(2)乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同
(×)
(2012·山东理综，10D)
解析 乙醇的官能团为—OH，乙酸的官能团为—COOH。 (3)乙醇不能发生取代反应
(×)
(2012·福建理综，7A)
解析 乙醇与乙酸的酯化反应属于取代反应。
(4)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH (×)
(2011·北京理综，7C)
解析 CH3CO18OC2H5在酸性条件下水解后生成CH3COOH和CH3CH182OH。 (5)乙醇中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液
(×)
(2012·上海，12B)
解析 除去乙醇中的杂质乙酸，加入Na2CO3溶液，洗涤后再蒸馏。 (6)乙酸丁酯中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液
(√)
(2012·上海，12D)
解析 乙酸和Na2CO3反应生成CH3COONa和乙酸丁酯分层，采取分液的方法进行分离。
2．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×” (1)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
(×)
(2012·新课标全国卷，8C)
解析 油脂不是高分子化合物。
(2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解成葡萄糖
(×)
(2011·四川理综，11B)
解析 没有加NaOH中和H2SO4。 (3)食用白糖的主要成分是蔗糖
(√)
(2012·海南，2A)
(4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
(×)
(2012·浙江理综，7B)
解析 油脂水解生成的高级脂肪酸或其盐为电解质。 (5)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
(√)
(2012·山东理综，10C)
(6)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
(√)
(2011·北京理综，7A)
(7)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
(×)
(2011·广东理综，7A)
(8)植物油的主要成分是高级脂肪酸
(×)
(2012·海南，2D)
解析 植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。
(9)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变性
(×)
(2012·江苏，13A)
解析 加入NaCl溶液，蛋白质发生盐析，加入CuSO4溶液，蛋白质变性。 (10)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
(×)
(2012·北京理综，11A)
(11)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
(×)
(2012·山东理综，10A)
(12)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
(√)
(2011·福建理综，8A)
(13)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
(×)
(2011·广东理综，7B)
(14)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
(×)
(2011·广东理综，7D)
(15)蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
(×)
(2011·山东理综，11B)
(16)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
(×)
(2012·福建理综，7C)
3．(2011·新课标全国卷，9)下列反应中，属于取代反应的是 ①CH3CH===CH2＋Br2――→CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OH――→CH2===CH2＋H2O △
③CH3COOH＋CH3CH2OH――→CH3COOCH2CH3＋H2O △④C6H6＋HNO3――→C6H5NO2＋H2O △A．①② 答案 B
解析 反应①为加成反应，反应②为消去反应，反应③为酯化反应，反应④为硝化反应。酯化反应和硝化反应都属于取代反应，B正确。
4．(2012·新课标全国卷，10)分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机化合物有(不考虑立体异构)
浓H2SO4
浓H2SO4
浓H2SO4
CCl4
( )
B．③④ C．①③ D．②④
( )
A．5种 答案 D
B．6种 C．7种 D．8种
解析 首先判断出C5H12O的类别，然后判断出同分异构体。C5H12O能与Na反应产生H2，可确定该有机物是醇，故C5H12O可看作是戊烷中的H被—OH取代的产物。戊烷有正戊烷、异戊烷、新戊烷三种同分异构体，正戊烷对应的醇有3种，异戊烷对应的醇有4种，新戊烷对应的醇有1种，故共有8种。
1．下列关于有机物说法正确的是
( )
A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气 B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒 C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色 D．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物 答案 B
解析 乙醇、乙酸含有官能团—OH和—COOH，两者可与钠反应产生氢气，但乙烷与钠不反应；75%的乙醇溶液常用于医疗消毒；苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色；石油分馏可获得烷烃和芳香烃。 2．下列关于有机物的说法错误的是
( )
A．乙醇、乙酸的沸点比C2H6、C2H4的沸点高 B．用水能鉴别乙醇、己烷、四氯化碳三种无色液体 C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 D．提倡使用乙醇汽油主要是为了提高汽油的燃烧效率 答案 D
解析 提倡使用乙醇汽油主要是为了更好地保护环境。 3．下列叙述不正确的是
( )
A．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应 B．乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中作燃料
C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料乙醇，因为煤油具有特殊气味
D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸馏 答案 B
解析 A项中CH3CH2OH可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，A正确；B项中乙醇除在实验室作燃料外，还可用于生产乙醇汽油，B错误；C项中煤油有特殊气
味可以用于区分食用乙醇和燃料乙醇，C正确；乙酸与CaO反应生成离子化合物醋酸钙，蒸馏时乙醇以蒸气形式逸出，得到纯净乙醇，D正确。
4．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
( )
A．淀粉――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(人体生长发育) 答案 B
5．下列关于蛋白质的说法不正确的是 A．蛋白质是天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 答案 C
解析 无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，故B项正确。盐析不能使蛋白质变性，故C项错；蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，故D正确。
6．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1 500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4 000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：
CO2＋H2O＋微量元素(P、N等)――→(蛋白质、碳水化合物、脂肪等)＋O2 叶绿素下列说法不正确的是
( )
光能
水解
合成
水解
氧化
水解
氧化
水解
氧化
( )
A．蛋白质、碳水化合物和脂肪都是与生命活动有关的营养物质 B．碳水化合物就是由碳和水组成的化合物 C．叶绿素是光合作用的催化剂
D．淀粉也是光合作用的产物之一，它的水溶液遇碘酒会变蓝 答案 B
解析 由化学常识可知A正确。碳水化合物是糖类物质的统称，从组成上来看，有许多物质分子组成符合Cn(H2O)m通式，但不可简单地认为碳水化合物就是由碳和水组成的化合物，B不正确。由反应式和光合作用原理可知，叶绿素为光合作用的催化剂，C正确。淀粉也属于糖类(碳水化合物)，碘遇淀粉变蓝，D正确。
7．下列叙述错误的是 ( )
A．苯、乙烯都既能发生加成反应，也能发生氧化反应 B．塑料、橡胶和合成纤维都属于有机高分子化合物
C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但它们不互为同分异构体 答案 C
解析 苯、乙烯都可与H2发生加成反应，与O2发生氧化反应，A对；塑料、橡胶和合成纤维为三大合成材料，B对；葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C错。 8．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是
( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应，可以制造植物奶油(人造奶油) D．油脂没有固定的熔、沸点 答案 C
解析 油脂是一种有机物，可以增大一些脂溶性维生素和胡萝卜素的溶解度，帮助人体吸收，A项叙述正确，但跟油脂分子中含有的碳碳双键无关。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠就是肥皂的主要成分，B项叙述正确，但也与油脂分子中含有的碳碳双键无关。油脂分子中含有的碳碳双键，通过与氢气发生加成反应，使油脂硬化，C项正确。天然油脂一般是混甘油酯，没有固定的熔、沸点，D项说法正确，但与油脂含有不饱和键无关。 9．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度 为115～125 ℃，反应装置如右图，下列对该实验的描述错误的是( ) A．不能用水浴加热 B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率 答案 C
解析 该酯化反应需要的温度为115～125 ℃，水浴的最高温度为100 ℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错；在可逆反应中，增加一种反应物的浓度可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。