也有，但只占3．5％。因为遗传是一种倾向。为什么有些人生出来胆固醇就高，刚刚生出来血压就高了，这就是遗传，遗传有一定的影响。遗传的影响，简单用一个例子来说明一下，小白兔该吃什么呢？本应该吃萝卜，但假如从今天开始让小兔子改吃鸡蛋黄拌猪油，蛋黄胆固醇高，猪油是动物脂肪，四个星期后兔子胆固醇增高，八个星期后兔子动脉硬化，十二个星期后兔子个个得了冠心病。 接着，我们换用北京鸭子做实验，也让它吃蛋黄拌猪油。结果很奇怪，鸭子天天吃胆固醇也不高，动脉也不硬化，更没有冠心病。哎！这就奇怪了，怎么兔子一吃就动脉硬化，鸭子就没有动脉硬化呢？道理很简单，兔子是兔子，鸭子是鸭子，遗传不同啊。人也是一样，为什么张三一吃肥肉胆固醇高，动脉就硬化，冠心病就来了，而李四天天吃肥肉，他什么事也没有，因为张三是兔子型的，李四是鸭子型的。鸭子型就没事，兔子型你就倒霉，先天你就倒霉。为什么有人吃得并不多，可就减肥减不下来，有人吃得很多就胖不了，就因为人的类型不同，有些东西遗传是100％，有些遗传是个倾向。高血压、冠心病的遗传是一个倾向。 人和人表面看起来，高矮差不多，胖瘦也差不多，长相都是人，好像也差不多，其实人和人有天壤之别。例如，我们说人生吧，风风雨雨，每个人都会遇到极不痛快的事，但是遇到生气着急不痛快的事，张三一生气就心跳加快、血压高、脸红，气得哆嗦；李四一着急生气，心跳不快、血压不高，可是胃疼、胃穿孔、胃出血；王二一生气着急，得糖尿病了。第四个人生气着急，既不得心脏病也不得胃病，也不得糖尿病，但得了癌症。我们科有一个病人60多岁了，一辈子健康。有一天他回家，可不得了，原来他大儿子骑自行车从胡同里出去一拐弯，对面来辆大卡车一撞，把脖子掐断了，高位截瘫，就像桑兰一样。他到医院一看，儿子正抢救呢，身上插着七根管子，从鼻管、胃管到尿管，还有胳膊上到处都是。他儿子25岁正准备结婚，医生告诉他儿子将高位截瘫，今后大小便都成问题，不说结婚，工作也不成了，生活也不行，以后一辈子都要人伺候。医药费要多少钱呢？
3天1万块钱，可不得了！大儿子现在变成这么一个状况，今后一辈子谁管呢？怎么办呢？回去之后，他真是忧虑万分，不但吃不下饭，水都喝不下了。快上医院看，一拍片竟是食道癌，喉管上阻死了，赶快开刀，一开刀胃里还有两个疡。三个月前他还很健康，压力一来就忧虑，三个月两个部位三个癌。最后只能
动手术，手术后他仍然忧虑，结果比儿子死得还早。对他来说，压力造成了癌症。第五个人也是遇到压力，变成精神分裂症。第六个人生气着急，却什么事也没有。都是生气着急遇到压力，有的人得了心脏病、糖尿病、溃疡病，有的人什么也没，因为人的承受能力不同、心理承受能力不同啊！
记得文化大革命期间，红卫兵每天一早第一件事就是揪斗走资派。有一个党委书记是个女同志，前前后后斗了100多次，剃光头“坐喷气式”。但是，这个女同志非常不简单，斗完了回家以后该吃饭吃饭，该睡觉睡觉，若无其事。我从心眼里佩服她，她不愧是真正的共产党员，是特殊材料制成的。过不了几天，又揪出护士长了，一个上海人、模范护士长，待病人如亲人，真是非常好。她有什么事呢？说她爸爸是历史反革命，跟她有什么关系呢，因为护士长特别孝顺，每个月给她爸爸寄20元钱，阶级阵线没划清楚。她是护士长，人非常好，可她没经过风雨见过世面，一听明天也得把她揪出来剃光头，可不得了，当时一恐惧，精神就崩溃了。与其明天这样受侮辱，还不如死了；死又没有地方死，最好的办法是放血，把动脉里的血放掉就完了，又怕把地弄脏了，怎么办呢？她找了一个塑料桶，用手术刀片，切手上动脉，两手的动脉都切断了，再将两手放在桶里放血，血放到一半，动脉痉挛，血出不来了，想死还死不了，怎么办呢？
天亮红卫兵又要来了，一咬牙她就从五楼跳了下来，头颅着地、粉碎性骨折，当时就死了。那个地方是我们上班必经之路，虽然尸体搬走了，但是一地脑浆一地血，惨不忍睹，谁见了都终生难忘。怎么人家被斗100多次，若无其事，明天才斗你，今天精神就崩溃了？这就是人和人不同，人和人心理承受能力、精神、性格、意志等各方面都不一样，这就是内因不同。因此，有人生出来胆固醇就高，为什么北京有小学生高血压，中学生动脉硬化呢？因为他爸爸高血压，爷爷心肌梗死，所以他从小学开始就血压偏高，如果他还肥胖，那将来是冠心病候选人 三
合理膳食：一、二、三、四、五
我们现在讲的这些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20％，
80％是外因造成的。因此，可以通过分因调控，用科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己手里，概括为四句话十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四 ，心理平衡。
我们先讲健康第一大基石：合理膳食，民以食为天，合理的膳食很重要。因为合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血粘度不粘也不稀。怎样做到合理膳食呢？两句话十个字：第一句话叫一、二、三、四、五；第二句话叫红、黄、绿、黑、白。记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，世界上最科学了。
一袋牛奶
什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99％缺钙，缺钙会导致什么结果呢？三个结果：第一，骨疼。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腰疼、腿疼、老年性忧虑，反正是浑身疼；第二，龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，就是因为龟背；第三，骨折。一摔骨头就断了，这种事太多了，我们碰到一个病人，病人气管咳嗽老疼，最后不咳嗽还疼，他很担心自己是不是得了肺癌了，结果到放射科一照，放射科医生吓了一跳，原来，他光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后，他还疼得不能翻身，老不翻身，别人帮他翻身，啪！又断了一根，断了四根，全身骨头都松了。所以，缺钙造成三大症状。
