8款风味独特的米饭做法
来源：搜狐社区
2011年05月10日08:34
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第1页: 鸡肉饭
原料：1只鸡腿350克（去骨），熟米饭150克，西兰花5朵，白菜花5朵，胡萝卜片2，片葱5片，
姜2片；
调料：黑胡椒1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），
老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），水淀粉1汤匙（15ml）。
做法：
1、鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2、盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“”
的话，会更入味。
3、趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后
沥干备用。
4、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面
朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
5、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，
用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6、将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7、把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
小白菜素馅蒸饺
作者：puppy
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香
油。
原料
低筋面粉45， 转化糖浆33克，枧水0.5克，无色无味的植物油12克 馅料
土豆250克，培根50克，盐1克 模具
50克月饼模具 份量 5个 做法
1，土豆切片，放入碗中，包保鲜膜。微波炉高火5分钟 2，培根切丁放锅中炒香炒干
3，土豆泥再放筛子中过筛一下，会更细腻。 4，将土豆泥和培根混合
5，加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用。
6，糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时 ，取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成5份，再将馅料分成5份 7，将饼皮包入馅料 8，包好
9，模具中洒少许高粉，倒出高粉。 10，将月饼坯子放入压成形状
11，还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热，中层，烤5分钟取出来刷蛋黄水，再烤15分钟左右即可。
飞雪有话说
1，饼皮的软硬度和耳垂差不多。 2，做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。 3，馅料的一定要比较硬好成型，才好包制。 4，全程操作的时候，偶尔要沾些手粉。
5，刷蛋黄水的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。 6，因为这个馅料特别，而且容易转湿，最好在二天内吃完。