金坛无节水芹产业化发展与质量改进
金坛市绿野农业服务中心周双庆
摘要:本文通过对金坛水芹产业认真调研、从技术和政策层面回顾了水芹在金坛的发展历程，总结了无节水芹产业带动地方经济发展的成功经验，并对产业发展过程中所面临的问题提出了质量改进对策。金坛水芹产业经过几年发展，呈现出种植面积大、规模化程度高的态势，建立了示范基地和现代物流，形成了标准化生产、品牌化经营态势。面对产业发展过程中出现的瓶颈，本文提出四大质量改进对策，以促进水芹产业发展有新的突破，即一是加快新技术、新成果及其配套技术的研发；二是加强组织建设，实行标准化生产；三是研发系列加工产品，提高产品附加值；四是抓好无节水芹生产基地建设，稳步扩大水芹种植面积。
关键词：水芹、产业化、质量改进
水芹，又称沟芹和野芹菜，是伞形花科多年生水生宿根草本植物，嫩茎及叶柄可食用，而且品质鲜嫩，清香爽口，营养丰富，有退热解毒和降血压的功效。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，生长与水沟或低洼潮湿的田边地角。水芹是金坛地区特色农产品，水芹产业的发展壮大，不仅有效解决淡季蔬菜供应紧张的问题，同时也为农民增收开辟了新的途径，收到了较好的经济效益和社会效益。近年来，水芹亩均效益达8000元，约为水稻种植效益的10倍，远高于江苏省所制定的2000元/亩的高效农业标准，属典型的高效农业。本文通过全面调研、分析金坛市水芹生产现状、产业优势及产业化发展过程中遇到的问题，提出改进对策，为破解“三农”问题探索新的途径。
1金坛无节水芹产业化发展历程
我国水芹发展历史悠久。《诗经·泮水》篇有“思乐泮水，薄采其芹”，诗中的“芹”就是水芹。《吕氏春秋》还赞誉水芹是“菜之美者”“云梦之芹”，说水芹是菜中上品。
北魏贾思勰《齐民要术》中有水芹的栽培方法。《本草纲目》中叙述了水芹的生态环境：“生江湖陂泽之涯”。但均未提到人工栽培，可见当时水芹的种植较少[7]。
解放前，金坛地区主要有2个水芹品种，即无锡圆芹和无节水芹，俗称拔芹、马丝芹，九十年代初，又从扬州地区引进了面条芹。无锡圆芹主要集中在原城东乡东方村和河头镇中塘村，顶峰时期种植面积达400余亩，种植户达126户。随着城市化、工业化进程加快，无锡圆芹种植面积已逐渐萎缩，不足30亩，无节水芹种植面积有了较快发展，截止2008年底，种植面积达6000多亩，种植户达802户，亩均净效益达8000元，总产值达4800万元。 2无节水芹产业化发展现状
金坛市政府因势利导，把无节水芹作为特色产业来发展。2001年以来，注册了“碧润”牌无节水芹商标，制定了《水芹无节化生产技术规程》省级地方标准。芹菜种植组织化程度不断提高，建立1100亩国家级无节水芹无公害生产基地和500亩高标准生产基地，成立了水芹种植专业合作社、种植企业，建立了占地面积7500余平方米的芹菜专业批发市场和净菜加工流水线。金坛市绿野农业服务中心、金坛市碧润水芹专业合作社、江苏金唐农业科技有限公司等龙头企业，采用了“公司+基地+农户”、“协会+基地+会员”等形式实现无节水芹统一加工、品牌包装销售，促进了名优产品生产与销售一体化，推动了无节水芹产业化进程。金坛无节水芹品牌建设已初具成效，“碧润”牌无节水芹通过了ISO9001质量体系认证，荣获一系列荣誉，如 “常州市名牌产品”、 “常州市知名商标” 、“江苏名牌产品”、“人民大会堂特供产品”。2008年“碧润”牌无节水芹被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”。产品远销上海、南京、日本、韩国等地。 3无节水芹产业化发展存在问题
无节水芹产业发展形势乐观，但也存在着许多不容忽视的问题：
