（五）以最低的总成本获得所需的商品和服务。在一家典型的连锁经营企业中，企业采购部门的活动消耗的资金比例最大。在确保质量、交货期和服务等方面的要求都得到满足的前提下，采购部门应该全力以赴地以最低的价格获得所需的商品和服务。
（六）提高公司的竞争力。只有当一个连锁经营企业能够有效的控制供应链所有环节上的成本和时间，从而避免诸如过多的库存、搬运和检验等不增值或延长时间的活动时，这个连锁经营企业才可能表现的富有竞争力。另外，产品设计和制造方法必须与日新月异的技术和生产环保保持同步发展。连锁经营采购部门可以向供应商的新产品设计和生产技术部门提供市场上有关新产品和生产技术方面正在发生的改革以及消费者的需求等信息。除此以外，连锁经营采购部门还可以通过供应商获得一些关于设计、速度和成本改进方面的意见，并将这些意见反馈到决策过程之中。最后，连锁经营采购部门还担负着保证连锁经营得到平稳物流的责任，这样才能确保产品的生产与服务能满足向顾客及时提供的承诺。从长期来看，任何企业的成功都依赖于它与顾客建立和维持良好关系的能力。
（七）建立和谐而富有效率的工作关系。在一个企业中，如果没有其他部门和个人的合作，连锁经营采购经理的工作就不可能圆满完成。即将到达的订货需要通过检验程序，当采购人员发现质量问题后腰与供应商联系、协商，甚至连锁经营采购部门要参与到对目前供应商绩效的评估中，这些都要求连锁经营采购部门与质量控制部门紧密合作。为取得数量折扣和维持良好的长期供货关系，会计部门应该及时向供应商支付货款。如果来自采购、收货和对商品进行的检验过程等环节中的信息流发生了问题，连锁经营采购部门有责任去加以纠正。因为供应商毕竟不是直接同会计、收货和到货检验部门打交道的。实际上，供应商同采购部门直接打交道，也是希望只需同采购部门联系就能及时收到货款。在许多企业中，从新产品创意阶段开始，采购和供应部门就同营销、设计、工程技术等部门紧密合作，通过成立职能采购团队来做出购买决策。
（八）以最低水平的管理费用来完成连锁经营采购目标。采购部门正常运作需要耗费企业的资源，如员工工资、电话费和邮资、办公用品、差旅费用、计算机费用以及其他必须的管理费用。如果采购流程不是有效的，那么采购的管理费用就会很高。连锁经营采购部门应该尽可能经济的完成采购目标，这就需要连锁经营采购经理经常对部门的运作情况进行有效管理，以确保所有的活动花费都是有效的。如果一家连锁经营企业由于分析和计划工作做得不充分而没能实现其采购目标，那么解决之道就在于增加人手或是将采购过程调整的更为流畅。因此连锁经营采购经理应对采购方法、程序和技术等方面经常性地进行改进，也许采用更好的计算机软件可以带来更高的效率，或许改变采购流程能带来更高的效率，
或许采用以团队为基础的方式可以缩短采购的周期。 案例：制定果蔬采购计划
果蔬采购计划一般由果蔬部门的主管完成，并由采购经理审核，报请店长批准。果蔬采购计划的最终目的是完成或超过销售预算及相应的毛利指标。
果蔬采购计划制定的原因
一、应季性。蔬菜是季节性变化很强的商品，随着季节的变化而经营应季的蔬果即可获得高利润，又增加品种的多样化借以领导潮流、吸引客源。例如，广东省每一年的5月份荔枝上市，则该月的采购计划应包括此商品品项。
二、季节性。大部分的蔬果都有其生长的旺淡季，尽管保鲜技术的发展和蔬菜的南北调运，使相当部分的品种可以实现全年供应，但处于旺季的蔬果产量大、品质新鲜、价格低廉，成为顾客消费的主要热点，采购计划借此类商品达至高营业额的目标。
三、优惠价格。某些品种在一段时间内，供货方给予特价，采购成本降低，可借此品项增加毛利或优惠顾客以建立“物美价廉”的商场形象。
表3-1:蔬菜采购表
四、促销活动。节假日或店庆等大型的促销活动，采购数量、促销价格、重点品种应列于采购计划中。
果蔬采购计划建立的要点
1、由生鲜各部门主管完成，部门经理审核。
2、应在充分了解商品品项的销售情况下制定销售计划。 3、考虑商品销售的季节性、节假日、促销、天气、特价等因素。 4、以不断提高营业额、增加毛利、减少损耗为目标来设定采购计划。 5、每周及每日的计划，均可参考过去销售数据，制定一个合理的基准。
四、商品采购计划的制定 （一）采购计划的特点
采购计划化是管理的首要，是采购管理的第一步，计划制定的合理，直接关系到整个采购经营的运行是否舒畅，经营利润的空间大小，是零售企业生存的根本。
采购计划的特点：
第一、与零售企业的未来经营有关，需要对历史销售数据、库存情况做综合分析，并对操作品类做趋势预测和规划。
第二、与消费者的消费习惯有关，必须掌握消费者的消费变化情况，不可异想天开，主观臆断，而是一种落到实处的行动纲领。
第三、与经营管理的其它职能相关联，采购计划体现重要的管理职能，与组织、领导、控制等职能相辅相成，互相影响的。
（二）采购计划的有效性
统一性：对采购活动的计划，达成的目的一致。
应变性：采购计划具有灵活的应变能力，根据不同的时间和市场变化情况进行，小范围的调整，以适应变化符合企业经营的需要。
精确性：制定采购计划是一定是在详细的数据分析的基础上进行制定的，与灵活性不矛盾。
收益最大化：制定的采购计划目的是降低采购成本，将最小的投入产生较大的综合收益。
（三）影响采购计划制定的因素：
采购计划的制定并不是盲目的和没有根据的制定，在整个零售企业中，采购计划的制定是经过详细的数据和市场分析制定的。考虑到一下因素：
经营指标：零售企业的销售以往的销售数据为起点，制定年度、季度、月度的销售计划，又受到销售预测的影响。
市场数据分析：制定计划前考虑到市场对某个品类的需求量有多大，而某个企业所分摊的市场份额是多少，市场份额预期增加幅度是多大,具有很强的参考性。
库存管理：每个零售企业都应建立实时库存管理系统，是制定采购计划的重要参考指标。
采购成本：是影响到采购数量和库存成本的重要指标，如运输成本，人员成本等
库存周转率：该指标是考核资金周转的重要参数，可以加快整个企业的现金流转，降低资金风险。
促销活动：是加快商品流通的重要手段
采购议价能力：是直接减低采购成本的关键指标，受采购数量的大小的影响较大。
（四）采购计划制定的流程：
采购计划的制定主要包括两部分：一是采购计划的制定；二是，采购订单的制定，采购计划与订单需要综合平衡，才能保证分店的经营正常销售。具体操作流程如下：
表3-2零售企业商品采购流程图
（五）采购计划编制应注意的事项：
采购计划应尽量详细化、可衡量、说明时间、地点和负责人，便于统筹规划和管理、执行过程中便于控制和调整。
采购计划是根据当时的特定环境变化而变化的。适时对计划进行修正，符合零售企业自身的需求。
案例：生鲜采购与特色商品采购的区别
生鲜采购的方法：
生鲜采购方法包括：自采、基地采购、源头批发市场采购、供应商、品牌厂商、专柜等
生鲜采购方法组合：
在生鲜采购过程中，根据公司的实际需求和发展方向不同，会采取不同的采