_______期日______ _名___签__任__主__室__研_教名课姓 任 _ _ ____________名__签__员_教号题学 出 _ ________________员__教_课次任班学 __教_ _ _ _ _ _ ______________次__班_核别考队 ______数人核考沈阳师范大学2014-2015学年第二学期《生物化学》期末考试试卷 、DNA和RNA分子的碱基组成不同(T/U)，这一差别与DNA是遗传物质有关。( ) 2、酶促反应的米氏常数与所用的底物无关。( )
? 53、别构酶动力学曲线的特点都是S形曲线。( )
??)
?6、生物体中遗传信息的流动方向只能由DNA?RNA，不能由RNA?DNA。( ) 4、除EMP和TCA循环外，磷酸戊糖途径是另一条重要的氧化供能途径。( 5、由G-6-P进入磷酸戊糖途径的趋势主要取决于细胞对NADPH和ATP两者的相对需要量。??( )
?7、经过分析发现，利用CsCl密度梯度离心时，A种生物基因组DNA形成的区带位于B种
6、患有糖尿病的病人，其尿液对费林试剂(Fehling test)呈阳性反应。( ) ??7、人体中脂肪的消化开始于胃中胃脂肪酶的作用。( )
?生物基因组DNA形成的区带的下面，由此推测A种基因组DNA的Tm值高于B种生物的Tm值。??( )
8、因为所有已知的DNA聚合酶都是按5??3?方向催化DNA链的延长，所以必然还有一种???8、核酸分两大类即DNA和RNA，所有生物细胞及非生物细胞结构的生物都会有这两种类型
未被发现的酶，它能按3??5?方向催化复制叉上的第二股链使之延长。( )
线?的核酸。( )
9、小核RNA(snRNA)在hnRNA成熟为mRNA过程中参与RNA剪切和转运。( ) ??9、食用过量维生素能引起中毒，主要是指脂溶性维生素。( ) 10、基因的有意义链即模板链。( )
?11、植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。( ) ??10、三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸氧化生能的最终共同通路。( ) 12、生物膜是离子与极性分子的通透屏障，但水分子是例外。( )
?13、酸败后的油脂具有特殊的气味，是因为产生了小分子的醛和酮类物质。( )
??11、脂肪酸的?-氧化和?-氧化都是从羧基端开始的。( ) 14、酶的最适pH与酶的等电点是两个不同的概念，但两者之间有相关性，两个数值通常比较?接近或相同。( ) ??12、从乙酰CoA合成1分子软脂酸需消耗8分子ATP。( )
15、非竞争性抑制剂和反竞争性抑制剂均能与底物和酶形成酶-底物-抑制剂三元复合物。( ) 封?16、脂肪酸合成的直接前体是丙二酸单酰CoA。( ) ?13、嘌呤类化合物的分解代谢可以在核苷酸、核苷和碱基三个水平上进行。( ) 17、所有氨基酸转氨反应都需要有辅酶磷酸吡哆醛。( ) ??18、双螺旋DNA复制后，子代DNA不含亲代成分。( )
??14、THFA所携带的一碳单位只在嘌呤核苷酸合成途径中有用。( ) 19、原核生物起始密码通常是AUG，也可为GUG，极少数情况下为UUG。( ) ?20、细胞代谢的调节主要是通过控制酶的作用实现的。( ) ???15、尿素是多数鱼类及两栖类的嘌呤碱代谢排泄物。( ) 21、糖皮质激素和肾上腺素都是提高血糖的激素。( )
22、琥珀酸脱氢酶具有立体几何异构性，生成的产物只能是反丁烯二酸。( ) ??密16、生物体内脱氧核苷酸的合成一般通过氧化反应。( )
23、患有糖尿病的病人，其尿液对费林试剂(Fehling test)呈阳性反应。( ) 24、人体可似合成各种类型的饱和与不饱和脂肪酸。( )
???17、每个原核细胞染色体上只有一个复制起点，而每个真核细胞染色体是有多个复制起点。
25、动物长期饥饿会动用体内贮存的脂肪，此时酮体生成的速度会大于其分解的速度。( ) ?26、胞嘧啶在胞嘧啶脱氨酶作用下生成尿嘧啶。( )
?( )
27、所有核苷酸的补救合成途径都需要1-磷酸核糖-5-焦磷酸。( )
???18、拓扑异构酶I能使双链超螺旋DNA转变成松弛型环状DNA，但不能催化相反的反应。
28、单链接合蛋白(SSB)通过覆盖碱基而使DNA的两条单链分开，从而避免了碱基配对。SSB与磷酸骨架结合使DNA单链彼此分开，暴露出的碱基可以作为DNA合成的模板。( ) ??( )
