购物考虑环保标志 去超市自带购物袋 0.170 0.292 -0.102 -0.693*** 0.121 0.083 -0.00009 0.336 -0.174 -0.215 0.110 0.369* -0.072 0.416 0.014** -0.265 -0.093 -0.028 -5.85e-06 -0.008 0.523** -0.050 1.405*** 0.919* 0.988* -0.451 -0.253 -0.054 0.259 -2.842** -7.75e-06 0.007 -0.223 -0.691** 0.282 经常留意广告 是否有节约 购物前比较同类产品价格 多余的钱存入银行 经常收集旧报纸 风险因素 有意外（是=1） 村到城里的距离 社区因素 岚皋 石泉 常数 20.129 0.090 0.068 0.120 0.078 R 从表2来看，从流动因素分析，是否外出务工的系数全为正，且对农户消费鱼类、水产有显著影响。这意味着外出打工比不外出打工的平均消费高。考虑到外出务工的收入较高，我们可以认为收入和各个平均消费倾向有正向关系。。从资本因素分析，我们可以看到：作为自然资本的农户的耕地面积只有在模型一和模型二有正向的显著的影响。原因理所当然，更多的土地将需要更多的生产资本花费，故土地面积对生产资本花费的平均倾向有正的作用。房屋结构中的砖混结构在四个模型中都有负向的显著影响，砖混结构在模型二中有负向的显著影响，这表明砖混结构和砖木结构都降低了生产资本的平均消费导致在食品上的消费有了增加。而砖木结构只在外出务工对农户消费肉类、禽蛋和蔬菜有正向影响。这表明随着外出务工的收入的增加，农户住房结构水平也在提高，由砖木结构逐渐转变为砖混结构。在金融资本里，农户家有存款对农户消费牛奶豆浆有负向的显著影响，而农户家有负债对农户消费牛奶豆浆有复杂的影响。显然的，更多的存款会导致更低的消费需求和平均消费倾向。而资产指数和建房款项只在某一个模型里有影响。劳动力数量越多会产生更多的收入，但每个人的食品消费变动不大，这使得食品消费倾向降低，另一方面，劳动力数量越多可能意味着正在进行学业的人越少，故而人力资本消费会降低；总的来说，户主受教育程度越高，对食品的消费就越高。但在表2中，户主的教育程度为初中却与农户的食品消费存在反向的关系，对农户的食品消费有负向的显著影响。家庭规模和农户是否参加过培训对农户消费食品分别有负向和正向的显著影响。家庭规模越大，使得食品消费上升。社会网络规模对农户消费食品有着负向的显著影响，而家里有干部和家戚里有干部这俩个控制因素的影响并不显著。再看观念因素，总的来看，并不是所有的观念因素影响都是显著的，购物前考虑产品的污染程度这一变量在农户消费肉类禽蛋、鱼类水产和蔬菜有负向的显著影响；购物前比较同类产品的价格、多余的钱存入银行这俩个变量有正向的显著影响；而经常收集旧报纸只在模型二体现为负向的显著影响。外出务工户受城镇居民的观念影响，对产品的无公害程度、环保程度比较观念。风险因素的系数全为负，且对农户消费鱼类、水产基本没有影响。在社区因素中，村到城里距离这一变量在三个模型中都是显著的。由于每个人的食品消费相对比较固定，影响食品平均消费倾向的因素主要是收入了，而距离城市越远，农户的收入会因交通闭塞等原因下降，终使得食品平均消费倾向升高。距离城市越近的农户，有着更高的社会资本平均消费倾向，看来农村的农户其关系网络更广而需要人情往来时送更多的礼金。
四、结论讨论
本文使用了Logist回归分析法，对外出务工对农户消费五类高营养品进行分析，根据以上分析结果可以了解到：
1、作为流动因素的“外出打工”这一自变量对四个模型中几乎都具有显著的影响。这表
明有家人外出务工的家庭在消费水平和消费观念上都更接近城市, 说明了外出务工对农村家庭的消费方式的现代化具有显著的推动作用。农村居民的食品消费正在朝着数量和质量上的全面提高的方向发展。但是要想达到城市的水平还需要一个渐进的过程。
2、在资本因素中，房屋结构为砖木结构、农户的耕地面积、农户家里有负债、参加过培训及建房贷款金额在某个因变量中有正向的显著影响，房屋结构是砖混结构、农户家里有存款、家庭规模、社会网络规模、受教育程度为初中、劳动力数量、参加过培训在某个因变量中有负向的显著影响。外出务工户有着较高的收入，与非外出务工户相比，他们对于房屋的要求会更高，一般会趋向城市化。而且在农村一般靠的是关系网络，社会网络的规模也会直接影响农户的收入。而且外出务工减轻了农户用地资源的压力。此外家庭规模、不同年龄人口、就业人口和教育等家庭特征都对居民食品消费的作用比较明显。
3、就观念因素来看，购物前比较产品的价格、将多余的钱存入银行、去超市自带购物袋、经常收集旧报纸对某个因变量某些模型有正向的显著的影响,购物前考虑产品的污染程度、购物前比较同类产品的价格、经常留意广告、去超市自带购物袋这四个变量对某个因变量的某些模型有负向的显著影响。可能是因为样本都是在一个村调查获得的，当地人民的观念类似。外出务工户进入城市一段时间后，会在观念和消费行为上有所改变。以前在农村是自耕自食，主要依靠种地来解决温饱问题，而现在，必须考虑以最低的价格买质量最好的产品。因此在购物前货比三家、自带绿色购物袋等消费观念便会理所当然的影响对食品的消费。
4、在社区因素中，农户几乎在每个因变量里都有正向的显著影响，由此我们可以得出：如果农户所在村到城镇的距离近，其相对收入较高，消费观念接近城镇居民，因而其对食品的消费较高，反之，如果农户所在村到城镇的距离远，可以猜测其所在村较偏僻，交通不便利，则其相对收入较低，而且消费观念比较落后，用于食品消费的支出也就较低。而岚皋和石泉在某些模型中有负向的显著影响。缩短城乡距离，发展交通业将会促进农民收入的增加。
我国农村市场具有很大的发展潜力，发展农村的经济，增加农民的收入将会刺激农户的食品消费。而外出务工是增加农户收入的有效途径，另外，改革收入的分配制度、加快城市化进程、加快食品加工业的发展、加强食品消费政策的引导都是促进农民消费的重要因素。 参考文献：
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