第 四 周 总第9 ～ 12 课时
课堂教学设计
2012 ～2013 学年第 二 学期
教 学 部 门 旅游系 课 程 名 称 客房服务 授 课 班 级 12旅游班 授 课 教 师 邵媛媛
山东省潍坊商业学校
课题名称 中式铺床——甩单 课 型 实训课 能力（技能）目标 上课地点 客房实训室 知识目标 教学目标 1、能够将床单一次性打开抛出，定位准确。 2、在甩单的过程中，培养学生的职业素养。 1、床单折叠的方法 2、开单的方法 3、打单的方法 教学方法 教师示范法 任务驱动法 小组训练法 能力训练任务： 任务一：检查仪容仪表 任务二：学习甩单 任务三：练习甩单 器材准备：三张1.2m*2m的床 三条床单 能力训练任务、器材准备参考资料 教学内容 课前三分钟德育教育主题：（3分钟） 小故事： 教师活动 学生活动 有一对兄弟，他们的家住在80层楼上。有一天他们外出旅行回家，发现大楼停电了！虽然他们背着大包的行李，但看来没有什么别的选择，于是哥哥对弟弟说，我们就爬楼梯上去！于是，他们背着两大包行李开始爬楼梯。爬到20楼的时候他们开始累了，哥哥说“包太重了，不如这样吧，我们把包放在这里，等来电后坐电梯来拿。”问题引导 于是，他们把行李放在了20楼，轻松多了，继续向上爬。 讨论、发 他有说有笑地往上爬，但是好景不长，到了40楼，两人实在累了。表见解 想到还只爬了一半，两人开始互相埋怨，指责对方不注意大楼的停电公告，才会落得如此下场。他们边吵边爬，就这样一路爬到了60楼。到了60楼，他们累得连吵架的力气也没有了。弟弟对哥哥说，“我们不要吵了，爬完它吧。”于是他们默默地继续爬楼，终于80楼到了！兴奋地来到家门口兄弟俩才发现他们的钥匙留在了20楼的包里了。 启示：珍惜每一寸光阴，不要虚度人生 导入新课：（ 5 分钟） 请同学们回顾上节课的内容：走客房清洁整理的步骤？ 进、撤、抹、洗、补、吸、检 引导思考听课、跟这里面我们有一个重要的步骤没有讲，就是——铺，客房给客人提进入本次上思路 课学习 供的是一个睡觉休息的地方，那么床就是客房中最重要的家具，我们怎么将床铺好，给客人一个舒适的休息环境呢。今天我们就开始学习中式铺床的操作方法。 任务驱动、小组讨论：（5分钟） 任务一：检查仪容仪表 任务二：学习甩单 任务三：练习甩单 任务一检查仪容仪表（5分钟） 组织学生有秩序进入实训室，检查学生着装、头发、鞋子、手等。 检查 分配任务，提出要求 热烈讨论、积极参与 列队接受检查、更正 教学内容 任务二学习甩单：（33分钟） 教师活动 学生活动 图一 图二 教师操作示范、讲解 图三 图四 观察、笔记 图五 图六 一、将床拉离床头 1、 弯腰下蹲，双手将庆架稍抬高，然后慢慢拉出。 2、 将床拉离床头板约50厘米。 3、 注意到将床垫拉正对齐 二、甩单的方法 1、 开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，教师操作并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。 如图一、二 2、 打单：将甩开的床单抛向床头位置。如图三 将单尾方向的示范、讲床单打开使床单的正面朝上中线居中。手心向下抓住床单的一边，解 两手抓住侧中线如图四。将床单提起，使空气进到床尾部位，并将 床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍向前倾，用力打下去。如图五 当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单往床尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。如图六 三、要求： 床单正面向上、开单甩单一次性成功、定位准确、中线居中、四边距地距离均等，操作干脆利落，甩单有气势。 观察、笔记 教学内容 教师活动 学生活动 分组训练 填写实训报告 任务三练习甩单：（35分钟） 组织训练每小组根据老师所讲，在小组长的带领下，有秩序操作甩单的方法，指导、巡每一位小组成员都积极参与练习中，一定学会甩单。 视 练习一（45分钟） 每组每位同学练习甩单三遍，教师逐一指导 练习二（ 30 分钟） 挑选每组操作较好的和较差的同学，结成对子，互帮互助、共同学习 课堂总结：（ 5 分钟） 客房中的主要家具是床，那我们怎么让这张床变得舒适、整洁，中式铺床的实训课程将为我们解答，今天我们学的是第一个步骤，也是最重难的一步甩单，甩单的好坏直接决定整张床的好坏，希望同学能好好掌握。 布置作业及预习任务：（ 2 分钟） 作业：中式铺床第一步甩单的方法和要求。 完成实训报告 预习： 中式铺床第二步包角 打扫卫生：（15分钟） 整理实训物品、清扫实训室卫生。（小组轮流制） 逐一指导 分组练习 巡视、指导 分组练习 互帮互助 点评总结 认真听讲