D 误差
37.282 1.836
2 2
18.64
20.306
*
通过对正交试验结果的分析可知，对多肽得率影响最大的因素是样液与单宁酸的体积比，其次是离心时间，而沉淀时间和沉淀温度对多肽得率的影响都是比较小的，同时得到最优方案为A2B2D1C1，即所选的最佳因素水平为样液与单宁酸的体积比为1:3，离心时间为30min，沉淀时间为5min，沉淀温度为30℃。由于所选定的最优方案不在正交试验设计方案中，故而我们又进一步对其进行了验证实验，在此条件下得出其多肽得率为87.89%，比正交试验表中的最佳方案A2B2D1C3所得的多肽得率86.17%高，故最终所选方案为A2B2D1C1。结论
本试验探索了测定蚕丝多肽含量的方法条件，为蚕丝蛋白水解液中多肽含量的测定提供更有效的方法。同时试验结果也证明了15%单宁酸对大分子蛋白质的沉淀时间相比较于三氯乙酸以及磺基水杨酸是很快的，其反应时间几乎是在瞬间就完成的，故而用单宁酸可以节省试验时间，提高试验效率，增加效益。
作者简介：李琳琳（1988-），女（汉），硕士研究生，研究方向：食品生物技术 *通信作者：曹新志，教授 邮箱：13890062236@163.com 电话：13890062236
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