那么，为什么会缺钙呢？因为每人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有500毫克钙，就是要每天补足一袋牛奶，正好补齐了。牛奶什么时候喝呢？从1岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。外国很多人高大健康，实际上是因为他们喝奶喝得多。最典型的例子是日本，1937年侵略中国时是“小日本”，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，比广东、福建孩子高得更多。为什么呢？很简单，二次大战后，日本政府每天中午给中小学生每天免费供应一袋牛奶。就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代长得高，现在超过了中国人。所以日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”。英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，只是甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别。到15岁时，他们都要离开孤儿院进行工作前的培训，结
果，一天喝一袋牛奶这组小孩身高比那组不喝牛奶的小孩子平均身高高2．8厘米。更重要的是，喝奶的这组皮肤细腻、眼睛明亮、头发有光泽、个个肌肉发达而且聪明。
外面来挑的人可以随意挑，孩子都是孤儿嘛，你爱挑谁就挑谁。第一批挑选结束，一看名单，被选中的全都是喝奶这组。可见喝牛奶不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单，但身高、体重、智慧都不一样。一天喝两袋牛奶的要高4．8厘米，效果更明显。
牛奶什么时候喝好呢？睡觉前。因为孩子长个子，白天不长，而是夜里分泌生长激素，所以睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B片，这个孩子不但身高、体重好、抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧什么也没，很健康，一路健康。一袋奶加维生素C、B不到一块钱，就够了。
很多家长对独生子女很疼爱，但疼得不得法，怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝，买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，还有什么各种补品。其实，哪有那么多燕窝，一看燕窝，里面是猪皮；鳖精呢，电视台曾报道了一个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多鳖精，完了这两个鳖还活着。
花那么多钱买补品干啥，其实就是牛奶加维生素C加复合维生素B就够了。可我们中国人很多人一喝牛奶就拉稀，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那我不爱喝酸奶，又怎么办？喝豆浆，可是要两袋豆浆，因为豆浆的钙是牛奶的一半。好，那么有的时候，牛奶我不喝，酸奶我也不喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶不喝、酸奶不喝、豆浆也不喝，那很简单，你就等死吧！为什么呢？健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流。你就算是国王、皇帝，一样死得比老百姓还快，因为你违背健康规律。健康面前人人平等，不以财富地位而有所变化。 我们科里有位大款病人，身家一亿五千万，是一个公司董事长，才38岁就得了广泛性心肌梗死病。人是救活了，却有室背瘤，心脏很薄，正常10毫米，他才2毫米多，跟牛皮纸一样。因此这个心脏很危险，不能咳嗽，一咳嗽这个心脏就破了，大便一使劲心脏也会破。所以他不敢咳嗽、大便也不敢使劲，拄着拐棍很小心。一次，我问他：“你有什么问题百思不解呢？”他说：“为什么上帝对我这么不公平，人家38岁不得病，78岁都没得病，怎么我38岁轮到这么个要
命的病，怎么我这么倒霉？”我说：“据我所知，?上帝?是公平的。自然规律是一样的，人世间很多事不公平，但?上帝?是公平的。你为什么得病？很简单，健康四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，你违背了这些规律。”他的血抽出来，立刻凝固了，因为血液太粘稠了。而且，他的血放了8小时，上面厚厚一层油，是高血脂症。他体重188斤，腰围3尺3寸半。
“要求合理膳食，你这个大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜，所以你重188斤，膳食不合理。要求适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，起码坐个桑塔纳，你上二层楼都得坐电梯，你运动了吗？
要求戒烟限酒，你一天两包烟，顿顿都喝酒，烟酒无度。要求心理平衡，你大款哪有心理平衡，你身边多少女秘书，你平衡得了她们吗？你这个大款，你今天拉着小秘手，心里颤抖，心跳加快，你明天拉着情人的手，血压往上走。你大哥大、BB机身上挂，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，你天天没有心理平衡。这样，健康四大基石你条条对着干，你不得心肌梗塞，谁得心肌梗塞？这正好说明?上帝?公平，健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。”
二 250克至350克碳水化合物
“二”是什么意思呢？“二”是250克至350克碳水化合物，相当于六两至八两的主食。这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用六两、五两，二两就够了。调控主食可以调控体重，是最好的办法。现在，减肥有减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，太多了。实际上，减肥不需如此，怎么办呢？调控主食。大家听说过吗？ 意大利歌唱家帕瓦罗蒂，体重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高1．49米，体重99公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果全年里体重减轻33公斤，控制主食就可能控制体重。最近，科学家提出一句话减肥，最科学最顺利的减肥法：饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝汤，饭前喝汤。一喝汤，神经发射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢。如果没有