喃越多，则烤烟的采收成熟度和烘烤成熟度掌握的越好，烟叶的质量也越高。
类胡萝卜素是植物进行光合作用吸收光能和防止光(紫外光、蓝紫光)氧化的主要质体色素。目前己知类胡萝卜素在植物体内主要有以下功能：作为集光色素把激发能传递到反应中心色素分子；保护叶绿素分子，使其不至于被光氧化而破坏；保护脂类，调节类囊体膜的物理性质；消除活性氧自由基的伤害,阻止脂质过氧化；感受蓝紫光，参与脱落酸的生物合成；作为色素决定植物叶、花、果实的颜色。烟草中类胡萝卜素以β-胡萝卜素和叶黄素的含量居多(叶黄素是β-胡萝卜素的含氧衍生物)。研究表明，类胡萝卜素也是影响烤烟香气质量最重要的潜香型萜烯类化合物，类胡萝卜素的降解和热裂解产物可生成的近百种香气化合物，这些化合物是构成烤烟细腻、高雅、清新的主要香气成分，也是烤烟中除新植二烯以外含量较高的挥发性香气物质组分。
结语
烟草香气前体的研究已取得较大的进展。但就研究深度与广度而言，仍有大量的工作要做。相信随着烟草香气前体研究的不断深入，人们对烟草香气形成机理的认识将更加全面，这对促进高香抗逆烟草品种选育、高香烟草栽培及调制技术创新都具有重要的理论和实际意义。
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