29、多聚A尾目前只在真核生物mRNA的3?-末端发现，在原核生物的mRNA中未发现。( ) 19、代谢物降解物基因活化蛋白(CAP)的作用是与cAMP形成复合物后，再与启动基因结合，
30、高等动物急速作用的第二信使有环腺苷一磷酸(cAMP)、环鸟苷一磷酸(cGMP)、Ca2+、肌促进转录过程。( )
醇三磷酸(IP3)和二酰甘油(DG)等。( )
20、脂类在分解过程中能释放出较多能量，因此在某些情况下，也可作为供能物质。( )
四、填空题
1、淀粉、糖原与纤维素由于均有还原端，所以它们都有还原性。( )
1、蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。
试卷 第 6 页 （共 10 页）
_______期日______ _名___签__任__主__室__研_教名课姓 任 _ _ ____________名__签__员_教号题学 出 _ ________________员__教_课次任班学 __教_ _ _ _ _ _ ______________次__班_核别考队 ______数人核考沈阳师范大学2014-2015学年第二学期《生物化学》期末考试试卷 。
和__________四个连续反应步骤。每次β-氧化生成的产物是_________和___________。
? 2、组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______、______、______?6、脂肪酸分解过程中，长键脂酰
CoA进入线粒体需由___________携带，限速酶是
??3、蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______
___________；脂肪酸合成过程中，线粒体的乙酰CoA出线粒体需与___________结合成??电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 ___________。
?_________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。
?7、体内脱氧核苷酸是由_________直接还原而生成，催化此反应的酶是__________酶。 ??4、不同酶的Km________，同一种酶有不同底物时，Km值________，其中Km值最小的底
??物是__________。
8、嘌呤核苷酸补救途径生物合成由________和________催化实现，另外，此反应还需________
???5、L-精氨酸只能催化
L-精氨酸的水解反应，对D-精氨酸则无作用，这是因为该酶具有
参加。
线?_________专一性。
9、嘌呤核苷酸从头合成的关键步骤是________，此反应受________的驱动，这是生化反应中
?6、乳酸脱氢酶（LDH）是_______聚体，它由________和_________亚基组成，有________
一种常见的模式。所合成的第一个核苷酸是________。
??10、蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 ??种同工酶，其中LDH1含量最丰富的是__________组织。
11、不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。 ?7、结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性，前者的作用是
12、氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI时以______离子存在，在PH ??_________，后者的作用是__________。 13、L-精氨酸只能催化L-精氨酸的水解反应，对D-精氨酸则无作用，这是因为该酶具有?8、糖原合成的关键酶是________；糖原分解的关键是____________。 _________专一性。 封?14、Watsan－Crick提出的双螺旋结构中，______处于分子外边，______处于分子中央，螺旋?9、脂肪酸分解过程中，长键脂酰 CoA进入线粒体需由___________携带，限速酶是 每上升一圈bp数为____。 ??15、体内两种主要的环核苷酸是_________和_________。 ??___________；脂肪酸合成过程中，线粒体的乙酰CoA出线粒体需与___________结合成16、tRNA的三叶草型结构中有________环，________环，________环及________环，还有?___________。 ________。 ??10、σ ρ 17、_________是糖异生中最主要器官，______________也具有糖异生的能力。 ?19、蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质??RNA转录过程中识别转录启动子的是_________因子，识别转录终止部位的是_________因子。 原有的________与________性质改变。 密?1、结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性，前者的作用是 20、__________抑制剂不改变酶反应的Vm；__________抑制剂不改变酶反应的Km值。 ?21、三羧酸循环过程中有___________次脱氢和__________次脱羧反应。 ??_________，后者的作用是__________。 22、糖原合成的关键酶是________；糖原分解的关键是____________。 ??2、嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键，通过 23、脂肪酸的β-氧化在细胞的_________内进行，它包括_________、__________、__________?和__________四个连续反应步骤。每次β-氧化生成的产物是_________和___________。 ?这种键相连而成的化合物叫_________。 24、化学修饰最常见的方式是磷酸化，可使糖原合成酶_________，磷酸化酶活性__________。 ??3、_________是糖异生中最主要器官，______________也具有糖异生的能力。 25、CTP是由________转变而来的，嘧啶环上连接的氨基来自于________。 26、别嘌呤醇治疗痛风症的原理是由于其结构与________相似，并抑制__________酶的活性。 4、丙酮酸脱氢酶系包括______、______、______三种酶，______、______、______、______、 27、蛋白质二级结构的形式有______、______、______和______。 28、氨基酸在等电点(PI)时，以______离子形式存在，在PH>PI时以______离子存在，在PH 时，以______离子形式存在。 5、脂肪酸的β-氧化在细胞的_________内进行，它包括_________、__________、__________ 29、L-精氨酸只能催化L-精氨酸的水解反应，对D-精氨酸则无作用，这是因为该酶具有_________专一性。 试卷 第 7 页 （共 10 页） _______期日______ _名___签__任__主__室__研_教名课姓 任 _ _ ____________名__签__员_教号题学 出 _ ________________员__教_课次任班学 __教_ _ _ _ _ _ ______________次__班_核别考队 ______数人核考沈阳师范大学2014-2015学年第二学期《生物化学》期末考试试卷 30、结合蛋白酶类必需由__________和___________相结合后才具有活性，前者的作用是12、PRPP不是下列哪些代谢途径中的重要中间代谢物( )。 ? _________，后者的作用是__________。 ??31、_________是糖异生中最主要器官，______________也具有糖异生的能力。 A、嘌呤核苷酸的从头合成 B、嘧啶核苷酸的从头合成 ?32、体内脱氧核苷酸是由_________直接还原而生成，催化此反应的酶是__________酶。 C、嘌呤核苷酸的补救途径 D、NMP-NDP-NTP ??33、化学修饰最常见的方式是磷酸化，可使糖原合成酶_________，磷酸化酶活性__________。 ?34、人体内嘌呤核苷酸分解代谢的最终产物是____________，与其生成有关的重要酶是13、下列关于痛风症的叙述哪些是不正确的？( ) ??____________。 