、偶尔整治（18.5%）C、放任不管（78%）
9、你对学校管理携带校外食品的态度是？
A、没人情（45%）B、无所谓（5%）C、支持，有利于学生健康（50%）
【分析】虽然本题的统计调查结果显示半数学生支持禁止携带校外食品进校，但很多学生在填写了此选项的同时表明学校目前的硬件条件绝对不能满足全校师生的就餐条件。从此反映出学校加快食堂硬件体质改造迫在眉睫。
10、你及你的家人经常在外面解决晚饭吗？ A、经常（72%）B、偶尔（15%）C、从不（13%）
结题报告 第 4 页 共 4 页
11、你在外就餐有出现过身体不适的状况吗？ A、有（91.5%） B、没有（8.5%）
12、你在外就餐时发现不安全的食品，你的做法是？
A、向有关部门举报（0） B、与店家私下交流（2.5%） C、无所谓（97.5%）
【分析】再次证明学生的食品安全意识不够
结题报告 第 5 页 共 5 页