管中的液体有气泡是
否会影响实验数据？应如何操作？ 有气泡是否会影响实验数据答案：会，若管中液体有微
小气泡，可将其赶至管一端的凸起部分。答案： ⑤.测量 4、4、本实验为什么可以通过测定反应系统的旋光度来度量反应进程？ 本实验为什么可以
通过测定反应系统的旋光度来度量反应进程？答案： 答案：在本实验中，蔗糖及其水解产
物都具有旋光性，即能够通过它们的旋光度来量度其浓度。蔗糖是右旋的，水解混合物是
左旋的，所以随水解反应的进行，反应体系的旋光度会由右旋逐渐转变为左旋，因此可以
利用体系在反应过程中旋光度的改变来量度反应的进程。
5、旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验分哪几步？ 旋光法测定蔗糖水解反应的速率
常数实验分哪几步？答案： 答案：①.调节恒温槽的温度在30±0.1℃。②.溶液配制与恒温。
③.仪器零点校正。④.测量（1）αt 的测定（2）α∞的测定 6、反应开始时，为什么将盐酸溶液倒入蔗糖溶液中，而不是相反？ 反应开始时，为什么将
盐酸溶液倒入蔗糖溶液中，而不是相反？ + 答案： 答案：因为将反应物蔗糖加入到大量
HCl 溶液时，由于H 的浓度高，反应速率大，一旦加入蔗糖则马上会分解产生果糖和葡
萄糖，则在放出一半开始时，已经有一部分蔗糖产生了反应，记录t 时刻对应的旋光度已
经不再准确，影响测量结果。反之，将HCl 溶液加到蔗糖溶液中去，由于H+的浓度小，
反应速率小，计时之前所进行的反应的量很小。
7、α t 的测量时间是否正好为5， 10，?60 分钟? 蔗糖水解过程中体系的旋光度增大还
是减小？ 蔗糖水解过程中体系的旋光度增大还是减小？答案： 答案：不是，应在旋光度读
数稳定后，先记录精确的反应时间，几分几秒，再读旋光度。由于反应体系的旋光度会由
右旋逐渐转变为左旋，蔗糖水解过程中旋光度是在不断减小。 8、加入蔗糖中的蒸馏水的量有无限制？为什么？ 加入蔗糖中的蒸馏水的量有无限制？为
什么？答案： 答案：有,不能加太多,因要移到25ml 容量瓶。 9、本实验需测哪些物理量？ 本实验需测哪些物理量？ α ∞ 是如何测得的？ 是如何测得
的？ 15 答案： 答案：本实验需测不同时刻的α t 及α ∞ 。将剩余混合液置于50-60℃
的水浴中加热30 分钟，以加速水解： 反应，然后冷却至实验温度，
测其旋光度，此值即 可认为是
10、氢离子浓度对反应速率常数测定是否有影响？ 、氢离子浓度对反应速率常数测定是否
有影响？ 答案： 答案：有影响。因α∞ 。k 值与温度和催化剂的浓度有关。11、
11、实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点? 、实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光
仪的零点答案：主要是因为蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂，这样就消除了溶剂时实验结果的影
响。故用纯蒸馏水答案： 作零点校正。且蒸馏水没有旋光性，其旋光度为零。12、
12、实验结束后为什么必须将旋光管洗净？ 、实验结束后为什么必须将旋光管洗净？ 答
案： 答案：防止酸对旋光管的腐蚀。13、
13、记录反应开始的时间迟点或早点是否影响k 值的测定？ 、值的测定？ 答案： 答案：
不影响。因k 值与温度和催化剂的浓度有关，与时间无关。14、 14、在测定α∞时，通过加热使反应速度加快转化完全，加热温度能否超过60℃？为什
么？ 、时通过加热使反应速度加快转化完全， ℃ 为什么？ 答案： 答案：α∞的测量过
程中，剩余反应混合液加热温度不宜过高以50～55℃为宜，否则有副反应发生，溶液变黄。
因为蔗糖是由葡萄糖的苷羟基与果糖的苷羟基之间缩合而成的二糖。在H+离子催化下，除
了苷键断裂进行转化外，由于高温还有脱水反应，这就会影响测量结果。15、
15、蔗糖水解反应速率常数和哪些因素有关？ 、蔗糖水解反应速率常数和哪些因素有关？
答案： 答案：对指定的反应， 速率常数和反应温度、催化剂有关。 16、在旋光度的测量中为什么要对零点进行校正？它对旋光度的精确测量有什么影响？在
本实验中若不进在旋光度的测量中为什么要对零点进行校正？它对旋光度的精确测量有什
么影响？ 行零点校正对结果是否有影响？ 行零点校正对结果是否有影响？ 答案： （1）
旋光仪由于长时间使用，精度和灵敏度变差，故需要对零点进行校正。答案： （2）若不
进行零点校正，则各个时间所的的溶液的旋光度存在偏差，若不校正会使测量值的精确度变
差，甚至产生较大的误差。本实验数据处理时，用旋光度的差值进行作图和计算，以ln(α
t ? α ∞ ) 对t 作图，故若不进行零点较正，只是α 值不准确，
但并不影响其差值，对k 的 结果无影响。17、
17、配置蔗糖和盐酸溶液浓度不够准确，对测量结果是否有影响？ 、配置蔗糖和盐酸溶液
浓度不够准确，对测量结果是否有影响？ 蔗糖和盐酸溶液浓度不够准确答案： 答案：当
蔗糖的浓度不准确时，对反应速率常数的测量结果无影响。当HCl 溶液浓度不准确时，对
反应速率常数的测量结果有影响。18、
18、蔗糖水解实验中为什么不用浓硫酸和稀硝酸，而用盐酸？ 答案：浓硫酸有脱水性（会
使蔗糖脱水变成碳）和强氧化性，浓稀硝酸都有强氧化性，所以不能使用（蔗糖水解生成
的葡萄糖和果糖具有还原性） 。19、
19、为什么配蔗糖溶液可以用粗天平称量？ 、为什么配蔗糖溶液可以用粗天平称量？ 答
案： 答案：本实验通过测at 来求得k, k 与反应物浓度无关，不同at 对应于不同的浓度
值，无须知道它的准确浓度，所以配置蔗糖溶液可以用粗天平称量。20、
20、旋紧旋光管的套盖时，用力过大会影响测量结果吗？ 、旋紧旋光管的套盖时，用力过