自1908年以来一直进口法国“佩里埃”瓶装矿泉水，用于医疗保健。七十年代中期，随着进口瓶装矿泉水数量的大幅度增加，在全国兴起了饮用和制造瓶装矿泉水和瓶装饮水的热潮。1974—1980年期间，瓶装水消费量增加了一倍。1978年瓶装水的销售额达2.24亿美元。其中加利福尼亚市占一半，佛罗里达市、伊利诺斯市、纽约市和得克萨斯市占三分之一以上。到1983年，美国瓶装矿泉水销售总额己高达4.3亿美元，但美国人的平均饮用量还不及欧洲人的二十分之一。目前，美国市场上出现的饮料瓶装矿泉水有700多种，其中只有20％是天然矿泉水，80％是经过过滤和蒸馏的井水、河水而制成的人工矿泉水，在美国市场上出售的700多种矿泉水中的140多种天然矿泉水，只有14种是各国的名牌矿泉水。
5、意大利、比利时等
意大利、比利时等国矿泉水的生产发展速度也很快，仅1953~i977年间，饮料矿泉水就增长6倍。
6、西班牙
自1860年开始生产瓶装饮料矿泉水，至今已开发100处经营饮料矿泉水，其中70处为天然矿泉水。
在饮料矿泉水消费方面，沙特阿拉伯每年需要20万吨饮料矿泉水，比利时、瑞士、沙特阿拉伯等国的饮料矿泉水消费量每人每年平均都在30升以上。
2.1.3 天然矿泉水市场分析预测
据世界卫生组织透露，不干净的饮水使全世界约4亿人得了肠胃
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炎，3千万人患了河盲症。在每年1800万死亡的儿童中，约50％的死因与饮水不良有关。在发展中国家里，平均每天有3万人死于与水相关的疾病。腹泻每年使这些国家的六百万儿童丧生，脏水使五亿人感染上沙眼。由于饮水不洁，还引起小儿麻痹症、伤寒和其它疾病。五分之三的人缺乏足够的清洁水，四分之三的人缺乏起码的卫生设备，约80％的疾病直接起因于水。全世界已有20亿人没有安全的饮用水源。
由于水与人体的关系密切，人体中可含有一百种左右的元素，其中有多种微量元素的矿泉水，能使人健康长寿。缺少某些微量元素的饮用水，能使人患各种疾病，某些元素过多，同样也能使人患病。在南美洲的厄瓜多尔，有个名叫“维尔卡旺巴”的“圣谷”村落，村里有五千口人，大多数能活到一百二、三十岁，最小的也近百岁，所以那里被誉为世界老人岛和长寿村。据考查，那里的居民普遍长命百岁的一个重要原因，可能是由于“圣谷”的水源好、该地境内多火山，地震活动频繁，地质构造复杂，有形成矿泉水的条件，所以流人“圣谷”的水是矿泉水。据化验证明，“圣谷”的水是能够防治风湿病和降低胆固醇，有治病防病，延年益寿功能的优质矿泉水。在世界上很多石灰岩山区的地方，那里的饮水中缺乏碘元素，居民们容易患甲状腺肿(即“大脖子”病)，安第斯山、喜马拉雅山、比里牛斯山等地方是世界上著名的严重甲状腺肿病区，全世界约有二亿人患这种疾病。若饮水缺钙，可使小儿患佝偻病，骨骼发育不良，甚至引起抽风等；饮水缺钙可使老年人容易跌跤，患白内障等疾病。若饮水中缺镁缺钾，可使血浆镁含
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量低，容易发生便秘，血钾低可引起肌肉松软瘫痪，呼吸无力，甚至危及生命。有的地区因饮水中氟含量过低，居民多发生蛀牙，甚至牙齿全被蛀空了，饮水中氟含量过高，则使一些居民和耕牛的骨质疏松、骨节肥大，这就是患了氟骨症，严重的可丧失劳动能力。并且，由于近年来工农业生产与城市的发展，水源污染日趋严重，人们为了防病治病，健体强身，因而迫切需要优质洁净的饮用水源，所以人们对于饮用矿泉水的需求量就日益增加了。
矿泉水含有丰富的常量元素和微量元素，而且不含任何热量，因此它是人体理想的矿物质补充来源，是有益于人体健康的天然饮料。饮料矿泉水的开发和利用有较高的经济价值，它不仅丰富了人们的物质生活，而且还可积累资金和赚取外汇，也是人们的一种致富手段。例如，法国的维希瓶装饮料矿泉水畅销全球，每公斤售价297美元，每年外汇收入达数亿美元。
在国际市场上，一般的矿泉水每公升约值一美元左右，相当于石油价格的4倍，牛奶价格的6倍。
