河南工程学院毕业论文
有免费的南瓜粥，小孩会有蒸蛋、宝宝餐具、小玩具，孕妇会有话梅，走时还会送一幅精美的宝宝画，有客人过生日的，会得到一份水果拼盘和生日礼物??
在炎热的酷暑海底捞派专门的人员在人流量大的商业街上向行人免费发送凉茶、酸梅汁等饮料，以此来宣传自己的知名度，提升自己的形象。
凡是海底捞的老顾客都享有一定的打折优惠，长此以往他们也更愿意来海底捞就餐。 3、公共关系
海底捞店内人员有时会不定期去附近社区帮忙打扫卫生，或者提供上门美甲等免费服务；有时遇到顾客对菜品或锅底出现质量问题或服务不满意等情况，服务员会视情况而定赠送菜品、免费换锅底、给予相应的打折优惠甚至免单，保证顾客满意率。
通过这些营销策略的运用，“把海底捞火锅开到全国的每一个角落，做中国火锅第一品牌”的战略目标在不久的将来也一定会实现。
五、海底捞的成功经验
海底捞火锅经营成功不是一朝一夕的事情，然而我想它的成功背后肯定会有必然的原
因。以下是我所总结海底捞的一些成功经验，在此一一分享。
一、海底捞以其优质的独特服务制胜
在海底捞可以享受你想得到的想不到的服务在海底捞都能享受到，在海底捞，顾客真的是上帝。对于每一名顾客而言，服务意味着不同的含义。有时意味着快捷，有时意味着友善，有时还意味着欢乐。不管怎样，它永远意味着为顾客提供尽善尽美的感受，确保每一位顾客100%满意。
二、顾客的口碑效应
海底捞优质的服务，保证了顾客满意率，换来了许多忠诚顾客，而靠着这些满意顾客的口碑相传，海底捞的生意才如日中天。口碑是一种品牌效应，在某个范围区域内，通过提供顾客高质量的产品和服务获取顾客的重复购买。所以，海底捞火锅能有顾客口碑效应的拉动，能做成功也不再是罕见。
三、海底捞拥有稳定的供货渠道
到目前为止，海底捞有四个大型现代化物流配送基地：北京、上海、西安、郑州，一个原料生产基地：成都。以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
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这样稳定而又安全的供货渠道保证了海底捞原料的充足和产品质量的安全，从而也为海底捞的持续发展提供了充足的货源。
四、合理的店面选址
海底捞的分店都设在如北京、上海、天津、西安、杭州、郑州、成都、南京等大城市。店面也都选在客流量比较大的繁华地段，如北京的牡丹园店、西单店，上海的浦东新区店、长寿路店等等。这些地段虽然租金很高，但是由于地段繁华，客流量大，生意异常火爆。因此，店面选址也是海底捞成功的原因之一。
五、海底捞人的优势
海底捞的差异化竞争战略，使得同行纷纷仿效，然而这些竞争者学到的只是皮毛。他们无法像海底捞那样提供永远的微笑服务，也无法提供永远的细节服务，因为他们学不走海底捞人的精神特征：积极、激情、朴实、勤奋、自信、厚道、阳光、真诚。 海底捞人大多来自五湖四海偏远的农村，他们虽然地位不高，但农村人质朴厚道的品格却永远闪现在他们身上，这就决定了竞争者无法学到海底捞人优质服务的精髓。
六、海底捞火锅让每一位员工都得到尊敬、希望和公平。
海底捞火锅的一线员工都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要给客人免费送一些菜品，甚至有权免掉一餐的费用。在其它餐厅，这种权利起码要经理才会有。
海底捞火锅的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费上网。公司还雇人给宿舍打扫卫生，换洗被单。公司给员工租房的标准时步行20分钟到工作地点。
海底捞火锅不仅照顾员工的子女，还想到了员工的父母。优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄给在家乡的父母。海底捞还鼓励夫妻同时在海底捞工作，而且提供有公司补贴的夫妻房。
六、总结
为了更好地体验到海底捞的员工是如何以其积极饱满的情绪服务客人，我亲身在海底捞做了三个月的员工，可是说是获益匪浅，从而也为写这篇论文积累了丰富的资料和经验。海底捞的成功让我看到了中国餐饮行业的新的希望，由此也可以肯定张勇所言将海底捞开向全国甚至全世界的目标也不再是一个梦。
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看来，在市场经济竞争激烈的今天，餐饮行业想征得更多的客户源，不能只在菜品质量上做出努力，更要在服务质量上下功夫，只有保证了服务产品和服务质量，才能立足天下并且不断发展壮大。
品牌是一种资产，也是一种文化。海底捞火锅把自己做成了一个品牌，依靠其品牌效应吸引顾客，靠着顾客的口碑效应一步步发展壮大。它的营销模式有其自身的独特性，可以被模仿，但不能被超越。海底捞火锅的成功给了同行一个很好的借鉴模式。希望中国餐饮行业能借鉴到海底捞的精髓，力争将中国餐饮做大做强。
这次实践为我今后的人生打开了一扇大门，也让我懂得了：凡事只要认真去做，相信一定会成功。
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参考文献
[1] 乔赢《永不言败-我挑战了麦当劳》北京大学出版社2005年1月版； [2]黄铁鹰《“海底捞”的管理智慧》中信出版社2011年4月版； [3] 黄铁鹰《海底捞你学不会》中信出版社2011年4月版； [4] 詹姆斯·C·柯林斯《基业长青》 中信出版社2002年5月版； [5] 乔斯《谁是最好的管理者》经济管理出版社1999年12月版；
[6] 李桂荣《现代推销学》（第四版）中国人民大学出版社2008年5月版； [7] 李先国《销售管理》（第二版）中国人民大学出版社2009年7月版； [8] 叶万春《企业营销策划》（第二版）中国人民大学出版社2008年6月版； [9]胡春《市场营销渠道管理》清华大学出版社2006年1月版； [10] 郭国庆《服务营销管理》中国人民大学出版社2005年9月版； [11] 吕朝晖《市场营销原理》化学工业出版社2008年8月版。
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致 谢
通过几个月的实践及资料收集，并在指导老师孙老师的指教下终于完成这次论文。在海底捞的三个多月我学会了很多为人处世的道理，同时也为我完成此论文做了充分的准备。由此，我深深地认识到：理论知识固然重要，实际操作也必不可少。我的大学生活即将结束，三年来学了一些专业知识，更重要的是开阔了眼界，增长了见识，在此请允许我向三年来所有教过我的老师致以衷心的感谢和问候，并道声：“老师，您辛苦了！”
踏出学校的大门，意味着今后要经受社会真正的磨练，相信在校的学习已锻炼了我坚强、刻苦、好学的精神，对于明天，我已做好了充分的准备，未来是不可知的，相信每一个从河南工程学院走出的同学都有更好的明天！
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