A、患者血清尿酸水平升高 B、血清中PRPP水平升高 ?? C、别嘌呤醇可减少体内尿酸生成的量 D、与嘌呤代谢发生障碍有关 ?五、单选题 ?14、机体利用嘌呤核苷酸补救途径的主要组织器官是( )。 ??2、下列哪种糖没有变旋现象？( ) A、心肌与骨骼肌 B、肝脏与肾脏 C、胃肠道 D、脑与骨髓 线?A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖 D、乳糖 ?15、下列例子中有利于复制保真性的是( )。 ??4、一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白( )。 A、碱基配对规律 B、即时校读 C、碱基选择 D、三者都是??A、二级结构一定改变 B、功能不一定改变 ?C、三级结构一定改变 D、功能一定改变 16、原核生物基因转录终止子在终止点前均有( )。 ???5、下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？( ) A、回文结构 B、多聚A序列 C、TATA序列 D、多聚T序列 ??A、胶体性质 B、两性性质 C、沉淀反应 D、变性性质 17、有关RNA编辑的说法，不正确的说法是( )。 封??6、下列关于肌红蛋白的叙述，哪一个是错误的？( ) A、改变了DNA所编辑的遗传信息 B、是mRNA转录后加工的一个正常现象 ??A、肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的 C、在原核生物和真核生物中都存在 ??B、肌红蛋白含有高比例的?-螺旋 D、编辑的方式包括碱基的修饰及核苷酸的插入或缺失 ?C、血红素位于两个His残基之间 ??D、大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水 18、下列关于逆转录酶的叙述哪一项是错误的？( ) ??7、一RNA片段(GITCmU?)含修饰核苷( )。 A、它只能利用RNA作为模板，在其上合成一条互补的DNA链 ?B、它能以新合成的DNA为模板合成另外一条互补的DNA链 密A、二个 B、三个 C、四个 D、五个 C、除了聚合酶活力外，还有核糖核酸酶H的活力 ???8、DNA的变性( )。 D、合成DNA链的延长方向为5??3? ??A、双螺旋解链，氢键的断裂 B、可以由低温产生 19、在细菌转录中，使RNA聚合酶与DNA启动子牢固结合的关键因子是( )。 ??C、磷酸二酯键的断裂 D、是不可逆的 ?A、?2 B、??? C、?2??? D、? ?9、以下属于水溶性维生素的是( )。 ?A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素K 20、下列哪一项是翻译后加工？( ) 11、导致脂肪肝的主要原因是( )。 A、5?-端帽子结构 B、3?-端聚苷酸尾巴 C、蛋白质糖基化 D、酶的别构 A、食入脂肪过多 B、肝内脂肪分解障碍 C、肝内脂肪合成过多 D、肝内脂肪运出障碍 2、下面关于脂肪酸的描述错误的是( )。 A、高等植物中不饱和脂肪酸的含量较饱和脂肪酸的含量高 试卷 第 8 页 （共 10 页） _______期日______ _名___签__任__主__室__研_教名课姓 任 _ _ ____________名__签__员_教号题学 出 _ ________________员__教_课次任班学 __教_ _ _ _ _ _ ______________次__班_核别考队 ______数人核考沈阳师范大学2014-2015学年第二学期《生物化学》期末考试试卷 B、高等动物的不饱和脂肪酸的几何构型几乎相同，都属于顺式 A、丙酮酸激酶 B、丙酮酸羧化酶 ? C、在组织和细胞中，绝大多数脂肪酸以游离状态存在 C、3-磷酸甘油醛脱氢酶 D、1，6-二磷酸果糖酶 ??D、迄今发现的细菌不饱和脂肪酸只带有一个双键 ?15、下列物质合成过程需要S-腺苷甲硫氨酸的是( )。 ?4、不直接参与维持蛋白质二级结构的化学键是( )。 ?A、胆固醇 B、心磷脂 C、磷脂酸 D、磷脂酰胆碱 ?A、氢键 B、肽键 C、疏水键 D、二硫键 ?16、下列氨基酸中，哪种是生酮氨基酸？( ) ??5、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？