3.1栽培技术研发缓慢。一是品种单一且有退化趋势。当前水芹品种主要有3个，长期无性繁殖，加上提纯复壮技术滞后，导致种性变异。二是栽培管理不当，诸如播期不当、种植密度高、肥料运筹不合理、植保技术不配套。三是劳动力科技素质较低。水芹种植户，年龄普遍偏大，五十岁以上的占80%，且存在一定数
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量的文盲。金坛市开展了一系列试验研究，制定了生产技术规程，对提高无节水芹的产量和品质起到了积极的指导作用，但栽培技术仍然属于经验型，没有形成一套完整的科学栽培管理体系。
3.2产业组织化程度亟待完善。在各级政府关心支持下，在金坛市绿野农业服务中心、碧润水芹种植专业合作社、江苏金唐农业科技有限公司的带动下，无节水芹产业有了较快发展，但总体而言，产业化整体水平还处于初级水平，组织化程度较低且与农户的利益关系仍不规范，水芹生产仍以家庭经营为主。
3.3产品深加工能力弱。农产品深加工是实现农产品增值的有效途径。近几年来，以碧润水芹种植专业合作社、江苏金唐农业科技有限公司为首的企业在农产品加工方面，虽然有了一定起色，但深加工程度不高，存在企业规模小、档次低，仅限于漂洗干净，手工作坊式简单加工，简单包装、净菜上市，虽然产品取得了绿色食品论证，获得了“江苏省名牌农产品”，但抵御市场的能力仍然较弱，品牌优势没有很好地体现出来。
4无节水芹产业化发展质量改进对策
无节水芹产业化发展基本思路：坚持以科学发展观为统领，走经济高效、产品安全、资源节约、环境友好、技术密集、凸显人力资源优势的新型农业现代化道路。
4.1加快新技术、新成果及其配套技术的研发。一是引进、开发新品种。金坛水芹品种较单一，上市时间集中，达不到周年供应的目的。积极引进、培育、开发适应不同消费群体、不同季节、不同熟性的优良水芹品种，将促使水芹产业再上一个新的台阶。二是加大科技研发，形成一套完整的水芹科学栽培管理体系。三是加大信息化建设，建立质量追溯系统。
4.2加强组织建设，实行标准化生产。培育龙头企业，加大对现有企业的政策和资金扶持力度，加快规模扩张、技术创新，尽快改变目前企业组织化程度弱的现状；另一方面企业要以产品流通、加工转化为突破口，提高加工、包装质量和产品档次，开拓市场，建立健全产供销一条龙、贸工农一体化的经营机制，多层次、多形式推进产业化的进程。
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4.3研发系列加工产品，提高产品附加值。当前水芹加工停留在初加工阶段,应该充分挖掘产后增值潜力，延长贮藏寿命和货架寿命，加强与科研院校协作，共同开发系列产品，如水芹根部做成芹根宝、水芹嫩白茎段做成净菜，芹菜饮料等，满足不同消费者的需求。
4.4 抓好无节水芹生产基地建设，稳步扩大水芹种植面积。培育优势区域和优势产业国际市场上农产品的竞争实质上是一种优势的竞争。无节水芹是是金坛地区的名优农产品, 发展呈现了良好的势头，虽然目前有6000亩的种植面积，仍然满足不了市场的需求，水芹发展应该有市场潜力。
参考文献
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[4] 翟建宏.河南省农业产业化发展现及对策研究[J].集团经济研究.2007.12； [5] 张真和.我国蔬菜产业可持续发展对策探讨 [J]. 中国农技推广.2005.5:14； [6] 杜国明.农产品责任与可追溯制度.广东农业科学，2008,（2）：103； [7] 费根堡姆著·杨文士,廖永译·全面质量管理·北京:机械工业出版社,1989.
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