从中我们可以看出,所有成功的保健酒基本与“性能力”无关,只是强调其滋补、延年益寿功能,也就是说,成功的保健酒基本走出了“性能力”这一主题,或者说是将这一主题转换成消费者面子上容易接受的概念上。
依笔者的观点:
第一,如果要强调保健酒的“提高男性性功能”,那么就大胆进行直接强调,专门针对窄众做专业型“性保健”酒。但它不是餐饮销售型产品,因为这种事情关乎到消费者的面子的问题,要面子的男人基本上不会在公开场合来暗示自己的性能力差。其销售渠道应当是娱乐场所与药店;
第二,保健酒并不就是“性保健酒”,还有很多与“性功能”无关的保健功能酒。如治疗妇科疾病的保健酒、治疗胃病的保健酒、治疗心血管病的保健酒等,这些都能够丰富企业的产品品种,即做保健酒专业企业,通过多个窄众产品的组合形成宽众营销。
第三,“保健、保健”就是“保持健康”。我们可以将保健酒的主题确定为“通过日常的饮用来调理人体相关器官功能,需要时间来保持更长时间的健康”——即将保健酒当“功能酒”来做。这一主题的确定既解决了消费者的面子问题,从而扩大了销售渠道范围,也使企业在营销上思路更加开放。
第四就是学习露露的走完全淡化其具体的保健功能,走平民化路线的营销策略。但是这种策略需要面临普通白酒和果酒的竞争(其实象枸杞酒这种类型的果酒目前其实就是在走这条路线),所以其成功的可能性还需要市场来加以检验。
五、酒行业之果酒与枸杞酒
以“宁夏红”枸杞酒为先锋的果酒这几年形成了强大的市场影响力,以枸杞酒为代理的果酒大有成为酒类第五极之势。但是,实际市场效果却有点让人失望:空有知名度,销售量规模并不让人满意。
仔细分析,果酒之不太让人满意的结果,与企业有相当大的关系,这一点笔者在关于枸杞酒的相关文章中有详细的论述,这里作简要补充说明。
第一,犯了“业内热,业外冷”的错误。枸杞酒企业也象其它类型产品企业一样,在食品行业内,从各生产厂家、专业媒体到经销商均具有较高的知名度,大家对企业、产品和策划甚为了解,但消费者仍然不知其所以然。所以行业内热情很高,但消费者却反应冷淡。
第二,犯了“空中热,地面冷”的错误。在央视投入广告是许多有点资金实力企业和著名策划人的首要选择,以广告砸开市场、通过央视广告提高产品形象成为他们的“金科玉律”,地面基础工作由于其繁杂程度高、控制要求高、操作针对要求高等而受到漠视。结果是广告将企业后劲打光,地面仍然虚弱的空架子一个。
第三,犯了“生产热,营销冷”的错误。很多食品企业喜欢强调其生产的高科技含量,也舍得在在科研上大胆吸引人才,但一到营销人才的吸引上,要么迷信脱离市场操作实际多年,仅靠一段时间“市场调查”的策划大腕,要么由于对自己管理信心不足而看似对人才需求急切,实际上疑神疑鬼,从而出现生产科研上热热闹闹,营销上却冷冷清清的情况。
第四,整个行业在策划上出现了方向性错误。以枸杞酒为例,枸杞酒这个几乎可能与来自于西方的葡萄酒相提并论的产品,却缺少自己独特的文化内涵,没有特殊场合的要求,只是当作一个普通的放之四海皆准的“健康果酒”一统了之。
宁夏红与杞浓推动了枸杞酒的发展,实现上也将枸杞酒推向一个误区。
宁夏红和杞浓的失败(看似成功,实际上是失败的)在其不伦不类的品牌名,低劣的包装,没有其明确的目标消费者,没有正确的文化、场所、环境、心情与情感,没有采用白领大众化营销策略,没有进行市场基本建设,没有整合市场营销,除了那么一点点广告,几乎是想通过自然销售,还错误在将餐饮店作为重点——事实上,保健酒——只要消费者理解成为保健酒,特别是与强肾和性有关的保健酒是不适合在餐饮店饮用的,但它可以在家庭内饮用——以保健功能作为卧室饮用品。
枸杞酒如果自得其乐地坚持在将不是科技的科技方面当作产品科研,以“健康果酒”作为产品定位,将“辛劳一天,喝杯枸浓”这一没有明确消费者定位的语言作为广告语,仍然不将主要精力投入到市场、品牌、企业管理的基础建设上,那么就会象以前一样只是酒类产品中的一个类型,而不能真正成为继白酒、啤酒、葡萄酒和保健酒之后的第四极——这既是枸杞酒的悲哀,也将是果酒行业的悲哀——这不是诅咒,而是预测。
虽然所有的企业都在宣传枸杞酒是“健康果酒”,但在宣传品中仍然强调其保健功能,想完全突破其壮阳功能又于心不甘,也始终没有改变消费者的观念,大家都希望枸杞酒能够象白酒一样大众化,可惜饮用最多的还是中老年人。
苹果酒和枸杞酒应当是果酒的两个龙头,前者具有有营养功能,后者具有营养、保健(滋补)功能。
果酒既有高档品,如利口酒、水果白兰地,也有普通大众化产品,如水果白酒。前者面对的高端市场,后者则完全可以大众化,而与普通白酒展开直接竞争。
果酒不能被所谓的低度酒所迷惑,如果生产针对女士的果酒,可以采用低度酒,但是针对男士的果酒,就要象做粮食白酒一样来做果酒。
就象葡萄酒一样,枸杞酒就是中高档酒,低档了就不是枸杞酒
枸杞酒应当有自己的文化、自己的饮用场所与环境、自己的饮用时的心情与情感及正确的目标消费者——以关怀、理解等情感因素作为夫妻共饮品,也可以在酒吧饮用——以情感因素作为女性朋友之间、事业男性之间共饮,并以此为基础来确定企业的品牌名、包装设计、销售渠道、价格、宣传促销品和方式。