( ) ?A、Leu B、Thr C、Arg D、Phe ?A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B、酪氨酸和丝氨酸都含羟基 ??C、亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D、脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 17、下列生物中排氨最耗能的是( )。 ?线6、煤气中毒主要是因为煤气中的CO起了什么作用？( ) A、人 B、鸟 C、鱼 D、青蛙 ???A、抑制疏基酶的活性，使巯基酶失活 18、在尿素循环中，合成尿素的第二个氨来源于( )。 ?B、抑制了胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状 A、游离氨 B、氨甲酰磷酸 C、天冬氨酸 D、天冬酰胺 ??C、和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死 ?D、抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行 20、遗传密码的兼并性是指( )。 ??7、下列关于蛋白质的热变性和核酸的热变性方面的描述中正确的是( )。 A、从最低等生物直至人类都用同一套密码 ??B、mRNA上的密码子与tRNA上的反义密码子不需严格配对 ?A、蛋白质和核酸的热变性都不是一个协同过程即变性是在很宽的温度间隔内突然发生的 C、一个氨基酸可有多至6个密码子 封?B、蛋白质的热变性是一个协同过程即在很窄的温度间隔内突然发生的，核酸的热变性则相反 D、AAA、AAG、AAC、AAU都是赖氨酸密码 ?C、RNA的热变性是一个协同过程即在很窄的温度间隔内突然发生的，蛋白质的热变性则相反 1、与糖酵解途径无关的酶是( )。 ??D、蛋白质和高纯度DNA的热变性均是一个协同过程即在很窄的温度间隔内突然发生的 A、己糖激酶 B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 C、烯醇化酶 D、丙酮酸激酶 ??8、关于温度对酶活性的影响，以下哪项不对？( ) 2、在线粒体内脂肪酸的β-氧化过程中，没有出现的酶是( )。 ?A、硫解酶 B、硫激酶 C、脂酰CoA脱氢酶 D、烯脂酰CoA水化酶 ??A、酶都有一个最适温度，是酶的特征常数之一 3、下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形成？( ) ?B、在一定的温度范围内温度升高可加速酶促反应 A、谷氨酸 B、丙氨酸 C、谷氨酰胺 D、谷胱甘肽 ??C、高温能使大多数酶变性 4、通过代谢可转变为烟酸的氨基酸是( )。 密D、低温保存酶制剂不破坏酶活性 A、Trp B、Phe C、Val D、Tyr ???9、无荚膜肺炎球菌与有英膜肺炎球菌的DNA混合培养，产生有荚膜的过程为( )。 5、下列关于痛风症的叙述哪些是不正确的？( ) ?A、患者血清尿酸水平升高 B、血清中PRPP水平升高 ?A、转化 B、转导 C、转染 D、转座 C、别嘌呤醇可减少体内尿酸生成的量 D、与嘌呤代谢发生障碍有关 ???12、缺乏维生素D与下列哪种病症有关？( ) 6、下列参与核苷酸重建最重要的酶是( )。 A、腺苷激酶 B、尿苷-胞苷激酶 ??A、口角炎 B、脚气病 C、维生素C缺乏病 D、佝偻病 C、脱氧胸苷激酶 D、次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶 13、由草酰乙酸和乙酰CoA合成柠檬酸是三羧酸循环重要控制点，ATP对柠檬酸合酶的调节 7、下列关于逆转录酶的叙述哪一项是错误的？( ) A、它只能利用RNA作为模板，在其上合成一条互补的DNA链 作用属于( )。 B、它能以新合成的DNA为模板合成另外一条互补的DNA链 A、别构效应 B、反竞争抑制 C、酶的共价修饰 D、底物类似物抑制 C、除了聚合酶活力外，还有核糖核酸酶H的活力 14、下列哪种酶在糖酵解和糖异生两条途径中都能起作用？( ) D、合成DNA链的延长方向为5’到3’ 8、真核生物含有DNA聚合酶α、β、γ、δ和ε，其中DNA聚合酶δ主要负责的是( )。