（酶与维生素）
一、填空题(30%)
1. 从酶蛋白结构上看，仅具三级结构的酶为 ，具有四级结构的酶为 ，而在系列反应中催化一组多个反应的酶称为 。
2. 结合酶（双成分酶）由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分为 的一部分，统称 ，其中与酶蛋白结合紧密，不能用透析法除去的称为 ，而结合不紧密，可用透析法除去的称为 。
3. 米氏常数（Km）为反应速度到 一半时的 ，其单位为 。 4. 精氨酸酶只对L-Arg作用，不能对D-Arg作用，是因为这种酶具有 专一性。 5. 高温使酶促反应速度 的原因是 。
6. 某些调节酶（寡聚酶）v对[S]作图时形成 型曲线，这是底物与酶分子上专一性结合部位结
合后产生的一种 效应而引起的。
7. NAD+的中文名称是 ，FAD的中文名称是 ， TPP的中文名称是 。
8. 抑制剂不改变催化反应的Vmax ，而只 酶的Km值，其结构常与底
物 。
9. 有机磷杀虫剂是胆碱酯酶的 抑制剂；磺胺类药物是二氢叶酸合成酶的 抑
制剂。
10. 脱氢酶的辅基多为 或 。
11. 氨基转移酶的辅因子为 即维生素 ，其有三种形式，分别为 、
、 。 二、选择题（15%）
1. 酶作为一种生物催化剂，能加快化学反应速度的原因是酶能够（ ）
A．升高反应的活化能 B. 降低活化能 C. 降低反应物的能量水平 D. 降低反应的自由能 2. 有关活性中心的论述不正确的是（ ）
A．活性中心只由几个氨基酸残基组成 B．辅酶或辅基也是活性中心的成分
C．活性中心内的必需基团是保持活性中心特定构象的主要因素 D．活性中心的构象与活性中心的某些基团有关
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3. 在一些酶的提取制备中，为了保持其活性常常需要加入巯基乙醇，其作用保护活性中心，因为这种酶
的活性中心往往含有（ ）
A．羟基 B. 巯基 C. 咪唑基 D. 羧基 4. 酶蛋白变性后活性丧失，这是因为（ ）
A．酶蛋白被水解成氨基酸 B．酶蛋白高级结构破坏 C．失去激活剂 D．活性中心构象变化
5. 根据中间产物学说推导了能够表示整个酶促反应中底物浓度和反应速度关系公式的两位科学家是
（ ）
A. Michaelis 和 Menten B. Meselson 和 Stahl C. Hatch 和 Slack D. Miescher 和 Hoppe 6. 酶的米氏常数（Km）值有如下特点（ ）
A．对于酶的最适底物其Km最大 B．对于酶的最适底物其Km最小 C．Km随酶的浓度增大而减小 D．Km随底物浓度增大而减小
7. 如果一种酶遵循典型的米氏动力学，从速度对底物的双倒数图中，可以图解确定酶对底物的米氏常数
（Km）值为（ ）
A．曲线斜率 B．曲线在x轴上截距的绝对值 C．曲线在x轴上截距绝对值的倒数 D．曲线在y轴上截距的绝对值的倒数 8. 一种酶纯粹的竞争性抑制剂有下面哪些动力学效应？（ ）
A．不影响Vmax，而Km增大 B．不影响Vmax，而Km减小 C．不影响Km，而Vmax增大 D．不影响Km，而Vmax减小 9. 淀粉酶透析后，分解淀粉的能力大大降低，这是因为（ ）
A．失去Cl B. 酶蛋白变性 C. 缺乏ATP D.失去Na+
－
10. 乳酸脱氢酶（LDH）是由两种不同的多肽链组成的四聚体，假定这些多肽随机结合成酶，这种酶有多
少中同工酶？（ ）
A．2 B. 3 C. 4 D. 5 11. 进行酶活力测定时，要获得正确结果（ ）
A．底物浓度必需远大于酶浓度（[S]>>[E]） B. 酶浓度必需极大于底物浓度 C．底物量要准确，但浓度可不考虑 D．反应时间要较长 12. 缺乏维生素D可导致：（ ）
A．口角炎 B.佝偻病 C.糙皮病 D.坏血病 13. 缺乏维生素C可导致：（ ）
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A．口角炎 B.佝偻病 C.糙皮病 D.坏血病 14. 缺乏维生素B2可导致：（ ）
A．口角炎 B.佝偻病 C.糙皮病 D.坏血病 15. 泛酸作为辅酶的成分参加下列哪个过程？
A．脱羧作用 B.脱氢作用 C.转酰基作用 D.转氨作用
三、是非题（10%）
1. 酶的催化作用可用底物与活性部位相吻合的锁和钥匙概念来解释 2. 酶促反应的初速度与底物浓度无关.
3. 在非竞争性抑制剂存在下，加入足够量的底物，酶促反应能够达到正常Vmax 4. 酶的最适pH，最适温度是酶的特征常数 5. 测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度
6. 测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更准确 7. β-胡萝卜素是维生素A的前体 8. 酶制剂的纯度可以用酶的活力来检测。 9. 所有的抑制剂只作用于酶的活性中心
10. 一种酶作用于不同的底物，其最适底物的Km值是最小的 四、计算题（15%）
若使某一遵循米氏动力学的酶促反应速度从10%Vmax 提高到90%Vmax，[S]要作怎样的改变？当v=95%Vmax时，[S]要作怎样变化？
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五、问答题（30%）
1. 什么是酶的活性中心？有哪些部位？有何作用?
2. 测定酶活力时为什么采用初速度？
3. 常用单位时间内，单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示酶活力大小，你认为哪种表示为好？
六、名词解释(*)
1. 双成分酶 2. 寡聚酶 3. 多酶复合体 4. 活性中心 5. 可逆抑制作用 6. 酶活力单位 7. 酶的比活力 8. 同工酶 9. Ribozyme 10.变构酶
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