原料：乌骨鸡一 只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法：
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂，加 入香菇和蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤 推荐做法：
材料：乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳
做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2.把水烧开，将 乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。 3.根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示：
乌鸡连骨( 砸碎)熬汤[1]滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。乌鸡绿豆汤
材料：乌鸡一只(约1000 克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。 做法：
1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖 锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。乌骨鸡
材料 光乌鸡1只(700克)，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。
调料葱段、姜 块、料酒、盐、味精各适量。
1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗 捞出，入沸水锅中焯水后控干。
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱 布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。 3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没 鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/J', 时，取出， 加入盐、味精调味，拣去 药料袋即成。平菇鸡汤
材料 平菇1 5 0克，熟鸡块250克。
调料 葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。 1．平菇洗 净，切成厚片，入沸水锅 焯水。
2．油锅烧热 ，放入葱段、姜片、平菇片 稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去 葱段、姜片即可。鸡肉海参汤 材料 水发海 参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。 调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。 1．海参治 净，斜批成片。鸡脯肉切成长 方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清 上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放 冷水中。 2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。艾梗老鸡汤
特色：清香四 溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
原料： 鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡1只；(大约1500克左右) 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；
制作： 1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。 2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火 烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面[1]有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。鲍鱼鸡汤
食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。 做法：
1. 新鲜 鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。 2. 将鲍鱼肉和壳分离出来。
3. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。 4. 鲍鱼肉 加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。 5. 三黄鸡洗净斩成鸡块。
6. 锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。 7. 大火 烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。