酒店员工流失的原因及对策研究——以丽思卡尔顿酒店为例
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（指导教师：******）
摘要:随着社会的进步与经济的发展，酒店业也取得快速的增长，酒店业市场的竞争日益激烈。作为服务业的主体，人力资源已经成为酒店经营的关键因素。目前，迅速增多的星级酒店使员工的选择和需求更加的多样化，酒店间的员工流动更加频繁，甚至不同服务业之间也出现了针对优秀人才的争夺，上述状况导致酒店业出现招人难，留人更难。因此，采取长效的激励机制，减少一线员工的流失、培育团队成员的主人翁意识和归属感，提升工作中的主观能动性、构建高效简洁的组织结构模式，降低管理及运营成本，已经成为酒店企业人力资源分析、建设和管理的重要的环节。文章对星级酒店员工流失问题展开了研究分析，并以丽思卡尔顿酒店为例，对该酒店一线员工流失的现状进行统计与分析，首先对丽思卡尔顿员工流失情况展开调查，其次从员工自身、丽思卡尔顿酒店以及社会三个角度分析了员工流失的原因，最后提出了相关的对策建议。
关键词:星级酒店，人员流失，对策建议
1．绪论
旅游业是我国服务业的主要组成部分，而酒店业又是旅游业中不可或缺的重要组成部分。改革开放以来，我国旅游业保持持续快速发展的态势，引领各行业之首迈入了世界大国的行列，有力地推动了服务业总体规模的不断扩大和整体质量的不断提升，成为我国服务业发展的重要动力因素。而作为服务业的主体，人力资源是酒店经营的关键因素。近些年来国内物价上涨，人工成本急剧增加，一定程度上阻碍了酒店的发展。作为服务型产业，能否留住人才便成为考验酒店稳定发展和未来前途的一个重要指标，控制基层员工流失便成为酒店人力资源管理的重要部分。本文对三亚市高星级酒店员工流失问题展开了研究分析，首先简单分析了课题的背景意义等；其次对国内用员工流失的文献综述进行了总结，并阐述了员工流失的概念与类型；再次以三亚丽思卡尔顿酒店为例，对星级酒店基层员工流失展开研究，通过对丽思卡尔顿酒店的实地访问调查，对近几年酒店基层员工流失数据的汇总、研究，找出丽思卡尔顿酒店基层员工流失的特性，管理中存在的问题及主要症结，分析基层员工流失过高产生的原因；最后提出促进丽思卡尔顿酒店基层员工稳定，降低基层员工流失率的对策与建议。
2．酒店基层员工流失调查分析——以丽思卡尔顿酒店为例
2.1 调研方法
在调研过程中，采用整体随机抽样的方法，随机抽取该酒店一线员工中200名员工进行问卷调查，收回有效问卷共196份，其中男性95人，女性101人。调查前向酒店人力资源部联系并说明本次调查的目的和意义，消除其顾虑以取得合作，然后由人力资源部发放问卷并填写。发放对象主要为员工流失率较高的客房部、餐饮部和前厅部的员工，其中前厅部50人，餐饮部74人，客房部72人，考虑到酒店的运营，问卷于两周后收回。 2.2 调查结果分析
表2.1丽思卡尔顿员工流失调查表
调查内容 调查情况
性别 年龄 工作年限 学历 工资 工作得到领导及同事的称赞 你目前最大的问题 男48% 18-25岁 65% 1年以内 35% 中专以下 52% 1500-2000 17% 经常得到 30% 工资福利 65% 工作辛苦 23% 14% 26-32岁 19% 1年-3年 42% 专科 43% 2000-2500 40% 偶尔得到 50% 培训进修 22% 没有兴趣 21% 8% 女52% 32-40岁 11% 3年-5年 19% 本科 4% 2500-3000 24% 很少受到 11% 晋升无望 9% 薪酬待遇太差 19% 14% 40岁以上 5% 5年以上 4% 研究生 0% 3000以上 19% 基本没有 9% 其他因素 4% 晋升机会小 15% 想离职的原因 社会认可度太低 父母不支持 社会认可度太低 有 26% 你认为在酒店工作有没有发展前途 你认为目前的工作怎么样 说不准 没有 70% 4% 很合适，并有信心做好。28% 是我喜欢的工作，但自己的能力有所欠缺。22% 不是我理想的工作，但我能做好。46% 不太适合，希望换一个岗位。4%
2.2.1 员工年龄及性别调查
经统计分析，员工性别组成有以下规律：本次所调查的丽思卡尔顿酒店的员工中男性为95人，占本次调查总数的48%，女性101人，占此次调查总数的52%。而在本次调查的196名员工中，有128名员工在18岁至25岁之间，26至32岁的38人，32岁至40岁的22人，40岁以上的仅有5人。其次，若保持职务不变，愿意继续从事此工作的年限与员工年龄与工龄都成正比，由此可得出员工年龄与流失率有一定关系，年龄越小，工龄越短的员工跳槽的可能性越大。
男女
图2.1 丽思卡尔顿员工男女比例
40岁以上32—40岁26—32岁18—25岁0%5e 0@P`p%
图 2.2 丽思卡尔顿员工年龄比例
2.2.2 员工学历及工龄调查
本次调查的196人中，中专及以下学历的102人，占总数的 52%，专科学历的85人，占总数的43%，本科学历的9人，占总数的4%，如图3.3所示。由此，我们得出酒店员工中低学历的偏多，高学历的较少。
研究生本科大专中专以下0 0@P%0%4BR`%
图 2.3 丽思卡尔顿员工学历分布情况
5 年以上工龄的员工占到4%，可见丽思卡尔顿员工稳定率很差。1 年以下的员工达
70人，占总人数的35%，1至3年的员工83人，占总人数的42%。工龄结构如图3.4 所示。
5年以上3—5年1年—3年1年以下0%5 %055@E%4B%
图 2.4 丽思卡尔顿员工工龄情况
2.2.3 员工在岗情况分析
在本次调研中，丽思卡尔顿酒店员工的工资与工作年限有关，1500-2000元的占17%，2000-2500元占40%，2500-3000的占24%，3000以上的有19%，但这部分都是在酒店工作了四年以上且职位是主管的员工。如图3.5所示。
3000以上2500-30002000-25001500-20000%5 %05@E$@%
图 2.5 丽思卡尔顿员工工资情况
在“你的工作得到领导及同事的称赞”的调查中，占一半的员工“偶尔得到称赞”，仅有 30% 的人“经常得到称赞”，11% 的员工“很少受到称赞”，还有 9% 的员工“基本没被称赞过”。在“你目前最大的问题”上有 65% 的人选择“工资待遇和福利不理想”，有 22% 的人选择“得不到有益的培训和进修”，选择“晋升无望”占 9%，还有4%的员工是因为其他因素。在“你认为目前的工作怎么样”的调查中，28%的选择“很