试卷 第 9 页 （共 10 页） 沈阳师范大学2014-2015学年第二学期《生物化学》期末考试试卷 _日期_______ ???? A、DNA的聚合 B、引物合成 C、参与修复 D、解开双螺旋 9、链霉素可抑制原核翻译过程中的哪个阶段？( ) A、起始 B、延长 C、肽基由P位移至A位 D、核糖体移位 10、指出下列有关限速酶的论述哪个是错误的( )。 3、能抑制三酰甘油分解的激素是( )。 A、甲状腺素 B、去甲肾上腺素 C、胰岛素 D、肾上腺素 4、DNA的变性( )。 A、双螺旋解链，氢键的断裂 B、可以由低温产生 C、磷酸二酯键的断裂 _____ _名___签__任__主__室__研_教名课姓 任 _ _ ____________名__签__员_教号题学 出 _ ________________员__教_课次任班学 __教_ _ _ _ _ _ ______________次__班_核别考队 ______数人核考??A、催化代谢途径第一步反应的酶多为限速酶 D、是不可逆的 ?B、代谢途径中相对活性最高的酶是限速酶，对整个代谢途径的流量起关键作用 5、以下属于水溶性维生素的是( )。 ??C、分支代谢途径各分支的第一个酶经常是该分支的限速酶 A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素K ??D、限速酶常是受代谢物调节的别构酶 6、下列哪一项是翻译后加工？( ) ?1、三酰甘油合成的主要场所有( )。 A、5’-端帽子结构 B、3’ -端聚苷酸尾巴 C、蛋白质糖基化 ??A、肝脏 B、小肠 C、脂肪组织 D、以上均是 D、酶的别构 ?2、氧化脱羧需要的辅酶是( )。 7、煤气中毒主要是因为煤气中的CO起了什么作用？( ) 线??A、生物素 B、5?-脱氧腺苷钴胺素 C、磷酸吡哆醛 D、焦磷酸硫氨素 A、抑制疏基酶的活性，使巯基酶失活 ?B、抑制了胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状 ?3、人体嘌呤化合物分解代谢的终产物是( )。 C、和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死 ??A、巯基嘌呤 B、6-氨基嘌呤 D、抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行 ?C、2-氨基-6-羟基嘌呤 D、黄嘌呤氧化酶催化黄嘌呤氧化的产物 8、嘧啶二聚体的解聚方式靠( )。 ??4、导致脂肪肝的主要原因是( )。 A、SOS修复 B、切除修复 C、重组修复 D、光修复酶的作用 ??A、食入脂肪过多 B、肝内脂肪分解障碍 C、肝内脂肪合成过多 9、下列哪一股RNA单链能够形成局部双链( )。 ?D、肝内脂肪运出障碍 A、AACCGACGUACACGACUGAA B、AACCGUCCAGCACUGGACGC 封?5、下列例子中有利于复制保真性的是( )。 C、GUCCAGUCCAGUCCAGUCCA D、UGGACUGGACUGGACUGGAC ?A、碱基配对规律 B、即时校读 C、碱基选择 D、三者都是 10、下列哪种酶在糖酵解和糖异生两条途径中都能起作用？( ) ??6、DNA连接酶在下列哪一个过程是不需要的？( ) A、丙酮酸激酶 B、丙酮酸羧化酶 ??A、DNA复制 B、DNA修复 C、DNA修饰 D、DNA重组 C、3-磷酸甘油醛脱氢酶 D、1，6-二磷酸果糖酶 ?7、下列关于三羧酸循环的叙述中错误的是( )。 ??A、三大营养素分解的共同途径 B、乙酰CoA进入三羧酸循环后只能被氧化 ?C、乙酰CoA经三羧酸循环氧化时可提供4分子还原当量 ??D、三羧酸循环还有合成功能，可为其他代谢提供小分子原料 密8、真核细胞RNA聚合酶Ⅱ对下列哪种核酸合成抑制剂高度敏感？( ) ??A、利福平 B、甲氨喋呤 C、?-鹅膏蕈碱 D、氮芥 ??9、磷酸戊糖途径( )。 ?A、是体内产生CO2的主要来源 B、可生成NADPH供合成代谢需要 ??C、是体内生成糖醛酸的途径 D、饥饿时葡萄糖经此途径代谢增加 ?10、氨酰-tRNA的作用由( )决定。 ??A、其中的氨基酸 B、其反密码子 C、氨酰-tRNA合成酶的活性 D、氨基酸与反密码子的距离远近 1、脂肪酸从头合成途径的限速酶是( )。 A、酰基转移酶 B、乙酰CoA羧化酶 C、肉碱-脂酰转移酶Ⅰ D、β-酮脂酰还原酶 2、下列哪种糖没有变旋现象？( ) A、葡萄糖 B、果糖 C、蔗糖 D、乳糖 试卷 第 10 页 （共 10 页）