无油无水的蓝莓夹心蛋糕
标签： 糕点 烘焙
春晓可人 发表于2013-05-26 20:45
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菜谱物语——蓝莓夹心蛋糕
找的方子做的无油无水的蓝莓夹心蛋糕,家人都觉得很好吃.
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? ? ? ? ? 甜味菜品口味 烤主要工艺 三刻钟所需时间 普通制作难度 电烤箱所用厨具 ? 食材明细 ? ? ? ? ? ? 低筋面粉50克 鸡蛋4个 白砂糖35克 盐1克 果酱适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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1. 准备好所有原料.
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2. 取三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离,在三个蛋黄中另加入一个全蛋，再搅拌均匀.
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3. 三个蛋清
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4. 蛋黄容器中加入15克白糖和1克食盐，搅打至白糖融化.
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5. 将低粉过筛后加入蛋黄中.
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6. 搅打均匀.
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7. 蛋白中先加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打.
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8. 再加10克白砂糖，搅打至硬性发泡即可.
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9. 先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌拌匀.
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10. 然后再将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀.
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11. 翻拌均匀后如图.