据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。
（五）食堂建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 （六）食堂从业人员工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物，不得在食品处理区吸烟、饮食；接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒；严禁非食堂工作人员进入食品处理区和食品库房。售饭、菜必须戴上清洁的手套、口罩。
（七）严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，肉类、蔬菜、水产品须分池（盆）清洁、分案切配，严格做到生、熟用刀、板等工具分开，标识分明。
（八）学校食堂不得制售冷荤凉菜。严禁加工或使用腐败变质、“三无\产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料；慎用芸豆、豆角等易导致中毒食品原料。加工食品时必须烧熟烧透；对保存温度低于60℃或高于10℃存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，．加热前须确认食品未变质；冷冻熟食品要彻底解冻并经充分加热后方可食
用，加热时食品中心温度须不低于70℃；不得向师生出售已腐败变质或者感官性状异常食品。
（九）严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于100克的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放臵在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，如有大型聚餐，食品留样达72小时，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。 （十）餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定，贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识；要定期检查、维护消毒设备、设施，并做好检查、消毒、维护记录，确保设施、设备正常使用。公用餐具要做到一洗二刷三冲四消毒五保管。
（十一）建立餐厨废弃物处臵管理制度，严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。与经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处臵单位或个人签订合同进行处理，并索取其经营资质证明文件复印件，建立餐厨废弃物处臵台账，做到日产日清。 （十二）加强对自备水源、二次供水的净化、消毒工作，保证处理后水质符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定要求；储存开水的容器要每天清洗1次，确保师生在校饮用水安全。
（十三）积极开展学生食品安全教育和健康教育，提高学生自我防护意识，自觉抵制不安全食品。
（十四）制定《食品安全事故应急预案》，定期检查各项食
品安全防范措施和食品安全制度的落实情况，一旦发生食品安全事故，要立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时内向所属卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照监管部门要求采取控制措施。
（十五）学校内的食品经营场所，应当取得食品流通许可证或相应的营业执照，不得无证、照或超范围经营。 （十六）采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。
（十七）进货要索证索票，每天做好台帐。仓库内各种原料有标签，做到整洁、分类存放，离墙离地。
（十八）验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
十四、学校现场施工作业安全管理制度
为了确保学校基础设施建设审批、设计、施工、验收和使用符合国家规定标准，加强校内施工作业的安全管理，使师生教育教学活动得到安全保障，防止事故灾难的发生，特制定本制度。 （一）施工作业审批
1．报请审批的施工作业应属于生产中不常见，急需解决的作业。进行施工作业前，应由下达任务部门和具体执行部门（包括承包部门、个人）共同填写相关施工作业申请单，严格按国家规定进行报建或审批。如情况特别紧急来不及办理审批手续时，实施单位必须经安全副校长同意方可施工。安全副校长应召集有关部门在现场共同审定安全防范措施和落实实施单位的现场指挥人。
2．施工作业的单位（部门）应制定施工作业安全技术措施，报请学校审批。特别危险的施工作业须经安全技术论证报请安全副校长批准。
3．作业人员由施工作业单位（部门）领导指定，有作业禁忌症人员、生理缺陷、劳动纪律差、喝酒及有不良心理状态等人员，不准直接从事危险作业。 （二）施工作业现场管理
1．施工作业前，单位领导（部门）或施工作业负责人应根据作业内容和可能发生的事故，有针对性地对全体施工作业人员进行安全教育，落实安全措施。
2．施工作业使用的设备、设施必须符合国家安全标准
和规定，施工作业所使用的工具、原材料和劳动保护用品必须符合国家安全标准和规定。做到配备齐全、使用合理、安全可靠。
3．施工作业现场必须符合安全生产现场管理要求。作业现场内应整洁，道路畅通，应设臵相应的防护设备和有明显的警示标志。施工工地要与学校教学区、师生活动区隔离，不得在隔离区以外的地方堆放建筑材料、杂物等。
4．施工作业过程中单位负责人应指定一名工作认真负责、责任心强，有安全意识和丰富实践经验的人作为安全负责人，负责现场的安全监督检查。施工作业单位（部门）领导和作业负责人应定时对现场进行巡查。
5．施工车辆进出校门或在学校内行驶时必须慢行，上课期间不得鸣号，不得在学校内随意停放。
6．危险作业完工后，应对现场进行整理。由学校安全主任进行现场验收。