卫生防疫管理制度
1、定期对职工进行卫生防疫知识教育，经常性教育应结合夏季、冬季食品卫生管理特点进行针对性饮食知识教育。直接参与食品制售人员，必须经过卫生知识教育培训，考试合格后方可持证上岗。
2、项目部定期（每周检查），检查包括“门前三包区域”：施工区、生活区、厕所、宿舍、食区域等。
3、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，作到窗明地净，文具摆放整齐，生活垃圾日产日清。
4、职工宿舍床铺上、下作到整洁有序，日用物品放置条理有序，室内外保持干净，空气经常流通，无污水污物，生活垃圾集中放入垃圾桶。
5、食堂：必须办理食品卫生许可证，炊事人员必须办理健康证；炊具经常洗刷消毒，无锈、无油垢；生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质；炊事人员上岗时应穿工作服、戴工作帽，做到不吸烟、不穿拖鞋、不随地吐痰，不得蓄须、不留长指甲、不蓄长发；食堂保持内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。
6、施工现场的厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆。
“四害”防护、消杀设备配置表
购买日期
种类 数量 经办人 备注
施工现场\除四害\消杀记录
药物名称及 时间
地点 面积 用药数量 消杀人员
四害密度监测记录
次四害名称 老鼠 数 检查方法 储藏室、仓库鼠1 洞、鼠粪、蚊、蝇 数量 垃圾桶上方用两瓶杀虫剂同时用2 力喷药，5分钟一 次，共三次，死蚊、蝇数量 下水道、通风口放置鼠药。第二天检3 查有无死老鼠、蟑 螂，两天一次，共三次 在院内放一盆水，4 隔日检查，上浮 蚊、蝇数量
苍蝇 蚊子 蟑螂
废弃物处理统计表
处理量 序号 处理废弃物种单日期 类 位 数量 （签字） （签字） 审批人 经手人 备注