饮用天然矿泉水最早兴起于欧洲，已有200多年的历史，如今已成为发达国家人们日常生活的必需品，在法国、德国、意大利等国矿泉水生产线目前仍以10%的速度增长。福建省自从1986年出现第一家饮用矿泉水以来，至今已发展到六十余家，年产量约达20万吨，同时涌现出一批消费者认可的知名矿泉水品牌。矿泉水的质量逐年提高，在各种软饮料中矿泉水的质量是最好的，全国一九九六年年检结果各类产品合格率如下：
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矿泉水29个省市833件产品合格率76.8% 果汁饮料16个省市61件产品合格率55.7% 乳酸饮料6省市33件产品合格率69.7%
碳酸饮料（京、津、沪、广、沈）88件产品合格率54.5% 一九九七年国家技术监督局对全国30个省市776家矿泉水年检结果，矿泉水产品合格率达78.2%，其中合格厂家产品占总产量的92.3%，不合格产品多出自设备简陋、产量低的小厂家。合格厂家产量与不合格厂家产量之比为12.02：1，特别应指出的是，我国现行各种饮料标准客观上存在宽严不一，所谓合格标准就不相同，而以矿泉水标准最为严格如：
矿泉水--------------菌落总数≤50 --------------大肠杆菌0 纯净水--------------菌落总数≤100-------------大肠杆菌≤3 碳酸饮料-----------菌落总数≤100-------------大肠杆菌≤6 植物蛋白饮料----菌落总数≤100--------------大肠杆菌≤3 含乳饮料----------菌落总数10，000----------大肠杆菌≤40 混合消毒牛乳----菌落总数≤3000------------大肠杆菌≤90 水是构成一切生物体的基本成分。不论是动物或是植物，均赖以维持最基本的生命活动。所以，水是生命之源泉，水也是人类最必需的营养素之一。人的体重约50%-70%是水分。含水量随年龄、性别、肌肉发达程度以及体质强弱而异。体内的水分主要与蛋白质、脂类或碳水化物相结合，形成胶体状态。人体总水量中约50%是细胞内液，其余50%为细胞外液包括细胞间液、血浆，维持着身体内环境水和电
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解质的平衡。
人可数十天无食，不可数天无水。身体缺水最先的感觉便是口渴，它是体内需水的信号，通过饮水即可补充所需水分。人类通过长期生活实践，逐渐发现，喝了某种水源的水除了能解渴外，还能促进身体健康，减少某些疾病的发生，甚至可以延年益寿；用某种泉水浴身或浸泡四肢还可医治某些皮肤病，或安神镇静，也使一些慢性病加速康复。古今中外，人们最为神化的水源便是天然矿泉水。远在古罗马时代，欧洲一些地方的矿泉水就被人们奉为“圣水”，用以医治疾病。我国利用矿泉水治病的历史源远流长，已有三千年历史。古代文献郦道元《水经注》中有“鲁山皇女汤，饮之愈百病”，《醴泉铭》有“醴泉出京师，饮之痼疾皆愈”的记载。这表明，中国人在很早以前就已经懂得饮用矿泉水，不但可强身壮体，治疗多种疾病，而且对于某些难治的顽疾，也有一定效果。根据有关记载，在浙江绍兴柯岩风景区，有一个自然出露的矿泉水源，相传已有600余年历史，民间称之谓“天医菩萨圣水”。逢年过节，方圆百里的人群，蜂拥而至，叩拜“天医菩萨”恩赐圣水，祈祷水到病除。自古以来，人们总是把矿泉水的防病治病作用，蒙上了一层神秘、迷信的色彩，广为流传。但这毕竟缺乏科学依据，甚至被人利用为愚弄人群的工具。现代科学分析和营养流行病学调查发现，长期饮用矿泉水的居民，某些疾病和肿瘤的发病率和患病率明显低于饮用其它水源水的当地人群，而且生长发育指标增长，平均寿命延长。水质化学分析也表明，矿泉水除了无污染外，其所含丰富的矿物质与微量元素也有别于其他水源。这就是矿泉水具
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